科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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沒有人能抵抗方便面的誘惑。雖然現(xiàn)在隨手就可以點(diǎn)外賣，但是深夜饑腸轆轆的時(shí)候，這包均價(jià)2塊錢的油炸面餅的調(diào)料包散發(fā)出來的香味，都依然是一種慰藉人心的存在。而在過去那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，方便面是一種奢侈品。生病了才能吃到的媽媽煮的方便面連湯都會(huì)被
沒有人能抵抗方便面的誘惑。
雖然現(xiàn)在隨手就可以點(diǎn)外賣，但是深夜饑腸轆轆的時(shí)候，這包均價(jià)2塊錢的油炸面餅的調(diào)料包散發(fā)出來的香味，都依然是一種慰藉人心的存在。
而在過去那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，方便面是一種奢侈品。
生病了才能吃到的媽媽煮的方便面連湯都會(huì)被喝光，干脆面連剩下的調(diào)料都會(huì)被倒在手心里用手指頭沾著吃完。后來有了碗裝面更夸張，別說吃了，就連壓它的都必須是學(xué)生時(shí)代的鎮(zhèn)桌之寶牛津字典。
就像網(wǎng)友 @合子小姐 所說：“最好的味道都在過去。”
這種經(jīng)久不衰的平價(jià)美味，每個(gè)地方都有自己的最愛。
北京
最尊貴的方便面：龍?zhí)?/strong>
眾多方便面之中哪一款最尊貴？
北京的龍?zhí)斗奖忝婵隙ㄅ诺谝幻?/p>
它出身于八旗。
廠區(qū)就建在清朝行宮舊址。
名字取得也很講究。
所謂龍，天子也；
而潭，指的就是行宮舊址里那口御用的水井。
廣告語更是直截了當(dāng)：“龍的傳人，吃龍?zhí)斗奖忝妗！?/p>
每一根面條仿佛都裹上了北京人的自豪感。
也正因它出身于皇宮里，一袋小小的方便面，北京的每個(gè)區(qū)都發(fā)明了自己的獨(dú)創(chuàng)吃法。
最經(jīng)典的是昌平做法：西紅柿里放紅辣椒。
最暢銷的是海鮮味。
最古典的方便面：佳樂
這可能是全世界唯一一款用中國畫做包裝的方便面了。
兩種包裝都是純毛筆繪制。
一種是橘紅的袋子，畫的是嫦娥，雞汁味。另一種是綠色的袋子，畫的是老壽星，麻辣味。
據(jù)網(wǎng)友 @owl 回憶說：“記得雞汁味特別濃，比現(xiàn)在帶醬的方便面好吃多了。”
網(wǎng)上唯一能找到的圖片如下，記憶里的味道充滿假象，但這產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，在古今中外的方便面界，也仍然是出類拔萃的。
即便是方便面包裝，
印章和題字，也一個(gè)都不少。
最鮮美的方便面：營多
這里的營多，指的并不是印尼的營多撈面。
很多北京人都還記得經(jīng)典的綠色包裝，以及像極了古裝劇的廣告詞：“客官打尖還是住店？營多營多，吃了再說。”
網(wǎng)友 @圣胡安 說自己印象最深刻的就是集齊５個(gè)包裝袋就可以換一包營多方便面的活動(dòng)：“就是為了換那一包方便面的樂趣，甚至垃圾堆都要瞧上２眼。”
雖然只有兩個(gè)調(diào)料包（沒有蔬菜包），可是味道極香，是現(xiàn)在市面上任何一個(gè)牌子的泡面做不出來的香味。
它干吃好吃。
“營多干吃最好，90年代春游秋游，一包營多完事，富裕同學(xué)才帶一罐可樂。”
