科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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囊括一切酒類知識，走進(jìn)微醺酒類世界！微信公眾號：酒百科（baikejiu）提起白蘭地（Brandy），你的腦海中是否會浮現(xiàn)這樣一幅畫面：年長的紳士安靜地坐在皮革扶手椅上，抽著煙斗聽著勃拉姆斯（Brahms），手里搖晃著裝著白蘭地的酒杯...
囊括一切酒類知識，走進(jìn)微醺酒類世界！
微信公眾號：酒百科（baikejiu）
提起白蘭地（Brandy），你的腦海中是否會浮現(xiàn)這樣一幅畫面：年長的紳士安靜地坐在皮革扶手椅上，抽著煙斗聽著勃拉姆斯（Brahms），手里搖晃著裝著白蘭地的酒杯......
簡單來說，白蘭地是用釀好的葡萄酒進(jìn)行再次蒸餾得到的烈酒，當(dāng)然，白蘭地也可以用其他水果制成。而且，像大多數(shù)主要類別的烈酒一樣，有多種不同的風(fēng)格可供選擇。常見的白蘭地主要有：干邑、雅文邑、法國白蘭地、美國白蘭地，蘋果白蘭地等等。
在冬天，你可能需要一杯成熟飽滿的白蘭地；而夏天則可能需要一杯輕盈，充滿活力的白蘭地。推薦 14 款最受歡迎的白蘭地，從小眾干邑生產(chǎn)商到世界知名品牌，你想要的都在這里！
NO.1
菲爾伯特稀有雪利桶干邑
Philbert Rare Cask sherry Finish
菲爾伯特罕見的歐羅索（Oloroso)雪利橡木桶干邑白蘭地是澤維爾(Xavier)和皮埃爾-奧利維爾(Pierre-Olivier)兄弟的杰作，他們的目標(biāo)在于打破干邑白蘭地釀造的陳規(guī)舊俗，重新探尋新的蒸餾和陳釀工藝。
這款干邑非冷凝過濾，自然色澤不加焦糖，在裝瓶前也未進(jìn)行低溫處理。雪莉桶賦予酒液烤胡桃、杏仁和紅漿果的香氣，增加了白蘭地的圓潤感。酒莊莊主通過努力創(chuàng)新，用自己的獨(dú)特方式制作生命之水（Eau de Vie）。如果你在尋找一款豐富而平衡的干邑，選菲爾伯特就對了。
NO.2
軒尼詩 XO
Hennessy X.O.
軒尼詩（Hennessy）創(chuàng)立于 1765 年，生產(chǎn)目前世界上約 40% 的干邑白蘭地，為全球銷量第一的干邑。它混合了超過 100 種的生命之水，在年輕的橡木桶中陳釀達(dá) 30 年之久，這讓酒液的橡木味更加濃郁。
這款軒尼詩 XO 酒的蜜餞、櫻桃和黑巧克力的味道與木桶中的香草和胡椒香味混合在一起，余味悠長而溫和。
NO.3
達(dá)豪思 40 年雅文邑
Darroze 40 Year Les Grand Assemblages
雅文邑（Armagnac）白蘭地號稱是世界上最早的生命之水，最早生產(chǎn)記錄可追溯至 1310 年。在當(dāng)?shù)赜羞@樣的說法：“雅文邑，不是已知最著名的酒，但最有品位的人都知道它。”加斯科尼的白蘭地比其知名的競爭對手干邑更醇厚，更質(zhì)樸，更有質(zhì)感，卻不那么工業(yè)化，通常它的陳年時(shí)間也更長。
經(jīng) 40 年時(shí)光打磨，這款雅文邑的經(jīng)典風(fēng)格顯而易見。橡木桶是影響酒質(zhì)至關(guān)重要的因素，正是因?yàn)榍‘?dāng)運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的橡木桶陳釀，使其更顯柔和，香氣突出，口感也十分純凈。倒一杯這復(fù)雜而奢華的雅文邑，你能聞到香草、堅(jiān)果以及柑橘味，余味豐富，濃郁悠長。
