自古以來(lái)就有“掛羊頭，賣(mài)狗肉”之說(shuō)，從字面的意思來(lái)看，有“以狗肉冒充羊肉”之嫌，按照以次充好的常識(shí)，會(huì)被理解為【狗肉比羊肉便宜】。也有另一層意思，就是在不允許賣(mài)狗肉的情況下，攤主就掛出羊頭來(lái)，暗示我這里有狗肉，這也是市井中一種成俗的約定。羊

自古以來(lái)就有“掛羊頭，賣(mài)狗肉”之說(shuō)，從字面的意思來(lái)看，有“以狗肉冒充羊肉”之嫌，按照以次充好的常識(shí)，會(huì)被理解為【狗肉比羊肉便宜】。

也有另一層意思，就是在不允許賣(mài)狗肉的情況下，攤主就掛出羊頭來(lái)，暗示我這里有狗肉，這也是市井中一種成俗的約定。

羊與狗的相似程度之高，剁去四爪和尾巴幾乎無(wú)異，現(xiàn)在有很多良心店主，都是故意在熟羊肉上留一些毛，以此來(lái)證明是真羊肉，而不是用狗肉冒充的。

圖為狗肉攤位

狗肉真的比羊肉便宜嗎

從中醫(yī)學(xué)上來(lái)講，羊肉與狗肉都是性溫的食物，同有“補(bǔ)腎壯陽(yáng)”的功效，極受男性同志青睞，但狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏高一些，肉中所含的蛋白質(zhì)和脂肪量都比羊肉要多，還有鈣、鉀、磷、鈉等多種維生素和氨基酸，理論上講還是占優(yōu)勢(shì)一些。

相比營(yíng)養(yǎng)程度，大家更多的還是注重口味與價(jià)格，有人喜狗肉，狗肉大補(bǔ)，肉質(zhì)堅(jiān)挺；有人愛(ài)羊肉，羊肉味佳，鮮香嫩滑。

我家樓下就有一家熟食肉鋪，羊肉狗肉同賣(mài)，都是老板每天從農(nóng)村老家做好，然后運(yùn)到店鋪來(lái)的，但價(jià)格方面也非常不固定，今天羊肉貴，明天可能狗肉貴。

@為此特地請(qǐng)教了老板，因?yàn)槭抢鲜烊肆耍习逡埠翢o(wú)保留的和我分析了一下：

1.時(shí)令不同

而從晚秋開(kāi)始，草枯葉黃，飼料短缺，一般在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)殖戶(hù)為了節(jié)約成本，會(huì)大量拋售肥羊，羊肉的價(jià)格也會(huì)隨之降下來(lái)。

而狗是雜食動(dòng)物，它的飲食與季節(jié)影響不大。大部分來(lái)買(mǎi)狗肉的都是30-40歲左右的男士朋友，所以在冬天，狗肉的價(jià)格會(huì)比羊肉高一些。

2.生熟之分

在生肉攤上，羊肉略貴，一斤羊肉出5兩熟肉，狗肉則出7兩左右，所以羊肉更為“珍貴”。

而熟食店中，不管帶骨還是不帶骨的，狗肉都要貴上一些，有經(jīng)驗(yàn)的老板會(huì)在煨狗肉的時(shí)候，大量加水，湯汁煨進(jìn)肉去，分量就會(huì)加重，性?xún)r(jià)比一降下來(lái)，狗肉就顯得貴了。

3.新鮮程度

這個(gè)很容易解釋?zhuān)还苁鞘裁慈猓绻麛[在柜內(nèi)超過(guò)了3天，還沒(méi)有賣(mài)出去，那么老板就會(huì)面臨“要么扔掉，要么降價(jià)”的選擇。

這里提醒大家，肉食店中，便宜的一定不是好貨，好貨可一定不便宜。

4.成本問(wèn)題

老板說(shuō)，真正養(yǎng)殖肉狗的全國(guó)也沒(méi)有幾家（如果有，請(qǐng)務(wù)必斟酌真假），狗這種動(dòng)物太過(guò)歡實(shí)，完全不適合群養(yǎng)，且光是喂養(yǎng)和疫苗的成本，就能讓你入不敷出，再者從市場(chǎng)上來(lái)看，狗肉的需求量也不像豬羊肉這樣大，也就沒(méi)有人敢冒險(xiǎn)養(yǎng)殖肉狗。

所以，現(xiàn)在我們餐桌上的狗肉，大部分都是從不正規(guī)的渠道得來(lái)的（至于有多不正規(guī)，我相信大家都應(yīng)該明白），成本方面，狗肉自然也就沒(méi)有羊肉貴。

當(dāng)然這一點(diǎn)，僅限于針對(duì)肉鋪老板，最后消費(fèi)者買(mǎi)單的時(shí)候，該花的錢(qián)一分也不會(huì)少。

今天得到的答案算是豐富了我的知識(shí)盲區(qū)，特地來(lái)和大家分享一下經(jīng)驗(yàn)，希望大家以后買(mǎi)肉的時(shí)候，可一定要擦亮眼睛哦。

——輕肥說(shuō)——

自古以來(lái)，在我們這片土地上就有著“食狗”與“愛(ài)狗”之爭(zhēng)，這是一種被西方人所不能了解的“民俗”。

只不過(guò)現(xiàn)在的社會(huì)更加文明，“愛(ài)狗人士”與“恨狗人士”處于一種平衡狀態(tài)，誰(shuí)都不服誰(shuí)，誰(shuí)也奈何不了誰(shuí)，要是放在古代的君王制度中，吃與不吃是由統(tǒng)治者決定的，而不是讓你們用無(wú)休止的爭(zhēng)吵來(lái)判斷對(duì)錯(cuò)，所以還請(qǐng)大家互相尊重，互相理解。

最后引用網(wǎng)絡(luò)上某位大哥的話，三觀還是非常正的：

吃隨便吃，你想吃宰了就行唄，但是你別虐待它。

其實(shí)你像說(shuō)開(kāi)狗肉館的，我從來(lái)也不太恨，人家開(kāi)門(mén)做的是買(mǎi)賣(mài)。

但是恨得是啥呢？偷狗的，你不能把人家一種感情寄托的東西給剝奪。

人家狗也是花錢(qián)買(mǎi)的，這也是人家錢(qián)吶。

這和我偷你的錢(qián)沒(méi)有區(qū)別。

感謝您的支持，關(guān)注【輕肥食譜】，每天都會(huì)更新各種美食教程，做你的廚房小幫手，讓您吃的痛快，吃的明白。