由于對餐飲烹飪的依賴度較高，全球魷魚行業(yè)正遭受冠狀病毒爆發(fā)的空前打擊。中國魷魚加工廠近況如何中國作為全球最大的魷魚出口國（2019年出口價值超過30億美元的魷魚和烏賊），由于疫情期間各國訂單需求驟減，魷魚圈和魷魚管以及半加工產(chǎn)品的加工商出口

由于對餐飲烹飪的依賴度較高，全球魷魚行業(yè)正遭受冠狀病毒爆發(fā)的空前打擊。

中國魷魚加工廠近況如何

中國作為全球最大的魷魚出口國（2019年出口價值超過30億美元的魷魚和烏賊），由于疫情期間各國訂單需求驟減，魷魚圈和魷魚管以及半加工產(chǎn)品的加工商出口情況十分嚴峻。

位于舟山的大型物流港電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園項目經(jīng)理張啟凱表示：近兩個月，魷魚方面，歐美“幾乎沒有新訂單”，日本也下降了。”

國內(nèi)魷魚庫存增加，市場恢復(fù)即面臨價格暴跌

“日本的加工線相對正常，但在確診數(shù)量迅速增加和東京奧運會推遲之后，日本生產(chǎn)線的新訂單現(xiàn)在也很低，”張啟凱說。

“你甚至看不到中國最大魷魚加工中心舟山運出的魷魚集裝箱，現(xiàn)在出口數(shù)量很少，就連主進口量巨大的西班牙（其國內(nèi)都是沿海地區(qū)，魷魚烹飪較為常見）出口量也非常少。”

對于出口量減少，一位企業(yè)高管認為原因之一是勞動力短缺，但是另一位舟山魷魚加工廠的經(jīng)理反駁了此說法，他表示：“目前，中國復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況良好，復(fù)工率達80%以上，勞動力充足，現(xiàn)在出口面臨最大的問題只是沒有訂單?！?/strong>

這位加工企業(yè)經(jīng)理還表示：“企業(yè)還是希望工人們繼續(xù)在崗，以防魷魚需求突然增加，如果這時候大批裁員的話，后面恢復(fù)需求后找到新的工人并培訓(xùn)需要一定的時間。但就目前的全球疫情情況來說，需求恢復(fù)情況還未可知?！?/p>

不過上述兩位高管都表示：“一旦市場重新開放，預(yù)計價格將下跌。目前，魷魚庫存非常高，當市場真正恢復(fù)時，每個加工商都會尋找交易訂單，想彌補這段時間損失，在這種情況助推下，價格肯定會降下來的。”

就在需求量下降之際，供應(yīng)量卻在激增，此前預(yù)計，今年中國船只從6月份開始，在大西洋西南部捕撈的魷魚和日本在日本海捕撈的飛烏賊會增加捕撈量。不過，中國和阿根廷的最新報告顯示，今年的阿根廷海域捕撈季產(chǎn)量又較為疲軟，這可能會緩解價格下跌的壓力。

這一次的崩盤是世界性的

總部位于美國新澤西州的進口商Ruggiero Seafood表示：“在3月份各地的餐館關(guān)閉之后，公司魷魚銷售額下降了90％?！?/strong>

“我們還有幾個顧客在少量購買，我想主要是供應(yīng)外賣使用的。但除此之外，魷魚餐飲業(yè)基本關(guān)閉，整個行業(yè)魷魚的銷量預(yù)計都下降90%以上?！?/p>

Ruggiero Seafood還表示：“事情發(fā)生得如此之快，這是史無前例的。與之相比，此前沒有任何事件能跟這次相比?！?/p>

西班牙魷魚加工商Congelados Cabomar的聯(lián)合創(chuàng)始人Eduardo Freire表示：“目前各公司情況都非常不好，隨著全國各地餐館的關(guān)閉，他的公司也將更多的精力放在鮭魚和鱈魚線以及其他冷凍產(chǎn)品的零售上。

他說：“鱈魚和鮭魚由于比較適合家庭消費，需求量高一點。賣的最好的產(chǎn)品是無須鱈，尤其是冷凍產(chǎn)品。

他還表示，公司魷魚產(chǎn)品在1-2月份時銷量還是非常好的，但隨著3月份全球運輸和餐飲關(guān)閉、城市封禁，我們的公司開始收到到全國各地“取消訂單”停止裝運的郵件，目前，基本所有魷魚訂單都停止了。

“同時，零售端銷量也幾乎沒有了，人們在封閉期間更傾向于方便制作，熱狗，漢堡，而不是海鮮，”他說。

因為訂單大量取消，該公司不得不解雇其80-90％的勞動力，并正在申請美國援助支持計劃。他說：“我們隸屬于一家規(guī)模較大的公司，有一定的資金儲備來承受此次沖擊。所以這就是我們現(xiàn)在的處境?！?/p>