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通常所說的“糧食酒”,實際上是固態法白酒。一般來說,只有固態法發酵的白酒才有品鑒、陳放的價值。而且,低度酒不適合長期儲存,所以想要買酒來陳放,首選高度固態法白酒,本文按照酒精度高、性價比高、固態法釀造三個原則,甄選了五組產品向諸位酒友推薦。
通常所說的“糧食酒”,實際上是固態法白酒。一般來說,只有固態法發酵的白酒才有品鑒、陳放的價值。而且,低度酒不適合長期儲存,所以想要買酒來陳放,首選高度固態法白酒,本文按照酒精度高、性價比高、固態法釀造三個原則,甄選了五組產品向諸位酒友推薦。
平價口糧酒組:黃蓋玻汾&西鳳老綠瓶高脖
黃蓋玻汾
黃蓋玻汾:黃蓋玻汾屬于清香型白酒,作為汾酒推出的性價比系列白酒,玻汾在各地均受到白酒愛好者的喜愛。玻汾系列有紅蓋玻汾、黃蓋玻汾與出口玻汾三款產品,紅蓋玻汾因紅帽得名,酒精度數為42度,黃蓋玻汾因黃帽得名,與出口玻汾同為53度。不論哪一款玻汾其品質與口感都對得起售價,不過從陳年的角度來看,53度的黃蓋玻汾比42度的紅蓋玻汾更具有收藏價值,也更適合長期儲存。
西鳳老綠瓶高脖:西鳳老綠瓶高脖是西鳳的經典酒款,作為鳳香型白酒的代表之一西鳳老綠瓶高脖將鳳香型白酒清而不淡,濃而不艷的特點表現得很好。盡管酒精度為55度,但是口感辣而不沖,回味帶甜,相對于其低廉的售價來說,此款白酒非常適合當口糧酒。
名酒實惠組:瀘州老窖頭曲&洋河大曲&沱牌T68
瀘州老窖頭曲:瀘州老窖頭曲是瀘州老窖出品的濃香型白酒,憑借其“濃香醇和,回味悠長”的口感在同價位產品中具有很強的競爭力。瀘州老窖的系列產品中,國窖1573主打高端,特曲與窖齡酒主打中端,瀘州老窖頭曲因為價格實惠主打性價比,所以很多資深酒友將頭曲當作口糧酒。
洋河大曲:洋河大曲是洋河酒廠推出的濃香型白酒,洋河大曲以優質高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料,在地理標志產品保護范圍內,運用傳統工藝與與現代生物技術相結合的方式釀造而成。洋河大曲不僅具有綿、柔、甜、凈、香的獨特風格,而且其外觀延續自上世紀60年代誕生的經典紅色飄帶美女瓶設計,可謂是既好喝,又好看。
沱牌T68:沱牌T68是四川沱牌舍得酒業推出的多糧濃香型白酒,采用原生態六糧,古方釀造。因比傳統五糧多加了一味大麥,酒體更醇更厚和綿甜。值得注意的是,該款白酒按照特級標準釀造,而且其原酒壇儲時間不低于4.5年,這一點使得酒友即使不將其陳放,即飲便可嘗到優質老酒的芬芳。沱牌T68的外觀設計上沿襲了1989年沱牌榮獲中國名酒的經典瓶型,大道至簡的經典設計與其酒體的甘美凈爽相得益彰。
原漿白酒組:年份原漿8年&子約原漿
年份原漿8年:年份原漿8年是由古井貢出品的濃香型白酒,簡稱古8。古8以五糧為原料,傳承“九醞酒法”,采用“無極水、桃花曲”,自然生香再經多年沉淀,終得歲月幽香。古8是好酒,不過值得注意的是,年份原漿的數字不代表基酒的貯存年數,而是用以區分不同等級的產品,同樣年份原漿的“原漿”并非指的是原酒,而是一種營銷概念。
子約原漿:子約原漿是孔府家酒廠推出的濃香型白酒,所謂原漿,是通過糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾,且不經過任何勾調(兌)工藝的原酒。子約原漿選擇壇儲五年時間的優質基酒,零添加不勾調,釀造過程由非物質文化傳承人全程把控。值得注意的是,子約原漿酒精度為65度,較高的酒精度數有利于酒友長時間的儲存。
實惠醬酒組:茅臺王子&品醬臻藏
茅臺王子:茅臺王子酒是茅臺酒廠出品的醬香型白酒,其以優質糯高粱、小麥、水為原料,采用大曲醬香型白酒傳統工藝精心釀造、貯存、勾兌而成。茅臺王子酒具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協調、回味長、空杯留香持久的特點。有酒友表示,茅臺王子經過幾年陳放,酒質有明顯提升。
品醬臻藏:品醬臻藏是茅臺鎮古鎮酒業出品的醬香型白酒,生產標準高于12987工藝,基酒貯存時間為5年,比大曲醬香標準多1年。另外品醬臻藏還添加三成10到15年老酒,使得品醬臻藏具有醬香突出,口感細膩,香氣充足,回味悠長的特點。
特色產品組:紅標董酒&景芝白乾
紅標董酒:紅標董酒是董酒出品的藥香型白酒。藥香型白酒,也稱董香型白酒,其生產工藝和配方在行業內獨樹一幟,其百草入曲配方與雙曲雙窖工藝被列為國家秘密。紅標董酒采用董酒的經典瓶型八角瓶,采用傳統工藝釀造,香氣幽雅舒適,層次分明,落口醇和柔順。
景芝白乾:景芝白乾又名老黃皮,是景芝酒廠出品的經典酒款。景芝白乾以景芝古鎮的優質黑萼紅高粱為原料,釀造用水取景芝鎮獨有的“松下古井”,其傳統釀造技藝被列入山東省首批非物質文化遺產名錄。因為目前的特殊情況,景芝還推出了一款75度的景芝白乾,既可以用來抑菌消毒,還可以用來炮制要藥材,可以說是十分貼心了。
以上就是為大家推薦的經濟型糧食酒,希望能得到大家的認同。
(作者周錦程,系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理)
金書東