里道斯紅腸多少錢一斤（上個(gè)世紀(jì)的東北）

“啤酒飲料礦泉水兒，花生瓜子烤魚(yú)片兒。前面的旅客讓一讓，收一收腿兒……”聽(tīng)過(guò)這樣叫賣聲的小伙伴都流下了記憶的眼淚。火車上賣零食的情景丨圖蟲(chóng)創(chuàng)意在那個(gè)出遠(yuǎn)門只能靠綠皮火車的年代，乘務(wù)員的小推車上沒(méi)有火車模型和各種神奇的民間產(chǎn)品，售賣的都是當(dāng)?shù)?/p>

“啤酒飲料礦泉水兒，花生瓜子烤魚(yú)片兒。前面的旅客讓一讓，收一收腿兒……”

聽(tīng)過(guò)這樣叫賣聲的小伙伴都流下了記憶的眼淚。

火車上賣零食的情景丨圖蟲(chóng)創(chuàng)意

在那個(gè)出遠(yuǎn)門只能靠綠皮火車的年代，乘務(wù)員的小推車上沒(méi)有火車模型和各種神奇的民間產(chǎn)品，售賣的都是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g的食品。東北老鐵愛(ài)吃又愛(ài)喝，具體都喝些啥呢？

01

啤酒

/ 東北人有多少種啤酒? /

用哪一個(gè)場(chǎng)景可以形容東北人的熱情好客呢？必須是飯桌上的“喝”文化。

朋友第一次來(lái)東北，特意囑咐她飯桌上不要隨便舉杯。沒(méi)有酒量是可以不喝酒的，但是只要桌子上有杯子就必須得倒?jié)M，別管茶水、飲料還是礦泉水，當(dāng)主人舉起杯子給大家講兩句的時(shí)候，手里有啥都得干了！曾經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間我跟長(zhǎng)輩出門吃飯，都不隨便喝水，畢竟3分鐘一個(gè)小舉杯、5分鐘一個(gè)大舉杯，來(lái)不及的時(shí)候舉起手里的鍋包肉也是滿滿的儀式感。

東北三省占據(jù)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，富有大麥小麥和天然的水資源，三省各地的啤酒品牌，隨便數(shù)一數(shù)算上腳趾頭都不夠用。許多城市都有自己愛(ài)好的啤酒，隔著一個(gè)鄉(xiāng)縣的老鐵喝的可能都不一樣。

黑龍江

中國(guó)最早的啤酒制造廠，是創(chuàng)建于1900年的烏盧布列夫斯基啤酒廠，在這里誕生了“哈爾濱啤酒”。這個(gè)啤酒界的常青樹(shù)，讓哈爾濱這座城市成為了遠(yuǎn)近聞名的“啤酒之城”。

現(xiàn)在在哈爾濱也能喝到的哈特啤酒，則誕生于1958年，和聞名的五常大米一樣來(lái)自稻米之鄉(xiāng)五常市。哈特啤酒有“哈特”、“大哈”、“小哈”、“哈干”、“金小麥”和“熊牌”等多品種。

在上世紀(jì)國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)火熱的年代，黑龍江本土的品牌百花齊放，出產(chǎn)過(guò)佳鳳啤酒（佳木斯）、明月島啤酒（齊齊哈爾）、花河牌啤酒（牡丹江）、鏡泊湖啤酒（牡丹江）、魁星啤酒（黑河市）、北國(guó)啤酒（綏濱縣）、曉雪啤酒（大慶）等幾十種啤酒。

沈陽(yáng)

給沈陽(yáng)人端來(lái)一盤雞架，就能跟你喝一宿老雪花。現(xiàn)在提到東北啤酒，很多人都知道雪花，其實(shí)早年的雪花啤酒跟現(xiàn)在并購(gòu)后的華潤(rùn)雪花不同。1949年改名的沈陽(yáng)啤酒廠，生產(chǎn)出沈陽(yáng)人口中的“老雪”、“奪命大雪花”，老雪花啤酒麥汁濃度高達(dá)11.5°P，而且后勁兒很大，即便有多年喝酒經(jīng)驗(yàn)的人喝完了也容易上頭。對(duì)于老一輩的人來(lái)說(shuō)，老雪就是情懷。

遼寧的本土啤酒也非常多，幾乎每個(gè)城市都有自己的特產(chǎn)，凱龍啤酒（大連）、棒槌島啤酒（大連）、鞍山8度（鞍山）、天湖啤酒（撫順）、龍山泉啤酒（本溪）、梅雪啤酒（阜新）、島城干?。ㄨF嶺）、鴨綠江啤酒（丹東）、菊花島啤酒（葫蘆島）、松林啤酒（朝陽(yáng)）、遼陽(yáng)干?。ㄟ|陽(yáng)）等。

吉林

1952年，長(zhǎng)春市啤酒廠成立，長(zhǎng)春鮮啤酒、雪山、葆力啤酒都來(lái)自這里。

1985年成立的四平金士百啤酒隸屬于中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)紅嘴集團(tuán)，在被百威集團(tuán)收購(gòu)前，曾經(jīng)在吉林省是一個(gè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的酒桌飲品。