煮著吃也好吃。
“美滋滋的高中回憶：周六不上學(xué)，早起自己用鍋?zhàn)訜茫吙撮e人馬大姐邊吃營多。調(diào)料很簡(jiǎn)單，口味很簡(jiǎn)單，面湯很清淡，但是口味鮮美，至今沒有一款方便面的口味與之類似，人生最愛。”
最好吃的是鮑魚面和鮮蝦面。
九幾年的下崗潮中，營多被外企收購了，從此就消失在超市的貨架上了。
而這并不妨礙它依然活在每個(gè)人的心中。
“出前一丁的紅燒牛肉味，最接近小時(shí)候吃營多的感覺。”
“你看呀，它連張照片都沒有，都是大家靠印象畫出來的。”
河北
活得最久的方便面：華龍
這是一種河北人如數(shù)家珍的味道。
最火的時(shí)候連代言人都是還珠格格。
”我86年的，我小時(shí)候吃的方便面叫華龍面，小燕子代言，那陣子6毛錢一袋，只有生病了不怎么吃飯，媽媽就會(huì)問你想吃什么呀，就是方便面，比吃藥管用，所以小時(shí)候想吃的時(shí)候就裝病。“
很多人也許沒聽說過華龍，但一定聽說過諸如六丁目、小康家庭、甲一麥等子品牌，現(xiàn)在它又改名為今麥郎方便面，確實(shí)就像它的廣告詞所說：”華龍面，天天見。“
而很多人卻都在懷念過去的味道。
”90年代的紅燒牛肉面是真的好吃，自從換了紅色的包裝，就突然變味兒了，沒那么好吃了。“
最叛逆的方便面：三太子
據(jù)坊間傳言，三太子和華龍一直是死對(duì)頭（三太子的老板原來是華龍方便面的西北總經(jīng)銷，因?yàn)楹腿A龍老總不和被排擠而出走），華龍起名字叫華龍以后，為了壓華龍一頭，三太子改掉以前的名字，弄個(gè)降龍的哪吒三太子出來，試圖把它扒皮抽筋。
與哪吒的被逼自殺不同，三太子也曾經(jīng)勢(shì)均力敵過。
它與康師傅聯(lián)手對(duì)抗當(dāng)時(shí)如日中天的華龍，將三太子做成了與華龍不相上下的品牌。
而拋開他們的恩怨不說，三太子方便面主打?qū)嵒莸奶攸c(diǎn)，有雙層面餅，取名叫做雙胞胎。
網(wǎng)友 @哎呦喂 說自己小時(shí)候都是一面兩吃：”干吃四分之一，泡四分之三，真是美好的回憶。“
福建
最上得廳堂的方便面：廈門泡面
朋友 @南漓子 接通知要到杭州出差，電話聯(lián)系在杭的大學(xué)舍友,問要給她帶點(diǎn)什么廈門特產(chǎn)過去。“廈門特產(chǎn)？”電話那頭略一沉吟，“那就來幾包廈門泡面吧。”
廈門泡面是大閩南的神物。
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，廈門泡面有一半都賣給了本地人，市民平均每年要吃4包半的泡面。
沙嗲味的廈門泡面，吊打各種麻辣燙食材。
而廈門泡面的地位之高，也令其他方便面望塵莫及。
過去如此。
“廈門泡面里的調(diào)味粉包簡(jiǎn)直是小學(xué)時(shí)代的硬通貨。我在廈門上的小學(xué)，當(dāng)時(shí)每天早上第三節(jié)課間還提供熱食點(diǎn)心，每班一大桶，面線糊、咸稀飯等等，只要不是甜湯，廈門泡面調(diào)味包一拿出來絕對(duì)是全班最靚的仔。”
現(xiàn)在更是如此。
“門磐基希爾頓酒店的中西自助早餐品種非常豐富，油條炸出了新花樣，還有廈門薄餅。吃飽后才發(fā)現(xiàn)竟然還有現(xiàn)煮廈門泡面。”
“坐飛機(jī)都會(huì)首選廈門航空，因?yàn)橛屑业母杏X。”
最令人意外的是，廈門泡面甚至還有專賣店。
只收現(xiàn)金，老掉牙的小票記賬方式，門市部簾門上貼著的手寫對(duì)聯(lián)：“雙山泡面古早味，福禾正港沙嗲香。”似乎都在告訴我們，時(shí)代變了，但他們沒變。
