安徽自古就名茶好茶迭出。其中“中國十大名茶”之中，出自安徽茶葉就占了三成。天柱山、大別山地區(qū)，四季變化明顯，晝夜溫差大是安徽重要的茶葉生產(chǎn)，批發(fā)和經(jīng)營集散地黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山市黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、楊村、長潭一帶的條形

安徽自古就名茶好茶迭出。其中“中國十大名茶”之中，出自安徽茶葉就占了三成。天柱山、大別山地區(qū)，四季變化明顯，晝夜溫差大是安徽重要的茶葉生產(chǎn)，批發(fā)和經(jīng)營集散地

黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山市黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、楊村、長潭一帶的條形烘青綠茶。分特級、一至三級。特級黃山毛峰又分上、中、下三等。特級黃山毛峰堪稱中國毛峰茶之極品，形似雀舌、勻齊壯實、鋒顯毫露、色如象牙、魚葉金黃、清香高長、湯色清澈、滋味鮮濃、醇厚、甘甜、葉底嫩黃、肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色如象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

紫霞貢茶

主產(chǎn)安徽黃山市徽州區(qū)潛口紫霞山一帶的直條形烘青綠茶。采制技術(shù)與黃山毛峰類似，但鮮葉嫩度更好，成品茶為芽茶，芽壯披毫、色澤鮮潤、毫香高長、滋味甘醇。

六安瓜片

主產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三市縣響洪甸水庫周圍的片形烘青綠茶。瓜片是在小茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)新而成。以金寨縣齊頭山（沖）的質(zhì)量最優(yōu)，稱“齊山名片”。采摘一芽二三葉，及時掰片，老片嫩片分開炒制。歷史上的產(chǎn)品分級方法系按采摘季節(jié)分為三個品級，谷雨前采制者稱提片質(zhì)量最好，谷雨后采制的大宗產(chǎn)品稱瓜片，進(jìn)入梅雨季節(jié)后采制的粗老葉稱梅片，質(zhì)量最差。外形勻齊纖秀似眉、白毫披露、色翠綠潤、湯色淺綠、嫩香高長、滋味鮮醇、有花香。六安瓜片呈瓜子形單片狀，自然伸展葉綠微翹、色澤寶綠艷麗、大小勻整。

太平猴魁

主產(chǎn)于安徽黃山市黃山區(qū)原太平縣新明龍門一帶的一類尖形烘青綠茶。太平猴魁包括三個品類：猴魁、魁尖、尖茶。猴魁為上品，產(chǎn)于猴坑、猴崗顏家一帶，分3個等級，其他產(chǎn)區(qū)的稱魁尖（分上魁、中魁、次魁）、尖茶（分六級12等）。猴魁平扁挺直、二葉抱芽、自然舒展、白毫隱伏，有”猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊之稱“。葉色蒼綠勻潤、葉脈綠中隱紅、俗稱“紅絲線”，花香高爽、滋味甘醇、香味有獨特的猴韻。

霍山翠芽

產(chǎn)于安徽霍山的直條形烘青綠茶。形似雀舌，翠綠鮮潤，白毫顯露，香氣載鮮爽略帶花香，滋味甘醇，湯色碧綠，葉底嫩綠。

涌溪火青

主產(chǎn)安徽涇縣東南的黃蛻山一帶的腰圓形炒青綠茶。采摘一芽二葉經(jīng)殺青、揉捻、炒頭、坯復(fù)、揉炒、二坯、攤放、掰老、鍋篩、整理制成。顆粒腰圓，緊結(jié)重實，墨綠光潤，白毫隱伏，花香濃郁，鮮爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，湯色嫩綠微黃，葉底嫩勻，杏黃有光澤

涇縣特尖

安徽涇縣愛民、汀溪、茂林、銅山、南容等地的一類尖形烘青綠茶。制茶工藝與太平猴魁類似，挺直有鋒，自然舒展，翠綠顯毫，香高持久，帶蘭花香，滋味鮮醇回甘。

黟山雀舌

產(chǎn)于安徽黟縣的直條形烘青綠茶。工藝與特級黃山毛峰類似，分三級。形似雀舌，色似象牙，白毫顯露，花香濃郁幽長，滋味鮮醇回甘，風(fēng)味與特級黃山毛峰難分高下。

天柱劍毫

主產(chǎn)安徽潛山天柱山地區(qū)的直扁條形炒青綠茶。扁平挺直似劍，色翠勻齊顯毫，茶香清雅持久，滋味醇厚回甜。

白云茶

產(chǎn)于安徽涇縣城西白云山的尖形烘青綠茶。一度絕產(chǎn)近年恢復(fù)。色若玉漿之乳，明凈清洌，形如雀舌，味若橄欖。

獅峰云霧

主產(chǎn)于安徽宣州獅峰一帶的曲條形炒青綠茶。采摘一芽一葉至一芽二葉初展，經(jīng)殺青、初揉、炒揉、提毫、烘焙制成。借鑒“洞庭碧螺春”提毫工藝適度提毫，分三個等級。彎曲緊秀，綠潤顯毫，香氣高爽持久，滋味醇厚回甘。

黃山貢菊

產(chǎn)于安徽黃山市徽州區(qū)富溪一帶的花朵形烘青綠茶。采摘一芽二葉初展，芽葉全長4~5厘米，經(jīng)攤青、殺青、初烘、選芽、扎花、定形、復(fù)烘、足焙制成。制茶工藝與黃山綠牡丹類似，但花朵中央置貢菊花一枚，形美如花，蕊白葉綠，茗菊香高，沖泡后似一朵盛開的菊花。

黃山松針

產(chǎn)于安徽黃山市屯溪區(qū)的直條形炒青綠茶。外形緊細(xì)，圓直略扁，挺秀如針，白毫顯露，色澤綠潤，香氣鮮爽，栗香幽長，滋味鮮醇。

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