平日里在說到花膠的時候，是不是總能聽到一些詞讓你一頭霧水，還不好意思去問？別急，今天小編就一次性的都告訴你！頭數除了花膠，鮑魚也有這個“頭數”之說。“頭”其實指的就是“個”，花膠業內一直說的一斤幾頭、一斤幾十頭，就是一斤的重量能買到幾個花膠

平日里在說到花膠的時候，是不是總能聽到一些詞讓你一頭霧水，還不好意思去問？別急，今天小編就一次性的都告訴你！

頭數

除了花膠，鮑魚也有這個“頭數”之說。“頭”其實指的就是“個”，花膠業內一直說的一斤幾頭、一斤幾十頭，就是一斤的重量能買到幾個花膠。同品種同產地的花膠，一斤的頭數越少，花膠的個體就越大，價格就越高。

開片

這里的“開片”的片讀的是拼音中的第四個音節，是指把原始形狀為筒狀的魚鰾割開，制成一個整片狀的花膠的干品。不要理解成“約定打群架”的意思啊。

等級

需要強調的是：花膠本身并無等級，就跟人本身并不分三六九等一樣，所有那些A級、B級、C級、紅膠、白膠、原色膠都是商家杜撰出來的“商家標準”。這種情況跟燕窩的“5A、6A、7A、龍頭盞、喜盞、貢盞、天盞”很是相像！

扎膠

很多自己都不太懂花膠的商家有時會把扎膠當成是花膠的一個種類，把某一種類的花膠說成是扎膠賣給小白客人！其實扎膠只是一種花膠打包和運輸的方式：幾十年前，國外的花膠進入國內的時候是用棉繩或者麻繩捆成一捆一捆的，粵語叫一扎一扎，所以叫扎膠。

漁民自曬

漁民才不會親自去曬花膠，這本身就是個偽命題！漁民不僅不會自己曬，更不會自己賣花膠。就跟菜市場里賣菜的不是種菜的、賣牛肉的不是養牛的、賣米的不是種田的一個道理：真正的花膠生產廠家，在國外的是跟當地的船務公司合作收鮮魚鰾，國內的跟魚排老板合作收鮮魚鰾，漁民只是干他們的老本行~捕魚。

公母肚

公母肚就是公花膠和母花膠。花膠品種眾多，并不是所有的花膠都分公母，分公母的花膠品類其實很少，只有赤嘴類、北海類的部分品種和蜘蛛、白花膠、安南這些是分公母的，其它的比如雞蛋膠、黃花膠、鱈魚膠、成魚膠、斗湖、鰻魚膠、佐羅、蝴蝶膠、葫蘆膠等都是沒有公母之分的。

假花膠

假花膠其實指的是以下三種類型的東西：

1、把低價值的花膠通過改變外觀形狀，做成高價值花膠的外觀，這嚴格來說還算是花膠。

2、把多個小花膠開片后壓制在一起變成一個看起來比較大的花膠，這勉強也可以算是花膠。

3、用不是花膠的東西來做成跟花膠外觀很像的東西，這種就是徹頭徹尾的造假了。

小編暫時只想到了這些，難免會有所遺漏，如果想起來了，一定會在后期的文章中補齊。也歡迎各位朋友留言、探討、指正。