冬天萬物蕭條，但也有令人期待的事情，那就是下雪時的浪漫。當大地披上銀裝，閃閃發亮，每到這個時候，不管大人還是孩子都忍不住想過把“雪癮”，打雪仗、堆雪人、拍雪景，好不快樂。但也有很多女性朋友很害怕過冬天，即使每次出門將自己裹得像個粽子，還是仿

冬天萬物蕭條，但也有令人期待的事情，那就是下雪時的浪漫。當大地披上銀裝，閃閃發亮，每到這個時候，不管大人還是孩子都忍不住想過把“雪癮”，打雪仗、堆雪人、拍雪景，好不快樂。但也有很多女性朋友很害怕過冬天，即使每次出門將自己裹得像個粽子，還是仿佛行走在“冰窖”中，手冷腳冷，此時除了要注意添加衣物之外，還要給身體補充足夠的能量。

人是鐵飯是鋼，而三餐中最重要的早餐往往被很多人忽略了，吃得晚或者干脆不吃，能量得不到補充，別說冬季御寒了，就連正常的能量供給都達不到，一上午都沒力氣。早餐喝粥是中國的老傳統，而且可以根據不同的食材特性，熬煮成不同作用的早餐粥，既能提供全面的營養，增強身體能量，又能補充水分，滋潤身體，特別是怕冷的女性早餐更可以多喝點粥。分享10道好吃營養的早餐粥，每天堅持喝，身體輕盈面色好。

一、【山藥養元梨羹】

所需食材：山藥1根、梨1個、桂圓8個、紅棗4顆、枸杞1小把，紅糖適量。

1、桂圓去掉外殼，放入水中浸泡10分鐘，紅棗同樣清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分鐘，梨清洗干凈后不用去皮，切成滾刀塊。

2、山藥用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎繼續剁成泥，這樣處理后的山藥煮成山藥羹更便于消化吸收。

3、桂圓和紅棗放入煮鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸后轉小火煮10分鐘左右，這時的水已經變成了棕黃色。鍋中倒入壓碎的山藥泥，攪拌均勻小火煮3分鐘，由于山藥中含有一種多糖蛋白質混合物的粘液，加入鍋中后會使湯變得比較粘稠。

4、下入梨塊、枸杞和適量的紅糖，煮1分鐘左右即可關火，一碗清甜滋潤的山藥養元梨羹就做好了。

二、【酒釀香栗圓子湯】

所需食材：南瓜、板栗、紅棗、枸杞、桂花、酒釀、紅糖、糯米粉、淀粉。

1、紅棗用一勺面粉清洗掉棗皮上附帶的灰塵和雜質，去核切圓片，枸杞提前浸泡在清水中，板栗可直接買熟板栗，如果是生板栗，將板栗清洗干凈，在板栗的背部劃上一道小口，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，將蒸好的板栗趁熱剝去其外殼。

2、南瓜用勺子刮去瓜瓤，去皮切塊用清水沖洗干凈，南瓜塊也放入蒸鍋中，可以和板栗一起蒸，蒸的過程中可以用筷子插入南瓜看看是否熟透，將蒸熟的南瓜塊放入盆中，用勺子壓成泥，少量多次地加入適量的糯米粉，待南瓜和糯米粉完全融合時，揉成光滑的面團。把面團搓成長條切成大小一樣的小塊，再將小塊揉搓成小圓子。

3、煮鍋中加入清水，開火把水燒熱，倒入剝好的板栗，在水沸時轉中小火，再加入搓好的南瓜圓子。

4、待南瓜圓子煮至漂浮在水面時，加入兩勺紅糖、兩勺酒釀，拿一個小碗放入一小勺淀粉，加入少量清水，攪拌開倒入鍋中，小火煮3分鐘左右，倒入紅棗片和枸杞，再煮3分鐘即可出鍋。盛入碗中再撒上一些桂花，喝下一碗渾身都暖和。

三、【花生酪】

所需食材：花生1小碗，核桃仁4瓣，牛奶1盒，糯米適量，桂花適量。

1、糯米淘洗干凈后加入適量的清水，至少要浸泡1個小時左右，浸泡后的糯米打出來的米糊更細膩順滑。

2、核桃和花生分別清洗干凈后，也放入清水中浸泡10分鐘左右，這樣比較容易去除花生的表皮，核桃同樣也將表皮去掉，放入無水無油的鍋中，小火慢炒，炒至花生微黃并出香味。

3、料理機中加入炒香的花生、核桃、浸泡好的糯米、1盒牛奶以及適量的清水。

4、按米糊鍵開啟料理機，打完后趁熱加入適量的冰糖，攪拌至冰糖完全融化，盛入碗中撒上一些桂花、玫瑰花瓣即可。

四、【鵪鶉蛋腐竹糖水】

所需食材：腐竹1段、鵪鶉蛋8個、紅棗6顆、紅糖1塊、枸杞1把。

1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1個小時左右，至腐竹完全泡發，切成段，紅棗清洗干凈，放入清水中浸泡，枸杞放入清水浸泡10分鐘。

2、鵪鶉蛋放在盆中加入清水和1勺食鹽，清洗掉表面的雜質和灰塵，煮鍋中加入適量的清水，鵪鶉蛋加入冷水鍋中開小火煮開后，繼續煮5分鐘左右至鵪鶉蛋熟透，撈出投入涼水中，待鵪鶉蛋完全涼了之后，撈出將鵪鶉蛋的外殼剝掉。

