科技改變生活 · 科技引領未來
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“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢”，眾人皆知詩仙李白最愛飲酒，在留下的一千多篇詩歌中，就有兩百多首和“酒”有關。由此可見，“酒”是一個非常有意思的飲品，不似品茶需有心性，不似咖那樣小眾，誰人都能飲酒、無所謂哪種心境，開心也好、傷心也罷，酒能
“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢”，眾人皆知詩仙李白最愛飲酒，在留下的一千多篇詩歌中，就有兩百多首和“酒”有關。由此可見，“酒”是一個非常有意思的飲品，不似品茶需有心性，不似咖那樣小眾，誰人都能飲酒、無所謂哪種心境，開心也好、傷心也罷，酒能助興，也能解憂。
酒類繁多，最受喜愛的莫過于白酒，其歷史可追溯到五千年前的新石器文明，那時便有了釀酒的工藝，酒也就滲透在了中華源遠流長的文明史中，酒已經是中國人飯桌上難以割舍的文化了。
眼看距離年關越來越近，為慶賀新年的到了，家家戶戶都少不了要備上一瓶好酒來招待親朋好友。白酒的香型分為多種，先為大家推薦6款醬香型白酒，都是純糧食釀造的白酒，價格中等很適合尋常百姓家，招待親友也不失面子。
1、茅臺迎賓酒
茅臺酒是我國的“國酒”，是醬香型酒的鼻祖，產于貴州遵義赤水河畔的茅臺鎮，最上等的茅臺酒價格高昂，一般人很難喝到，根據市場需求，茅臺酒廠便研發了中低檔的醬香型茅臺酒，茅臺迎賓就是其中一款。
茅臺迎賓酒價格雖低，但用的卻是茅臺酒的酒糟及周邊糧食加工生產，原料為高粱、小麥、水，采用的是大曲和麩曲混合工藝，其執行標準號為：GB/T26760，符合國家推薦標準的純糧食醬香型白酒。酒體微黃透明，醬香味典雅不濃烈，入口焦香綿柔，空杯留香較長，其名字也適宜放在宴席上來接待賓客。
2、君中元私藏酒
君中元名號不如其他品牌名聲大，卻是眾多行家朋友的“口糧酒”，酒廠位于茅臺鎮，牌子雖新，但旗下所聘的中國醬香酒釀大師曾傳政，曾師從茅臺集團原副廠長李興發，曾傳政嚴格把控每一瓶的品質，為的就是做酒中的君子，坦坦蕩蕩行事。
這款私藏酒采用的是地道的糯高粱、優質小麥和赤水河洞庭水，用坤沙工藝，嚴格遵守傳統釀酒過程以及用陶壇貯存。酒身設計典雅大氣，以黑金色為主，執行標準為GB/T26760-2011（優級），是53%vol純糧食制作的醬香型白酒。
開瓶后酒的醬香味撲鼻而來，香而不沖，酒體倒入杯中呈微黃清澈，口感細膩不辣嗓子，香醇回味悠長，幾分鐘不到都是淡淡的酒香，酒液掛杯，空杯留香持久，確實是非常優秀的平價醬香酒。
3、銀質習酒
習酒生產于貴州習水縣習酒鎮，最早誕生于1952年，現已并入貴州茅臺酒廠集團，習酒雖然不是茅臺鎮所產，但也極具茅臺酒的風味。
這款銀質習酒是升級后的第三代產品，銀色的瓶身端莊大氣有質感，以龍鳳花紋作為設計，寓意吉祥，字體也同為銀色，包裝精美放在年夜飯的餐桌上極為大氣。采用的是當地優質的糯高粱為原料，用小麥制高溫大曲作為糖化發酵劑，生產周期為一年，其產品標準號也符合國家推薦標準，是53%vol純糧食醬香型白酒。
習酒開瓶，醬香濃郁，酒體清澈透明，入口細膩會有酸味，回味綿長。
4、郎牌郎酒
郎酒同茅臺一樣地處赤水河河畔，但位于四川省古藺縣二郎鎮。郎酒集團所產的青花郎和茅臺酒是赤水河孕育出的中國兩大醬香型白酒，青花郎一瓶售價上千，主打中高端市場，而郎牌郎酒則走親民路線，更適合大多數百姓的餐桌。
這款酒外形設計簡單大氣，瓶口與瓶身銜接處系紅色綢帶，顏色喜慶適合過年的氣氛。采用水、高粱、小麥為原料，恪守古訓，延用回沙工藝，產品號為GB/T26760（優級），是53%vol的純糧食醬香白酒。醬香味突出，醇厚爽口，飲后回味有些許甘甜，空杯留香久。
5、貴州珍酒珍五
珍酒誕生于1958年，最初創立品牌的愿景是“把茅臺酒搞到一萬噸”，讓更多人喝到如茅臺一樣的醬香酒，釀酒時遵循用好糧、好水的嚴格要求。
這款珍五酒是以水、高粱、小麥為原料，采用坤沙工藝制成，也是純糧食醬香型白酒。藍色版的珍五酒，正面為典雅的深藍色，白色的瓶身還有浮雕設計，整體擺上桌也極為大氣。這款酒入口甘甜清爽，僅有微弱的辣味，更多的是濃郁的醬香味，味道醇和，喝起來很是舒服。
6、金沙回沙酒鉆石五星
金沙回沙酒背后的貴州金沙窖酒酒業有限公司，是貴州最早的國營白酒生產企業之一，也是除茅臺之外貴州第一個用大曲制作的醬香型白酒。
推薦的這款金沙回沙鉆石五星白酒，選用優質的冬小麥制曲，以“本地紅纓子”的糯高粱為原料，用赤水河的水源，釀造出的53%vol醬香型白酒，執行標準為DB52/T1217是更嚴格的地理標志產品號。
其瓶盒上方印金龍，瓶身成四方，簡約不失大方，該酒打開后醬香撲鼻，口感清冽回味甘甜，也適合過年購買飲用。
——老井說——
很多人不明白關于醬酒中所提到的坤沙、碎沙、翻沙到底是什么，有何區別？其實沙就是指紅纓子高粱，貴州茅臺鎮的方言稱之為“沙”，而坤原為“捆”，是完整的意思，坤沙就是指用完整的高粱釀出的酒，靈魂在于回沙的工藝，就是12987工藝。
碎沙就是指用碎高粱釀出的酒，翻沙則是指坤沙酒在第九次蒸煮后不用的酒糟加入新高粱、曲藥釀出的酒。坤沙釀造的時間長、成本高但酒風味最好，而碎沙和翻沙生產周期短，品質略差。這就是三者之間的區別了。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。
張俊