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俗話說:“東北虎,西北狼,喝不過江蘇的小綿羊”,江蘇人看著溫和內斂,但喝起酒來可以一點不輸東北或西北的人們,尤其是徐州、宿遷兩地人,喝酒就是家常便飯,酒量少說半斤白酒起步。當然,江蘇人不僅酒量好,而且當地名酒也不少,“三溝一河”就是當地的代
俗話說:“東北虎,西北狼,喝不過江蘇的小綿羊”,江蘇人看著溫和內斂,但喝起酒來可以一點不輸東北或西北的人們,尤其是徐州、宿遷兩地人,喝酒就是家常便飯,酒量少說半斤白酒起步。當然,江蘇人不僅酒量好,而且當地名酒也不少,“三溝一河”就是當地的代表性白酒。
簡單說明,“三溝一河”指的就是高溝大曲、雙溝大曲、湯溝大曲和洋河大曲。這三款酒口感綿柔清雅,非常符合當地人清淡的口味。不過有很多外省人,都只對洋河有比較深的印象,這背后也是有原因的,因為曾經的“三溝一河”早已經變了。
我們先來說說第一個改變的高溝。高溝酒,產自江蘇省淮安市漣水縣高溝鎮,其擁有天泉、裕源、公興、涌泉、鉅源、廣泉、源盛、長春8大糟坊。
1996年,江蘇高溝酒廠推出極具中國傳統文化底蘊的中高檔新品——“今世緣”牌系列酒。
1997年12月,經漣水縣委、縣政府協調,由漣水縣商業貿易總公司、漣水制藥廠聯合出資在高溝鎮成立江蘇今世緣酒業有限公司。由此,高溝酒完成改制,今世緣酒孕育而出。
第二個改變的是雙溝酒廠。早期雙溝酒業屬于雙溝集團,而洋河最初是洋河大曲屬于洋河股份有限公司。2010年,雙溝集團在當地政府的撮合下被洋河并購,現在雙溝酒是洋河集團旗下品牌。
第三個改變的是湯溝酒廠。湯溝酒廠創造了兩個品牌,湯潢九五至尊酒業和兩相和酒業,如今這兩個新的公司,在江蘇省依然聲名鵲起,也算是江蘇名酒了。
總的來說,曾經“三溝一河”早已不復當年。不過,江蘇的名酒可不止有“三溝一河”,當地還有許多特色酒,口感極佳,下面就帶大家一起了解一下。
1.五醍漿
五醍漿和“雙溝”、“湯溝”、“高溝”、“洋河”并列“江蘇五大名酒”,俗稱“三溝、一河、五醍漿”。它是一款濃香型白酒,以東北紅高粱為原料,以小麥、大麥、豆子制作的大曲為發酵劑,輔以“鴨蛋汪”神泉水經百年老窖池發酵、釀制而成。
2.大風歌
大風歌產自于江蘇豐縣,也是一款濃香型白酒,它以高粱、大麥、小麥、米為原料,酒體清澈透明,具有濃香醇厚、馥郁優雅等特點,口感尤為甘甜、細膩。
3.秦淮
秦淮酒產自江蘇泗洪,始于1977年,江蘇秦淮酒業是一家集科研、生產、營銷、運輸為一體的現代化釀酒企業。
4.分金亭
分金亭酒產自江蘇泗洪,其以優質高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥等為原料,采用傳統工藝發酵,經自然老熟釀造而成。具有酒窖香氣濃郁,入口香甜,香氣和諧,尾長,舒適等特點。
以上就是江蘇本地極具特色的美酒,可惜知道的人卻不多,不知道你們有沒有喝過呢?
王俊遠