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剛成熟沒人摘，掛樹上變黑了才美味，1斤15元卻很少人種，為啥？棗子，對于中國人來說，可是有著特殊意義的一種水果了。新鮮的能當水果吃，而干了以后還能做干果，還在飲食文化中也占據重要的席位。像很多南方人煲湯時就會特意放幾粒棗子。可是，在過去棗子
剛成熟沒人摘，掛樹上變黑了才美味，1斤15元卻很少人種，為啥？
棗子，對于中國人來說，可是有著特殊意義的一種水果了。
新鮮的能當水果吃，而干了以后還能做干果，還在飲食文化中也占據重要的席位。像很多南方人煲湯時就會特意放幾粒棗子。
可是，在過去棗子也是一種較為貴重的干果。聽老輩人說，以前過年了會用棗子來招待客人，因為它寓意好，顏色也很喜慶。
但是棗子很珍貴，為了避免孩子們貪吃把棗子拿去吃了，就會特意用根小繩子把紅棗串起來，只要一拿就是一大串，這也是在告訴孩子們，這種紅棗是可看不可吃的。
不過，幸好當時山里面還有一些野果，就有些能充當棗子，比如今天要和大家介紹的軟棗就是如此。它雖然名字帶有棗字，卻是柿子的親戚。
而且這種棗子很特別：新鮮的很少人去吃，而掛樹上風干了才美味，如今更是賣到15元一斤的高價，可是卻很少人種植它，你知道是啥原因嗎？
形似而神不似的“軟棗”
軟棗的學名叫君遷子，它在民間多叫黑棗、牛奶棗、丁香棗、梬棗等，這實際上柿子的親戚。
它是柿子科柿屬的一種落葉喬木植物，生長習性和柿子也沒啥區別，因此在我國的分布也很廣，從南到北都能見到它的身影，主要是生長在海拔500-2500米左右的山坡、山地、山谷和灌木叢中。
明明是柿子，為何卻給它取名叫“軟棗”呢？這主要的原因在于，它和柿子的區別較大，并且成熟以后的形狀，特別像棗子。
軟棗的個頭小，以長橢圓形為主，長度約6-7毫米。新鮮的還沒有成熟的是綠色的，等到成熟以后就慢慢變成了淡黃色。
如果還繼續讓它掛在樹上不采摘，那就會最終被風干而變成了藍黑色，并且在表面還常見到一層白白的薄蠟層。
這個時候就長得非常像棗子了，摸起來也是軟軟的，所以就有了“黑棗”、“軟棗”等名字。
新鮮的少人摘，風干后15元一斤
在以前，農村娃到了霜降節氣以后，當軟棗在樹上變黑了以后，就會把它們大量采摘回來，這可是冬季常吃的一種零食了。
為何非要等到它變黑風干了才采摘呢？這是因為，新鮮的軟棗不好吃，它和柿子一樣，新鮮的即便是成熟了，吃起來也是又酸又澀的，根本就不好吃，而且還難吃。
可是等到霜降節氣以后，經過幾次霜打后，掛在樹上的軟棗就會慢慢變黑了。這個時候的軟棗就已經經過寒霜而自然去澀了。吃起來味道很甜，一點澀味都沒有，關鍵是口感也很軟糯，就和吃棗子差不多。
在當時山里野生的軟棗樹不少，它不光是可以用來當棗子吃，而且還用途廣泛，既能用來熬糖，也可以釀酒、制醋。而沒有熟的軟棗，則能用來加工成柿餅，或者是把它提制柿漆等。
其實軟棗雖然是野果，但是味道和營養方面也很出眾，并且還有著很高的藥用價值。近些年它們更是成為了一種搶手貨，在城里賣到15-25元一斤的價格。很多人看重的，就是軟棗的藥用價值。
軟棗中含有豐富維生素c和胡蘿卜素，還含有大量膳食纖維和天然果膠，這些物質不但能增強人體飽腹感，減少身體，對其他食物的吸收，還能促進腸胃蠕動，縮短人體排便時間，另外他們也能加快身體內消化液分泌，能起到明顯潤腸作用，經常食用君遷子能潤腸排毒，也能清腸通便。
農村卻很少人種植
別看軟棗在城里很搶手，可是在農村卻常掉一地少人去采摘，并且種植軟棗樹的也很少。
原因是在一些山區，農民對于軟棗不太了解，認為它是一種很尋常的野果，不太清楚它的價值。就算是有些農民知道軟棗能賣錢，可是卻缺乏銷售渠道。畢竟農村的山上有不少野生的軟棗樹，在農村肯定是無人問津的，只有拿到城里才能賣錢。
另外有些人也是考慮到現在農村山上的軟棗都沒人去采摘，那種植軟棗又賣給誰呢？何況這種樹要多年才能結果，現在能賣到一二十元一斤，等到種植結果以后可能又不值錢了。
畢竟軟棗是一種很小眾的野果，正是因為很少人種植，也沒什么人去采摘它們，所以因為稀少價格才有點偏高。一旦農民開始種植了，用不了多久就又會爛大街了。
各位朋友們，現在馬上就要立冬了，山里的軟棗又開始大量成熟了。如果在山中遇到了，可以多采摘一些帶回去，這樣曬干之后，留著當干果，或者是用它泡水，煲湯都是可以的。
各位朋友們，你們吃過這種叫軟棗的野果嗎？在你的家鄉它又叫什么呢？
何俊華