NO.4
御鹿禮贊
HINE Homage
這款多年份 XO 是致敬御鹿創(chuàng)始人托馬斯·海恩（Thomas Hine）的經(jīng)典之作，以紀(jì)念那段酒桶從陽光明媚的法國漂泊到寒冷潮濕的英國，然后通過緩慢的陳釀給酒液帶來深度的時(shí)光。
酒莊在釀造干邑時(shí)注重反映“葡萄園在每一個(gè)年份的風(fēng)土特色”，為了釀制這款酒，主調(diào)酒師將酒莊內(nèi)陳釀的古老 XO 干邑與酒窖內(nèi)早年的英國桶中提取的陳年干邑調(diào)和混釀，因此，這款酒有著近乎完美的復(fù)雜度。閑暇之余喝點(diǎn)小酒放松一下，酒中濃郁的花香、雪松和椰子的微妙味道交匯融合。啜飲這款精致的佳釀，或許能帶給你以片刻的沉思。
NO.5
奧吉爾海洋干邑
Augier L'Océanique
在法國干邑地區(qū)，人們很難找到這款清爽的海濱酒與濃郁的白蘭地之間的相似之處。這款酒還是產(chǎn)自干邑地區(qū)擁有近四百年歷史的奧吉爾酒廠，該酒莊始創(chuàng)于 1643 年，是目前現(xiàn)存的最古老的法國干邑酒莊。
這是一款由靠近大西洋的奧萊龍（Oléron）島種植的白玉霓葡萄釀造的干邑白蘭地。酒體呈金黃色，帶有成熟的柑橘、葡萄柚的香味，活潑、帶有辛辣和咸味，非常適合夏季啜飲。
NO.6
帝雅干邑
Deau VS Cognac
帝雅由法國酩堡干邑釀造公司（DISTILLERIE DES MOISANS S.A.S，簡稱 DDM）所生產(chǎn)，是法國家族式傳統(tǒng)干邑的代表，在它身上有你想要的干邑特質(zhì)，其混合酒液中最年輕的白蘭地陳釀了兩年。這款干邑干凈爽滑，就像橘子果露，最后還帶著一點(diǎn)辛辣和令人振奮的熱度。
采用傳統(tǒng)的夏朗德（Charentais）壺式蒸餾方法，用白玉霓葡萄釀制而成。其香氣和口感活潑而微妙，陳釀后的干邑細(xì)膩柔順，是長飲和短飲的理想基酒。
NO.7
貝爾圖白蘭地
Bertoux Brandy
這款白蘭地采用銅制蒸餾罐蒸餾，在法國和美國橡木桶中陳釀長達(dá)7年的蒸餾酒液混釀而成,非常適合啜飲和混合。
如焦糖般的酒液在味蕾上輕輕滑過，最后呈現(xiàn)出明亮的杏仁余味，它讓人想起早期的經(jīng)典雞尾酒，白蘭地作為其中一種復(fù)雜的基酒呈現(xiàn)。可以嘗試將這款白蘭地與邊車（Sidecas）或者老廣場（Vieux Carre）等雞尾酒混合，你將會有意想不到的收獲，同時(shí)它也能與黑麥威士忌、甜苦艾酒能完美融合。
NO.8
卡慕布特尼干邑
Camus XO Borderies
世界上最適合種植法國白蘭地蒸餾葡萄的特級園大概在邊林區(qū)（Borderies），它是干邑 6 個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的其中之一。作為頂級葡萄酒標(biāo)桿的卡慕（Camus）旗艦產(chǎn)品就主要產(chǎn)自這里。
這款干邑散發(fā)出明亮的花香，但口感更加適合冬日啜飲，果味非常圓潤和醇厚。無花果和核桃的香味互相平衡，如天鵝絨般的口感相當(dāng)柔軟。
NO.9
奧瑟卡利蘋果白蘭地
Osocalis Apple Brandy
有些蘋果白蘭地甜得讓人生膩，而有些則過酸。這款出自達(dá)恩法伯（Dan Farber ）之手的白蘭地則在二者之間完美平衡。作為美國白蘭地先驅(qū)，法伯于 1980 年代在干邑和其他地區(qū)學(xué)習(xí)，而后在加利福尼亞州圣克魯斯創(chuàng)立自己的酒莊。