雖說烹飪方式有很多，但對(duì)于老廈門來說，廈門泡面+古龍罐頭才是yyds。
河南
知名度最高的方便面：南街村
河南稱得上是中國方便面界的“宇宙中心”。
“豫家軍”當(dāng)中最出圈的，可能還得是沒有北京戶口的北京牌麻辣方便面。
就連吃辣行家四川人都為之瘋狂。
據(jù)網(wǎng)友 @土豆絲 回憶，當(dāng)年參加婚禮的時(shí)候，爸媽總能提回一箱男方家里贈(zèng)送的北京牌方便面，當(dāng)時(shí)可真巴不得結(jié)婚率再高一些。
而只有老河南才知道，這面最懂行的吃法，是不加水直接干吃。
把面餅掰碎之后，撒入辣椒花椒拼配而成的靈魂香料，
再捏緊袋口，像調(diào)酒師一樣上下?lián)u晃，
塞進(jìn)嘴巴那撮香辣酥脆才叫：“中！”
最適合干吃的方便面：大豫竹
豫竹方便面廠曾經(jīng)隸屬于三大國有農(nóng)場(chǎng)之一博愛農(nóng)場(chǎng)。
由此可見它的江湖地位。
時(shí)至今日，它都是河南人眼里實(shí)打?qū)嵉母沙酝酢?/p>
網(wǎng)友@紅脖兒 說出了大多數(shù)河南人的心聲：“大豫竹嗎？泡胡辣湯里試試賊好吃！！！”
廣東
人緣最好的方便面：華豐伊面
去年國內(nèi)疫情突發(fā)，短時(shí)間內(nèi)，超市里本地口味的食材都被一掃而空。
但是有這樣一個(gè)方便面，超越了各地飲食習(xí)慣的限制，成為了最搶手的補(bǔ)給食品。
它就是華豐伊面。
乍一看，它似乎沒什么特別，甚至連味道都沒有標(biāo)明。
“華豐面說不上來是什么味道，雖然調(diào)料包沒有現(xiàn)在豐富，可是，華豐面的湯卻出奇的好喝，我每次都要一飲而盡……看看現(xiàn)在的方便面，無論面的材料還是調(diào)味包，都要比當(dāng)年的華豐強(qiáng)數(shù)倍，甚至出現(xiàn)了很多有大包真空鹵料的高級(jí)方便面。可是無論怎么吃，感覺都沒有當(dāng)年吃華豐那么美味。”
TVB曾經(jīng)的一姐：沈殿霞
除了調(diào)料包的味道，就連面餅也出類拔萃。
隨便走進(jìn)一家廣東的雞煲店視察，
你會(huì)發(fā)現(xiàn)十臺(tái)桌子上有八臺(tái)都擺著一包華豐三鮮伊面，
剩下的兩臺(tái)已經(jīng)把面吃進(jìn)了肚子里。
而對(duì)于廣東人來說，華豐伊面承載的不只是美味，還有很多美好回憶。
“五年級(jí)時(shí)，和媽媽去找在德國學(xué)習(xí)的爸爸，坐了六天的火車，從沈陽到莫斯科，全靠著這箱方便面。每次泡一袋自己都會(huì)細(xì)細(xì)品味，很是珍惜。”
“小時(shí)候暑假在老家，晚上餓得不行，奶奶每次都給煮半包華豐，再來一根雙匯切小段兒，煮好之后怕我著急吃燙著，總是要先隔水冰一會(huì)兒，溫了才給盛到碗里，被我迫不及待的三兩口連湯都喝干凈。前段時(shí)間在美國買到了華豐，下了一根偷偷帶過來了雙匯，吃到的一瞬間眼淚就下來了。”“小時(shí)候跟媽媽說不想吃飯，其實(shí)就是饞那碗華豐面了。”
而華豐伊面好吃歸好吃，唯一值得提醒的是，一定要煮著吃。
最自命不凡的方便面：七寶一丁
這款方便面是東莞特產(chǎn)。
雖說名字應(yīng)該山寨自出前一丁，但真的很有B格。別的干脆面賣5毛錢，它賣6毛錢就算了。就連送小卡片這種干脆面圈的暢銷密碼，它都不屑于同流合污。
即便是現(xiàn)在，它的這種清高的姿態(tài)都絲毫沒變。
據(jù)網(wǎng)友 @不愛吃花卷 說：“這個(gè)七寶一丁還是它原來的味道。”
