藍山咖啡名字由來？藍山山脈位于美麗的牙買加島（Jamaica），該山環(huán)繞于加勒比海，天晴的日子，蔚藍的海映射到山峰上，遠遠望去，就是一整片的藍。那里氣候涼爽，光照和降雨量完美契合。不僅是個旅游熱點城市，也是咖啡生長得天獨厚的先決條件。藍山咖

藍山咖啡名字由來？

藍山山脈位于美麗的牙買加島（Jamaica），該山環(huán)繞于加勒比海，天晴的日子，蔚藍的海映射到山峰上，遠遠望去，就是一整片的藍。那里氣候涼爽，光照和降雨量完美契合。不僅是個旅游熱點城市，也是咖啡生長得天獨厚的先決條件。

藍山咖啡有何特別？

產(chǎn)地認證：

牙買加是世界上唯一一個有政府咖啡管理機構(gòu)的國家——牙買加咖啡工業(yè)局（簡稱CIB），旨在監(jiān)管牙買加藍山咖啡行業(yè)及品質(zhì)。

CIB規(guī)定，只有只有種植在牙買加這幾個產(chǎn)區(qū)（Saint Andrew, Saint Thomas, Portland and Saint Mary）、海拔在900m-1700m之間的咖啡才可以稱為牙買加藍山咖啡。再加上其中世代種植藍山咖啡的小莊園，種植面積大約也就6000公頃，極其有限。

其他海拔的藍山：

450m-900m之間（3000-5500英尺）稱為牙買加高山咖啡（Jamaica High Mountain）；

海拔450m以下（3000英尺以下）稱為牙買加咖啡（Jamaica Supreme或Jamaica Low Mountain）。

等級劃分：

藍山咖啡，按豆型大小依次劃分為NO.1(17目)、NO.2（16目），NO.3（15目），此外還有藍山圓豆（peaberry）。一般1顆咖啡櫻桃里長著2顆種子，而peaberry比較不一樣，1顆果實里只長1顆，所以形狀較圓。（下圖：左一為圓豆）

風味：

品嘗：整體比較干凈順滑，而且酸苦平衡！運氣好的話（烘焙適宜，且足夠新鮮），還會有愉悅的花香和堅果的余韻。

為什么這么貴？

主要有2個原因：

a. 有限的種植地區(qū)；年產(chǎn)量稀少，平均每年大約400-500磅，這和其他咖啡產(chǎn)區(qū)相比，也就相當于后者的10%；而其中80%出口日本，只有20%銷往世界其他地區(qū)。

b. 咖啡成熟期需要更長時間，大約10個月（是普通咖啡的2倍時間）；而且需要耗費更多人力、物力進行品控，包括人工采摘、人工篩選淘汰不好的咖啡豆等。

簡單理解，就是種植條件很金貴，收獲環(huán)境很耗時，品控篩選極苛刻，最終產(chǎn)量非常稀少。價格可不就蹭蹭蹭上去了嗎？

如何避免踩雷？

牙買加藍山咖啡可以賣得這么貴，就不乏有商人從中鉆空子，隨便牙買加哪個地方產(chǎn)的咖啡豆都叫藍山咖啡，再高價賣給你，從中獲取暴利。

我們要如何避免踩雷呢？看包裝！看包裝！看包裝！包裝形式有麻袋裝的，如下圖！

也有下圖橡木桶這樣式的包裝，上面還會標明批次！

另外，真正的牙買加藍山咖啡，包裝袋上會蓋上CIB印章認證的（如下圖），購買的時候請務必擦亮眼睛。

還要提醒伙伴們，有很多藍山咖啡，其實是藍山拼配（Blue Mountain Blends），里面至多只有10%是真的牙買加藍山，價格也會相對便宜些。

參考文獻：

http://www.ciboj.org/

https://en.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee

https://www.homegrounds.co/blue-mountain-coffee/

https://2caffeinated.com/a-jamaican-blue-mountain-coffee-guide-all-you-need-to-know/

SOGAs COFFEE:

致力于傳播精品咖啡文化！在如今這個快節(jié)奏的時代，我們卻能始終保持積極、開放的心態(tài)去迎接挑戰(zhàn)。不管多難，抱著感恩的心總比為難好！這么努力的自己，值得一杯好咖啡哦！