3、煮鍋中加入適量的清水，將泡好的腐竹放入鍋中，開小火煮5分鐘左右，這時的腐竹差不多已經煮熟。

4、放入紅棗和鵪鶉蛋繼續煮5分鐘左右，這時的腐竹已經完全被煮開了，加入紅糖塊和枸杞，攪拌至紅糖融化即可，一碗清甜滋潤的五珍甜湯就做好了。

五、【紫薯銀耳粥】

所需食材：紫薯一個、銀耳小半朵、大米小半碗、冰糖適量。

1、小半朵銀耳放入碗中泡軟，用清水清洗掉表面的灰塵和雜質，繼續放入水中浸泡2個小時，大米同樣清洗后放入水中浸泡。如果有時間可以提前浸泡一晚，銀耳浸泡的時間越長，在煮的時候就更容易出膠。

2、浸泡好的銀耳用剪刀剪去黃色的根部，繼續用剪刀剪碎，盡量剪得碎一些好出膠，放入電飯鍋中，加入適量的清水開啟電飯鍋，煮20分鐘左右。

3、趁著煮銀耳的時間，將紫薯清洗干凈，用刮皮刀刮掉表皮后切成小塊備用。

4、銀耳煮好后加入浸泡過的大米和切好的紫薯，繼續煮15分鐘左右，這時的大米差不多已經煮開花了，紫薯綿軟香甜，加入冰糖攪拌至融化即可。

六、【南瓜山藥燕麥粥】

所需食材：南瓜、山藥、燕麥片。

1、山藥清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滾刀塊，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小塊。

2、煮鍋中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜塊，開大火將其煮沸后轉成小火，煮5分鐘左右，這時的南瓜塊已經差不多煮化了，呈纖維狀。

3、加入切好的山藥塊，小火繼續煮5分鐘左右，這里用的山藥比較細，切好的山藥塊也比較小，如果山藥比較粗而且切的塊比較大的話，要適當延長煮制時間。

4、根據自己的喜好，加入適量的燕麥片，煮1分鐘左右，即可出鍋關火，一鍋色澤金黃、誘人食欲的南瓜山藥燕麥粥就做好了。

七、【五糧粥】

所需食材：小米1小碗，薏米小半碗，玉米仁小半碗，紅豆1把，花生1把。

1、準備食材，小米、紅豆、薏米、玉米仁、花生這五樣食材，按照比例準備好，小米可以多一些，薏米和玉米仁分量相同，紅豆和花生各一把即可，準備好后用清洗干凈。

2、食材浸泡，小米用清水浸泡30分鐘，浸泡好的小米更容易煮出“米油”，紅豆比較硬需要浸泡的時間長一些，可以提前一晚上泡上，這樣才更加容易煮熟，薏米和玉米渣也放入水中浸泡，大約30分鐘左右，米粒膨脹開后期更省火，煮出來的粥味道更好。

3、鍋中加入浸泡好的紅豆，加入2大碗清水，大火煮沸后轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘左右。

4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，攪拌均勻后，再燜煮20分鐘，待食材煮熟，粥變得濃稠時，關火即可。

八、【蓮藕營養羹】

所需食材：紅豆100克、蓮藕1段、大米小半碗、紅棗8顆、冰糖3顆。

1、紅豆和大米分別放入清水中清洗干凈后，加入適量的清水提前浸泡一個晚上，紅棗清洗后也可以放入水中浸泡一晚，這樣食材經過浸泡后打出的米羹喝起來更細膩。

2、蓮藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小塊，用清水浸泡起來避免蓮藕發黑，紅棗浸泡好后取出棗核備用。

3、將浸泡好的紅豆、大米、紅棗，與浸泡食材的水一同倒入豆漿機中，繼續加入蓮藕塊和適量的清水，按豆漿鍵開啟豆漿機，通常20分鐘左右就能打好。

4、待米羹打好后加入3顆冰糖，用勺子攪拌利用余溫將冰糖融化，或者待米羹晾至微涼后加入適量的蜂蜜，撒上少許桂花即可。

九、【黑米營養粥】

所需食材：紅皮花生60克、核桃60克、黑米100克、銀耳1小塊、冰糖2顆、枸杞少量、桂花適量。

1、紅皮花生、核桃、黑米、銀耳分別用水清洗后放入碗中，浸泡1個小時以上，枸杞浸泡10分鐘左右。

2、銀耳泡發后撕成小朵，放入鍋中小火慢煮20分鐘左右，直至銀耳出膠。

3、趁著煮銀耳的時間，將浸泡好的紅皮花生、核桃、黑米倒入破壁機中，加入1碗清水，按果汁鍵將食材打1分鐘左右將食材打成漿備用。

4、待銀耳煮出膠后，將打好的漿倒入鍋中，小火煮10分鐘左右，熬煮成比較粘稠的米糊，加入枸杞和冰糖攪拌至冰糖完全溶于米糊中，即可關火出鍋。

十、【黃金粥】

所需食材：小米60克、玉米糝60克、百合適量、枸杞1小把、冰糖適量。

1、小米放入流動的清水下淘洗干凈，加入沒過小米的水浸泡20分鐘，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半個小時，枸杞放入清水中浸泡10分鐘，至枸杞被泡開。

2、砂鍋中加入3碗清水煮沸后，加入準備好的玉米糝，繼續煮5分鐘左右。

3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中，開大火煮沸后轉小火煮20分鐘左右。

4、加入浸泡過的百合，煮15分鐘左右，這時的百合已經比較綿軟了，加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻使冰糖完全溶于粥中，即可關火出鍋，可以點綴少量的玫瑰花瓣，增加玉米糝小米百合粥的美觀。

——老井說——

這10道早餐粥所用的食材都是家里常備的，也是比較適合冬季食用，每天喝上一碗熱騰騰的營養粥，既能為身體提供充足的熱量，幫助人們開啟新一天的美好生活，也能補充水分，滋潤身體，為家人溫暖過冬保駕護航。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。