海龍蝦多少錢一斤（12種海蝦）

#良品上桌就是年#給您帶來最新的美食資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。又要過年了，每年置辦的年貨里，蝦總是必須要買的。那買什么樣的蝦、如何區分品種呢？蝦，肉質鮮美、營養豐富，無論大人小孩都喜歡吃。關于蝦的做法也是花樣繁

#良品上桌就是年#給您帶來最新的美食資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。

又要過年了，每年置辦的年貨里，蝦總是必須要買的。那買什么樣的蝦、如何區分品種呢？

蝦，肉質鮮美、營養豐富，無論大人小孩都喜歡吃。關于蝦的做法也是花樣繁多。水煮，蒸、鹽焗、紅燒、油燜……等等。

蝦分海水蝦和淡水蝦。同樣的品種，亦有海水養殖和淡水養殖之分。海水養殖的蝦味道、口感都要好過淡水養殖的蝦。很多人對海蝦不是很了解，看到市場上各種各樣的蝦，不知如何購買。今天，我們就來區分一下市場上的各種蝦。

想要學會區分蝦，“不要看學名！不要看學名！不要看學名！”重要的是說三遍！在當地，沒有任何一個人會說某一種蝦的學名。就跟著我們來叫“簡單粗暴”的俗名，把學名忘掉！你就會買蝦了。

這篇文章您收藏好了，圖片都是跟真實的是一樣的，見到實物對著照片一看就區分出來了。

1、基圍蝦

基圍蝦個頭不大，淡棕色的身體光滑透亮，基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。

基圍蝦以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱。基圍蝦比較耐活，所以買到活的基圍蝦很正常。基圍蝦有淡水養殖和海水養殖之分。海水養殖的基圍蝦要比淡水養殖的鮮嫩。

適合的食用方式：白灼基圍蝦、辣炒

2、蠣蝦

蠣蝦，學名叫鷹爪蝦，生蝦的蝦體是粉紅色。在華北、華東地區沿海比較多。在山東沿海是老百姓最愛的一種蝦。

蠣蝦無法養殖，只能海捕。而且離開海面后極易死亡，俗稱“離水死”。個頭不大，殼比較硬，肉質鮮嫩無比。在山東沿海，蠣蝦主要集中在春季時節大量上市。

適合的食用方式：鹽水煮。

3、青蝦

青蝦通體發青色，個頭較大，皮薄且出肉率高，味鮮肉彈。青蝦目前市場上全部都是養殖蝦。因其生長迅速，生活在淡水區域，所以在國內被廣泛養殖，是我國著名的淡水養殖蝦種。

青蝦棲息場所不限于淡水水域，在沿海的水域中也能生存。用海水養殖的青蝦，味道少了淡水蝦的泥腥味，多了海蝦的鮮味和甜味，味道更好。

適合的食用方式：鹽水蝦、香辣蝦、蝦仁的菜品等。

4、黃蝦

黃蝦個頭大，身體發黃，殼比較硬，肉質Q彈且甘甜，是非常美味的蝦。黃蝦沒有養殖的，都是海捕的。黃蝦是海捕大蝦里很實惠的蝦，價格不貴，味道鮮美。

因為黃蝦是深海海捕蝦，所以市面上幾乎很難見到活的，都是冰鮮的。只要是新鮮的冰鮮海捕黃蝦，但凡吃過的都會贊不絕口。

適合的食用方式：水煮、蒜蓉開背大蝦、紅燜大蝦、蘿卜燉大蝦等。

5、白蝦

白蝦最好認，通體發白，個頭較大，皮薄肉多。是最經濟的蝦種之一，海水淡水均有。殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。

市場上的白蝦有淡水養殖和海水養殖，也有野生海捕的。靠海的地方賣的白蝦，基本都是海水的。海水白蝦肉質更好、味道更鮮美。

適合的食用方式：鹽水白灼、香辣蝦、炸蝦仁、白菜燉大蝦等

6、紅蝦

純野生的海捕深海大蝦，個頭很大，通體紅色。因都是深海捕撈，直接船凍。所以沒有活體紅蝦，市面上只有冷凍紅蝦出售。

紅蝦的頭很大，身子小，出肉率低。但是因為野生的緣故，蝦肉非常鮮美緊實。因其蝦頭較大，蝦腦含量高，所以極其適合做燉菜。用紅蝦燉出的湯會飄著一層蝦腦，非常鮮美。

適合的食用方式：白菜燉大蝦、蘿卜燉大蝦、蒜蓉開背大蝦等。

7、竹節蝦

竹節蝦身上有藍褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍色，甲殼較厚。竹節蝦是海水蝦，在中國廣東、福建沿海有養殖。

竹節蝦皮厚肉緊，口感有彈性，吃起來有甘甜的感覺，味道非常鮮美。在日本竹節蝦也吃刺身的主要蝦種。

適合的食用方式：鹽水白灼、刺身