前言長得像鯰魚，最大可長到30斤，曾是“淡水之王”，如今成保護(hù)魚類鯰魚是我國一種比較常見的魚類，并且在民間這種魚也很受歡迎。特別是在北方地區(qū)，更是有“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說法，意思是說野生的鯰魚非常的美味，用它燉茄子吃，更是能把人吃到

前言

長得像鯰魚，最大可長到30斤，曾是“淡水之王”，如今成保護(hù)魚類

鯰魚是我國一種比較常見的魚類，并且在民間這種魚也很受歡迎。特別是在北方地區(qū)，更是有“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說法，意思是說野生的鯰魚非常的美味，用它燉茄子吃，更是能把人吃到撐死。

當(dāng)然了，這是一種夸張的說法，主要是為了突出鯰魚的美味。所以對于釣友們來說，在野外釣到鯰魚了更是如獲至寶一般，都是高價也舍不得賣，而是自己留著吃的。

不過，這種鯰魚可不是入侵物種的埃及塘鲺魚。

其實(shí)在我國還有很多的魚長得很像鯰魚，其中有一種魚酷似鯰魚卻自帶芝麻的香味，在過去河中也常見到它，還有著“淡水之王”的美稱。可是如今它卻成為了一種保護(hù)魚類，如果野外還釣到它了，記得及時放生，免得給自己帶來不必要的麻煩。

這種像鯰魚，自帶芝麻香味道的魚類，就是民間俗稱的芝麻劍，希望各位愛釣魚的朋友們認(rèn)識一下，不吃虧。

芝麻劍的科普

芝麻劍魚是我國民間的一種俗稱，有些地方也叫它芝麻魽、白須魽、魽魚，或者是劍魚、鉗魚等，它的學(xué)名則較少人知道——斑鳠，這是鲿科鳠屬的一個較為大型的淡水魚。

之所以它會有“芝麻劍”這么奇怪的一個俗稱，是因?yàn)檫@種魚長得很像鯰魚，可是乍一看又很像是一把劍，特別是它的身上是偏淡白色的，而且就連嘴邊的幾根胡須也是白色的。

可是它的全身沒有魚鱗，但是體表卻有著像芝麻一樣的斑點(diǎn)，并且最大的特點(diǎn)在于，這種魚不僅沒有魚腥味，反而吃起來還有淡淡的類似芝麻的香味，因此結(jié)合它的這些特性，所以而被俗稱為“芝麻劍魚”，或者是直接簡稱為“劍魚”。

芝麻劍魚和鯰魚一樣，生長的速度快，并且個頭也很大。一般這種魚普遍都是2-4斤一條，可是有些個頭大的可以長到20斤左右，甚至最大的能超過30斤一條，算是一種較為大型的魚類了。

而這主要和芝麻劍魚的生長習(xí)性有很大的關(guān)系，這種魚平時是比較溫順的，吃飽了基本不怎么愛動，可是它卻又愛吃肉——是一種肉食性的魚類，主要是以小魚、小蝦和一些水生昆蟲為食。

平時吃得多，吃飽了又不愛運(yùn)動，這個習(xí)性就和豬差不多，自然生長得比較快，長得也大。

芝麻劍在我國的分布也很廣，在南方的很多江河中過去都有分布，其中錢塘江、珠江、元江和九龍江等水系就曾都有分布，是一種較為常見的魚類。

肉質(zhì)鮮美被稱為“淡水之王”

對于資深的吃貨朋友們來說，都是比較清楚的，一般肉食性的魚類的肉質(zhì)都不太差。而芝麻劍魚，不僅是肉食性的魚類，它還是一種無磷魚，這樣也就為加工、處理方面提供了便利。

同時還有一個優(yōu)勢，芝麻劍魚沒有常見的魚類那樣的魚腥味，反而甚至有不少吃貨表示這種魚吃起來自帶芝麻的香味，是一種優(yōu)質(zhì)的魚類，在民間有著“魚中上品”的稱號，甚至還享有“淡水之王”的美稱。

這也和芝麻劍魚鮮美的肉質(zhì)有很大的關(guān)系，芝麻劍魚的個頭大，肉質(zhì)卻很細(xì)嫩，味道相當(dāng)大 鮮美，再加上營養(yǎng)價值很高的原因，從而受到了古今中外眾多食客的青睞。它不光是我國一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類，還曾是珠江“四大名魚”之一，可見它的知名度是非常高的。

不過，芝麻劍魚的名氣大，它的售價也不便宜。目前在市面上偶爾也能見到有人銷售芝麻劍魚，可是售價一般都要100元左右一斤。

這個價格遙遙領(lǐng)先一些海魚了，甚至貴的時候超200元一斤。不少不認(rèn)識的人，還會因?yàn)檫@個原因而把它當(dāng)成是海魚，或者是國外進(jìn)口的一種魚類。

野生已經(jīng)成為了保護(hù)魚類

這里要提醒一下大家，市面上銷售的芝麻劍魚，可不是野生的，目前野生的芝麻劍魚已經(jīng)成為了保護(hù)的魚類，而這些銷售的都是人工養(yǎng)殖的。如果大家在野外釣到了芝麻劍魚，記得一定要及時放生，不然可能就會獲得“金手鐲”一套了。

從過去常見的“淡水之王”，到如今成為了保護(hù)的魚類，靠養(yǎng)殖才夠吃，這主要和芝麻劍魚對生長環(huán)境的要求高，并且繁殖率低有很大的關(guān)系。

以前的芝麻劍魚是比較常見的，很多的江河都能釣到。可是后來隨著它價格的上漲，很多地區(qū)垂釣、捕撈，導(dǎo)致它的種群數(shù)量不斷減少。

再加上這種魚對生長的環(huán)境比較苛刻，都是在水質(zhì)好的環(huán)境才能生存，尤其是喜歡這一些水質(zhì)清澈的暗河中，且要是有流水的地方才行，不能在死水中生長。

可是這種魚的繁殖率很低，雖然現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工的養(yǎng)殖，可是依然是從野外捕撈芝麻劍魚的卵，然后對其進(jìn)行養(yǎng)殖，因?yàn)樗菬o法像草魚、青魚等魚類一樣進(jìn)行人工繁殖，所以所有的魚苗都是來自野外捕撈，大大增加了養(yǎng)殖成本，這也是養(yǎng)殖的芝麻劍魚售價超百元一斤的原因。

結(jié)束語

以前很多的釣友，知道芝麻劍魚的生長習(xí)性，就常去一些暗河附近垂釣芝麻劍魚，運(yùn)氣好的話一上午能垂釣數(shù)條。

可是現(xiàn)在芝麻劍魚已經(jīng)成為了一種很罕見的魚類，不得不對其進(jìn)行保護(hù)，于是就把它列入到了國家重點(diǎn)保護(hù)動物的范圍。不過這種受保護(hù)的僅僅是野生的，養(yǎng)殖的芝麻劍魚依然是可以食用的。

這種魚的特性很明顯，長得像鯰魚，全身沒有魚鱗，身上有芝麻大小的斑點(diǎn)，甚至就連胡須都是白色的，所以還是很好分辨的。大家在野外釣到了芝麻劍魚，可不要貪心、貪吃哦，一定要及時放生了。

那么，最后問大家一個問題，有沒有吃過芝麻劍魚？家鄉(xiāng)可有芝麻劍魚，在以前釣到過這種魚嗎？歡迎大家留言討論。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，侵權(quán)可刪除）