買黃酒時(shí)，花雕、元紅、加飯、善釀?dòng)猩秴^(qū)別？知道后別再買錯(cuò)了導(dǎo)語(yǔ)：在我很小的時(shí)候，那時(shí)父親、爺爺、叔叔那一輩人，聚在一起吃飯，都會(huì)喝上三兩杯小酒，有時(shí)會(huì)喝上一小碗黃酒，這種酒度數(shù)不高，喝了后不僅過了一把酒癮，而且還能暖胃驅(qū)寒。在我的印象里，黃

買黃酒時(shí)，花雕、元紅、加飯、善釀?dòng)猩秴^(qū)別？知道后別再買錯(cuò)了

導(dǎo)語(yǔ)：在我很小的時(shí)候，那時(shí)父親、爺爺、叔叔那一輩人，聚在一起吃飯，都會(huì)喝上三兩杯小酒，有時(shí)會(huì)喝上一小碗黃酒，這種酒度數(shù)不高，喝了后不僅過了一把酒癮，而且還能暖胃驅(qū)寒。在我的印象里，黃酒都是長(zhǎng)輩們才喝的一種酒。

如今黃酒隨著潮流的發(fā)展，不斷改革創(chuàng)新，受到了越來(lái)越多的喜愛，平日小酌一杯，也是相當(dāng)?shù)膼芤狻２贿^，在黃酒的選擇上，很多人卻知之甚少。

花雕、元紅、加飯、善釀這4種黃酒到底有啥區(qū)別？

黃酒是否跟白酒一樣，珍藏得越久品質(zhì)就越好？

今天，大熊就跟大家一起聊聊這2個(gè)話題。

關(guān)于黃酒的4種類型

按照含糖量的高低，黃酒分為4種類型，分別為干型（大于15克/升）、半干型（15-40克/升）、甜型（40-100克/升）和半甜型（大于100克/升）。（括號(hào)數(shù)據(jù)為含糖量）

以上這4種黃酒，對(duì)應(yīng)的種類就是：元紅、加飯、香雪、善釀。

元紅酒

元紅酒是干型黃酒的代表，既然是黃酒，為什么叫做元紅呢？它在古代被裝在紅色的酒瓶里，因此才有了“元紅酒”這一名字。元紅的產(chǎn)量比較稀少，市面上很難買到，所以認(rèn)識(shí)它的人并不多。這種酒發(fā)酵非常徹底，色澤澄黃透亮，度數(shù)不高，一般在十五到十六度，唯一的缺點(diǎn)是口感單薄，適合跟海鮮搭配。

加飯酒

加飯酒是市面上最為常見的半干型黃酒，因?yàn)樗恼w產(chǎn)量大，度數(shù)比加飯酒稍高一些，大概為十六到十八度。在釀酒的過程中，添加了更多的米飯，所以得名“加飯酒”。由于加飯酒含糖量最高達(dá)到40克每升，因此口感更為醇厚綿柔，適合搭配肉類、海鮮。

花雕酒

花雕酒是大家經(jīng)常聽到的名字，其實(shí)它是加飯酒的一種。它的得名跟酒壇有一定的關(guān)系，在古代，陳年加飯酒的酒壇刻有精美的花紋，久而久之就被人命名為“花雕酒”。古代的英雄好漢愛喝的上好“女兒紅”，本身就是花雕酒。

善釀酒

善釀酒屬于半甜型黃酒，它的釀造比較特別一些，用了陳年的元紅酒代替水來(lái)發(fā)酵，酒水中的糖分含量比較高，其味道更為醇香濃郁，入口更有層次感，葷素搭配樣樣皆行，尤其是雞肉、鴨肉、鵝肉等。

香雪酒

香雪酒是一款甜型黃酒，含糖量在4種黃酒是最高的。它的口感鮮甜醇厚，最合適配搭甜菜類的菜式。這種酒并不適合溫?zé)岷箫嬘茫滹嫺鼮檫m宜。

黃酒是否越老越好？

一般來(lái)說，陳年黃酒會(huì)隨著珍藏的時(shí)間，口感會(huì)變得柔和圓潤(rùn)，但是超過了一定的年份后，口感和口味就會(huì)逐漸變差。黃酒對(duì)于貯存環(huán)境的要求很嚴(yán)格，這兒的“陳年”，指的是存儲(chǔ)在酒廠的酒壇中。黃酒一旦分裝到酒瓶，儲(chǔ)存環(huán)境發(fā)生變化，品質(zhì)也會(huì)受到影響。如果一瓶黃酒放上十幾年再喝，很有可能就變成醋了。

以上就是花雕、元紅、加飯、善釀的區(qū)別了，大家知道后別再買錯(cuò)了。你最喜歡喝哪一種黃酒呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺得文章有用的話，請(qǐng)分享轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實(shí)用的生活資訊，喜歡我就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，謝謝！