科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
喝酒的人都希望自己喝的是純糧酒，但是偶爾也會懷疑自己買的是不是純糧酒。心中也難免好奇，到底多少錢能夠買到純糧酒呢？接下來就給大家揭秘市場上各種白酒的成本范圍。大家好，我是一名釀酒人。家中從事釀酒20多年，經常聽見有人說散酒低于30元買不到純
喝酒的人都希望自己喝的是純糧酒，但是偶爾也會懷疑自己買的是不是純糧酒。心中也難免好奇，到底多少錢能夠買到純糧酒呢？接下來就給大家揭秘市場上各種白酒的成本范圍。
大家好，我是一名釀酒人。家中從事釀酒20多年，經常聽見有人說散酒低于30元買不到純糧酒，瓶裝酒低于100元買不到純糧酒。他們說得對嗎？要想知道他們說得對不對，我們先了解一下釀酒的成本就知道了。
各個種類白酒的成本：
接下來就詳細地說一下瓶裝酒以及散裝酒的成本
首先說我的散裝純糧小燒。我家的散酒是采用的小曲固態發酵。從發酵時間來講，一般口糧酒發酵一個月，大曲和五糧酒發酵時間在45-60天左右。50度的高粱酒出酒率能夠達到50％，但是出酒率不等于取酒率。喝過我的酒的都知道，即便別人家也是同樣的工藝，但是味道就是不一樣。關鍵就在于我的取酒率比較高。我只取其中的30斤。現在東北糯高粱價格在2元每斤。煤炭價格在1500左右一噸。水、電、運輸等小成本核算3元每斤。
清香型小曲純糧酒的成本
成本統計：6+3+3+3=15元左右。由于我們小作坊沒有具體的財務報表，所以成本只能粗略估算。但是基本上相差無幾。所以純糧小燒即便是散裝的也要售價20元以上才能買到質量可以的酒。
當然，農村還有另外一種燒酒方式，那就是采用的生料法（也有地方叫液態發酵或者半固態）酒曲用的是糖化酶酵母或者是化學快曲。這種酒的成本就會低很多。應該在6-7元左右。
酒精的價格
那么瓶裝酒中的液態法的酒成本也很好推算：玉米95％酒精批發價(特級: 4000元/噸、優級: 3600元、普級: 3200元)甘蔗酒精(特級: 3800元、優級: 3400元、普級: 3000元)。大部分低端瓶裝勾兌酒都是用這樣的酒精調制的。所以一瓶液態法白酒（酒體不含瓶）的成本僅有5元錢左右。
所以根據以上兩種酒體來講，一般瓶裝白酒要賣到40元左右才能買得到純糧酒。還得說是清香型的。
其實純糧酒的成本并不是很高，但是有一個很重要的問題就是我們這種小作坊的釀酒人找不到顧客，想喝我們這種性價比高的純糧小燒的人又找不到我們。完美錯過。
那么有人就會產生疑問，如果純糧酒的成本這么低為什么瓶裝酒幾百元的比比皆是。幾千元的也有很多？接下來我們就來看一下茅臺飛天的成本有多少錢。
我們只說酒體，先把管理/營銷等費用放在一邊。根據茅臺酒的財務報表顯示。茅臺酒的系列酒成本也都在40-60左右。茅臺酒的毛利率91%，凈利率53%。根據利潤率我們根據出廠價格969元可以推算出來，即便是把廣告、營銷、管理、運輸等所有綜合成本都加在上邊，每瓶成品的茅臺酒成本也沒超過200元。
茅臺的成本都是如此低，更何況其他的鎮酒了。茅臺采用的是12987工藝。基本上需要5斤高粱一斤酒。而其他醬香采用的是GB/T26760—2011執行標準。成本只能低于茅臺。一般來講醬香酒的散裝酒應該在25-30元左右。而且還是坤沙酒！至于碎沙酒成本也就在20元之內！
那么茅臺為什么可以賣到3000元一瓶呢？貴有貴的道理。每個國家都有貴的酒。對于我們老百姓來講，茅臺并不是純粹的白酒，而是酒中的奢侈品。有一句話說得好，真正喝茅臺的人不需要自己買茅臺。而普通老百姓也只有在過年過節買一瓶來感受一下。
要我說啊，茅臺又貴又便宜。貴到買一瓶茅臺花掉大部分人半個月的工資。便宜到只要想買還都能拿出來這個錢！茅臺和拉菲不一樣，拉菲貴到和老百姓無關！
至于有人說茅臺酒是智商稅那也不見得，因為對于很多人來講。3000元甚至比我們花3元錢都輕松。只不過有的人沒有那個經濟實力卻要迎難而上！這就活該了。
總結：文章粗略了介紹了一下白酒的成本。散裝和瓶裝的都有，但是寫著寫著好像發現一個問題，那就是即便知道了成本又能怎么樣？因為定價不會因為你知道成本而降低！作為一名釀酒人我覺得茅臺沒錯。錯的是買不起又非要買的人！
丁夕