油包最香的方便面：幸運(yùn)蟹皇面
都知道潮汕人懂吃。
而他們對(duì)方便面的忠誠，卻都給了幸運(yùn)蟹皇面。
在潮汕人眼里，它是牛肉丸的標(biāo)配。就像街頭小販吆喝的那樣：“手打牛丸味道好，幸運(yùn)蟹皇也賣莫。潮汕學(xué)子兩件寶，從此宵夜免煩羅。”
而根據(jù)同事 @miya 回憶，之所以當(dāng)時(shí)潮汕奴仔對(duì)蟹皇面死心塌地，都是它那香得離譜的油包在作怪。
它到底有多好吃外地人也許無法想象。
反正時(shí)至今日還有人在解鎖各種神仙吃法。
上海
最誠實(shí)的方便面：美味肉蓉面
很多人都曾詬病過方便面的虛假包裝。
而上海的美味肉蓉面是一股清流。
它的包裝上沒有大魚大肉，調(diào)味料包有如無字天書，甚至連廣告語都沒有（真正意義上的美味無需多言）。
上海肉蓉面是中國最早的方便面。
別看它行事低調(diào)，卻是中國方便面界中的重量級(jí)老江湖。
它不僅是上海人記憶里的美味，甚至還得到了對(duì)吃面最有研究的山西人的認(rèn)同。
太原火車站的邊上，甚至有一家專門煮美味肉蓉面、一煮就是30多年的餐館。
用網(wǎng)友 @可樂不加冰 的話解釋就是：“山西人喜食勁道的硬面，這種肉蓉面比康師傅更粗，用的油更少，口感上更接近手搟面，而且面粉的香味很足。”
而就在今年7月，它還出征韓國，被愛吃泡面的韓國人一搶而空。
陜西
最天妒英才的方便面：熊毅武1+1
這款方便面當(dāng)年號(hào)稱中華第一面，與華豐、北京方便面一起，成為了霸占陜西人的干糧零食。
跟河南的三太子一樣，熊毅武1+1有兩塊面餅，
甚至有陜西人說，沒有分享過1+1方便面的，都不叫好朋友。
然而，就在最輝煌的時(shí)候熊毅武方便面卻遭受了一場(chǎng)打擊。據(jù)傳是因?yàn)樾芤阄浔救嗽庥隽塑嚨湥蚨l(fā)一系列家庭變故，子女糾紛財(cái)產(chǎn)，使得熊毅武方便面從此折戟商界。
江蘇
最今非昔比的方便面：中萃
這是老無錫的第一袋方便面。
別看它現(xiàn)在幾乎銷聲匿跡，鼎盛時(shí)期可是康師傅和統(tǒng)一膜拜的對(duì)象。
九十年代初的中萃是雪菜專家：雪菜雞肉面，雪菜牛肉面，雪菜肉絲面，其中雪菜肉絲面最受歡迎。
現(xiàn)如今，市場(chǎng)上已經(jīng)找不到“中萃”的身影，取而代之的是“常武中翠”。
據(jù)說醬包還是沿用無錫的，但面餅卻是別的地方生產(chǎn)，口感與質(zhì)量都差強(qiáng)人意。
而那些實(shí)在想念老中萃的人，可以去靈隱寺旁邊永福寺吃素面，幾乎跟中萃牌雪菜方便面味道一模一樣。
最貨真價(jià)實(shí)的方便面：龍公公雪菜面
別的先不說，它的雪菜含量可是別的方便面的三倍。
山東
最爭(zhēng)強(qiáng)好勝的方便面：五鮮伊面
因?yàn)檫^于經(jīng)典，總有人想超越三鮮伊面。
五鮮伊面就是其中一個(gè)（聽說還有八鮮一面）。
看到網(wǎng)友 @JZ 的淚目評(píng)價(jià)，它似乎真的做到了：
“那個(gè)清爽鮮湯的口味！三鮮伊面根本不是它的對(duì)手！”
湖南
最地道的酸菜方便面：思圓牌
這款方便面最大的特點(diǎn)是自帶醋包。
雖然沒有酸菜，味道卻相當(dāng)?shù)氐溃胺Q是老壇酸菜面的鼻祖。
想品嘗過去經(jīng)典的味道，可以試試樂事醇香海鹽味的香芋片。
你在哪個(gè)城市長大？當(dāng)?shù)厥裁刺厣奖忝妫筷P(guān)于它的回憶有哪些？
歡迎各位在評(píng)論區(qū)分享。
張龍