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以前做火雞，大都是用烤的方法。最近買了一只18斤的火雞，如果一次烤，確實有點太多了。一頓很難吃完，剩下的火雞肉就難辦了。香草烤火雞火雞烤的時候，已經腌制和調味了，無論怎樣做，都是一個味道。而且烤過的火雞肉比較干，口感也不是特別好。那么該怎樣
以前做火雞，大都是用烤的方法。最近買了一只18斤的火雞，如果一次烤，確實有點太多了。一頓很難吃完，剩下的火雞肉就難辦了。
香草烤火雞
火雞烤的時候，已經腌制和調味了，無論怎樣做，都是一個味道。而且烤過的火雞肉比較干，口感也不是特別好。
那么該怎樣處理這個18斤的火雞呢？唯一的方法就是將火雞分割成幾部分，然后再分別做成幾道菜。從上圖中可以看到，一只湯勺放在火雞旁邊，相比之下，湯勺多么小巧玲瓏！
由于買的是速凍的火雞，我是提前兩天從冰柜中取出，放在冰箱里冷藏，一直要等到火雞內外完全解凍了，才能分割。買回來的火雞已經去了頭頸和內臟，只剩下火雞身的部分。
現在和@美尚品味生活一起看看怎樣分割才能讓火雞肉充分利用，而且準備好將來可以做成不同味道的菜肴。
我將火雞分成如下幾個部分：
2塊火雞胸肉
2只琵琶腿
2只雞翅
2個雞翅根
雞皮和雞油
雞骨架
我將兩個雞翅根放在一起。這兩個雞翅根不太大，肉也比較瘦。去骨以后，可以做成兩個雞排。
兩只雞胸肉，每一塊就有3斤重，一塊雞胸肉就可以做一大盤菜。我準備把它們分開做菜。一個可以切片炒菜，另外一個可以切丁做雞米粒。
我將一對火雞翅膀和兩只琵琶腿放在一塊，這幾塊都比較難去骨。可以帶骨做菜，炒辣子雞應該也不錯。
火雞骨架脂肪含量少，可以做成高湯，用來煮面、做清湯、燉菜的湯底。高湯的做法有很多，可以根據自己的口味燉出來。雞皮和少量雞油，可以提煉出雞油來，火雞雞油的營養價值高，可以用來炒菜、燉湯、做蔥油餅都不錯。
將分好的火雞肉分別用塑料袋包裝好，需要的時候拿出來可以很快做一道菜。。
解凍過的肉最好不要再速凍，需要在六天之內，全部加工烹飪。
對于火雞的分切方法，大家還有哪些好的做法？
如何將2塊火雞胸肉、2只琵琶腿、2只雞翅、2個雞翅根、雞皮和雞油以及雞骨架做成美味的菜肴？
歡迎大家給出一些建議！爭取做出幾道美味可口的菜肴來。
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何原