這款白蘭地與來自諾曼底的卡爾瓦多斯非常相像，在盲品時(shí)或許你會誤認(rèn)為這是一款來自諾曼底陳釀 20 年的白蘭地。這款酒將自身的濃郁度與充滿活力的橙子、蘋果等香氣相相融合。
NO.10
辛加尼 63 白蘭地
Singani 63
南美的白蘭地市場一直是秘魯和智利的必爭之地，相對于這兩個(gè)國家而言，玻利維亞的白蘭地顯然獨(dú)具一色。
該白蘭地由產(chǎn)自一個(gè)從 1530 年開始就生產(chǎn)蒸餾酒的家族，生命之水為芳香的亞歷山大葡萄麝香（muscat of Alexandria）所釀制，這種葡萄生長在安第（Andes）山脈的高海拔地區(qū)，經(jīng)自然發(fā)酵，能產(chǎn)生濃郁的香氣。和干邑白蘭地一樣，這款酒須在銅制蒸餾器中蒸餾兩次，而后置于不銹鋼罐中陳釀 8 個(gè)月。
值得一提的是辛加尼這一系列白蘭地為電影制片人史蒂文·索德伯格（Steven Soderbergh）所釀制。果香濃郁，帶有白花、鮮果的香氣，是用來制作雞尾酒的上好基酒。
NO.11
派克尊享白蘭地
Cognac Park VSOP
VSOP(very superior old pale)指高級白蘭地，該等級表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了 4 年。
這款干邑帶有橙子味，以及柑橘和其他水果的香味。酒體不厚重，沒有太多奶油味。此酒輕盈而活潑，正好具備制作桑格利亞（Sangria）汽酒的風(fēng)味特征。此外，這款干邑氣味芬芳馥郁，調(diào)酒時(shí)只需用一點(diǎn)即夠。
NO.12
勒班多索萊拉特級珍藏白蘭地
Lepanto Brandy Solera Gran Reserva
只有在安達(dá)盧西亞著名的雪利酒三角區(qū)——赫雷斯（Jerez）地區(qū)釀造，用以往陳釀雪利酒的美國舊橡木桶中釀制，并通過索萊拉（Solera）系統(tǒng)成熟的烈酒，才能稱之為赫雷斯白蘭地。這款特級珍藏是用自家酒莊種植的帕洛米諾（Palomino）葡萄釀制，用具有數(shù)百年歷史的銅制蒸餾罐中蒸餾，陳釀至少 12 年。
此酒呈濃郁而誘人的桃花心木色澤，金光閃閃，具有令人陶醉的烤堅(jiān)果、干果和可可風(fēng)味，余味悠長而充實(shí)。
NO.13
杰曼·羅賓加州干邑
Germain Robin California Alambic
如今，加利福尼亞已成為烈酒的新興地區(qū)，杰曼·羅賓 (Germain Robin) 在這里釀造白蘭地已有近 40 年的歷史。
此酒帶有柑橘沙拉的風(fēng)味——成熟飽滿的檸檬、橘子、葡萄柚皮香味，無一不說明了釀酒葡萄生長在陽光充足的環(huán)境下。采用加州傳統(tǒng)蒸餾器蒸餾，陳釀七年而成，可以稱其為最好的加州手工白蘭地。辛辣的香氣和濃郁的酒體與雞尾酒相得益彰。
NO.14
馬爹利藍(lán)帶
Martell Blue Swift
用威士忌酒桶里陳釀的白蘭地，是老式威士忌的最好代替品。早在 1783 年，馬爹利就成為首個(gè)將白蘭地銷往美國的干邑酒產(chǎn)商。如今，肯塔基州（Kentucky）波本桶釀制的高級白蘭地，正將酒莊與美國市場聯(lián)系得更加緊密。這是一款深色，酒體光滑的烈酒，帶有干邑特有的核果風(fēng)味，同時(shí)還有著香草甜威士忌的味道。
陳楠遠(yuǎn)