科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
生蠔很多朋友都愛吃，我國不同的沿海地區也分布著不一樣的生蠔種類，其價位也各不相同，但是就目前來看我國福建生蠔的價格是相當便宜的，比如其他生蠔在產地批發價格如果要三到五塊一斤的話，福建生蠔只要兩三塊一斤，有的養殖戶朋友手里甚至更低，這是為什么
生蠔很多朋友都愛吃，我國不同的沿海地區也分布著不一樣的生蠔種類，其價位也各不相同，但是就目前來看我國福建生蠔的價格是相當便宜的，比如其他生蠔在產地批發價格如果要三到五塊一斤的話，福建生蠔只要兩三塊一斤，有的養殖戶朋友手里甚至更低，這是為什么呢?
福建生蠔為什么那么便宜?
1、個頭較小
福建生蠔和很多地區的生蠔相比，個頭要相對小一點，且肉又比較瘦。
2、上市集中
福建生蠔上市季節比較集中，到了采撈季節，大量的福建生蠔集中上市，導致了福建生蠔價格較低。
3、養殖周期短
市面上福建生蠔一般都比較小，大部分商家都只有三個型號M、L、XL，眾所周知生蠔的價格由生蠔大小決定，單個生蠔越大，單價也越高。生蠔個小意味著養殖周期短，福建生蠔普遍的養殖周期都只有1年-1.5年，而乳山生蠔大部分的養殖周期是3年左右。
4、養殖面積大
福建省處于臺灣海峽，福建省中很多市縣都在養殖生蠔，所以這里養殖面積很大，并且產量充足。
如何挑選優質生蠔?
1、接縫處密合
集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購。
2、殼夠深或整個夠厚
生蠔的殼越深，或者從外觀看，比較厚，一般代表了生蠔肉比較肥碩。不要選購個頭太小，殼太淺的生蠔，那更多的是殼，不劃算。
3、敲擊生蠔，聽聲音
可以拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能里面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購。當然這點需要練習，剛開始聽不出好壞，時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的。
4、打開生蠔，檢查肉質
可以讓商販打開一個檢查肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。如果不符合這些特點，可能不新鮮。
總的來說，福建作為沿海地區，且大面積養殖生蠔，主要是以產蠔殼粉、蠔油為主，因此這里的生蠔會比較便宜。
王書一