1986年，長(zhǎng)春雙陽(yáng)啤酒廠生產(chǎn)的銀瀑啤酒，和金士百一起打開(kāi)了本土啤酒的巔峰年代，如今仍然是很多長(zhǎng)春人心心念念的啤酒。

90年代能與金士百和銀瀑“三分天下”的，還有風(fēng)靡一時(shí)的吉林華丹啤酒，火爆的時(shí)候就跟它的廣告語(yǔ)一樣：“沒(méi)有霧凇不成景，沒(méi)有華丹不成席。”

據(jù)說(shuō)，當(dāng)年吉林省最多時(shí)有50余家啤酒企業(yè)，生產(chǎn)的品牌還包括大洋啤酒（吉林）、泉陽(yáng)泉啤酒（撫松）、雪狼啤酒（通化）、梅河啤酒（梅河口）等。

02

飲料

/ 孩子們的童年回憶 /

1900年俄國(guó)商人在哈爾濱建立了跨國(guó)企業(yè)秋林公司，引入了很多俄式風(fēng)味的食品，包括后來(lái)知名的里道斯紅腸、大列巴面包等，都是游客到了哈爾濱必買的特產(chǎn)食品。這其中就包括有“液體面包”之稱的秋林·格瓦斯，已經(jīng)有一百多年的歷史了。

早年有一種特別便宜的葛哇斯（音譯）汽水，用棕色的玻璃瓶裝著，瓶子是普通汽水的兩倍大小，別的汽水賣到1塊錢的時(shí)候它還賣幾毛。印象中味道很淡，有點(diǎn)像跑了汽兒的汽水。

當(dāng)年買玻璃瓶的飲料都要退瓶的，一般退瓶費(fèi)1、2毛錢，下課的時(shí)候總能看見(jiàn)有學(xué)生帶著杯子，讓老板直接把汽水倒進(jìn)杯子里。

1920年，“八王寺汽水廠”成立，果子蜜、橘子汽水，陪伴沈陽(yáng)幾代人度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)炎熱的夏天。當(dāng)年的八王寺汽水是沈陽(yáng)最早在報(bào)紙上打廣告的商品之一，輝煌時(shí)期也是中國(guó)本土的代表品牌之一。

作為上個(gè)世紀(jì)的后起之秀，四平宏寶萊始建于1992年。是伴隨90后一起長(zhǎng)大的，現(xiàn)在也是吉林人最愛(ài)的本土飲料，隨便去一家當(dāng)?shù)氐娘埖昊蛘咝≠u店，都能看見(jiàn)宏寶萊的花生露、荔枝味汽水和各種雪糕等。

還有用啤酒瓶裝的汽水——大白梨，味道比很多甜汽水清香，也因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠很受歡迎。

除了這些耳熟能詳?shù)娘嬃?，東三省還有很多不太出名卻陪伴東北人長(zhǎng)大的飲料，比如老道外汽水、雪菲力汽水、小蜜蜂飲料、東北老三鮮冰爽、野山力汽水、大香蕉汽水、大連汽水、麥精汽水、龍鼎胡蘿卜汁、野力汽水等。

03

礦泉水

/ 優(yōu)質(zhì)水源的搬運(yùn)工 /

吉林省長(zhǎng)白山是鴨綠江、松花江、圖們江三大水系的發(fā)源地，是優(yōu)質(zhì)的天然飲用水水源。農(nóng)夫山泉、娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一、恒大等企業(yè)都從這里采用水源。

本地人喜歡喝的本土礦泉水泉陽(yáng)泉，是采用鄰近長(zhǎng)白山地區(qū)的優(yōu)質(zhì)礦泉水源。《2007全國(guó)飲料工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)資料匯編》數(shù)據(jù)顯示，2007國(guó)內(nèi)礦泉水產(chǎn)銷量排名中，泉陽(yáng)泉以16.2萬(wàn)噸排名第四。

黑龍江省五大連池市，特產(chǎn)五大連池礦泉水，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)氐木用耢鸥环绞绞敲刻熳鲲埗加玫V泉水。黑龍江天然的水資源也孕育了很多本土品牌，王子洋礦泉水（青岡縣）、木石神泉（大興安嶺）、得莫利礦泉水（哈爾濱）、巖溢礦泉水（齊齊哈爾）等。

在遼寧省，也有本土的特產(chǎn)礦泉水，包括罕王泉礦泉水（撫順）、大清寶泉礦泉水（沈陽(yáng)）、八王寺礦泉水（沈陽(yáng)）、東北虎礦泉水等。嶺秀山的湯泉谷，水源位于遼寧湯泉谷生態(tài)自然保護(hù)區(qū)。

如果東北老鐵說(shuō)喝啥是你的自由，那就真的可以自由選，但是一口氣喝多少就是感情的底線了。那么在東北飯桌上的“水量”到底要怎么衡量呢？