古往今來，川渝地方的人們都愛吃豬下水，尤其是以肥腸為主！家家戶戶都能做出各種關于肥腸的特色川味，例如紅燒肥腸、干煸肥腸、粉蒸肥腸、清燉肥腸等等，因此肥腸也成為了鑒定是否是“真吃貨”的唯一標準……在川渝還流傳這樣一句話，“在吃肥腸的路上，遇見

古往今來，川渝地方的人們都愛吃豬下水，尤其是以肥腸為主！家家戶戶都能做出各種關于肥腸的特色川味，例如紅燒肥腸、干煸肥腸、粉蒸肥腸、清燉肥腸等等，因此肥腸也成為了鑒定是否是“真吃貨”的唯一標準……

在川渝還流傳這樣一句話，“在吃肥腸的路上，遇見的都是兄弟姊妹！”可想而知，肥腸在川渝地區是有多么的受歡迎！

探訪重慶楊家坪的“特色酸菜肥腸”，每天賣出3大鍋！

最初這只是一家普普通通的肥腸攤攤兒，其“店鋪”實際上只是煙酒超市里的一個“夾縫”，若不是仔細尋找，你很有可能就直接錯過了……

伴隨著網絡的“推波助瀾”，就這么一家“夾縫”中的肥腸，一夜之間成為了楊家坪炙手可熱的網紅肥腸，每天從老板出攤起，店門口就站滿了買肥腸的顧客，由于面積小沒法堂食，因此來這的顧客都是打包帶回家，然后再慢慢地享受。

老板是一對來自璧山的中年夫妻，在這“夾縫”里賣肥腸已有很多年，絕對是一家地地道道的老店了。

我們在探店之前還專門去網上查詢了下關于他們家的評價，結果真的是好評如潮！幾乎所有的顧客都是有口皆碑，看來我們又找到了一家真正地道的重慶美食！

老板娘特別有親和力，總是一臉笑呵呵的模樣，面對我們的鏡頭她還是有些靦腆，委婉地向我們表示不愿意出鏡。

聽老板娘介紹說，他們家賣肥腸快30年了，肥腸都是親自挑選、清洗、鹵制的，每天都要花費大量的時間，才能保證肥腸的口味和品質。

由于我們到店的時候沒有太多的顧客，老板娘就幫我們一根一根地挑選，價格雖然有點小貴，但是考慮到目前的物價，其實這也無可厚非。

鹵肥腸的香味很濃郁，站在店門口就能聞到香噴噴的味道，我們負責攝像的小哥都忍不住咽了好幾次口水……

而且后來我們向老板娘打聽到，他們家現在的生意越來越好了，每天都能賣出整整三大鍋的肥腸，我們粗略計算了下利潤，簡直不要讓人太羨慕嫉妒啊！

挑選好之后，老板娘會先將肥腸切成小段，然后再裝入到打包盒中。在切肥腸的過程中還不忘跟我們聊天，“妹兒些，你們一天天拍美食、吃美食，就不怕長胖啊？”

切好的肥腸上夾上一大勺的秘制酸菜，再舀上幾大勺的鹵肥腸原湯，紅潤透亮的湯汁，看得人垂涎三尺！

老板娘還貼心地囑咐我們：“拿回家直接騰出來哦，塑料盒子裝久了不衛生哈！”、“肥腸可以直接吃，或者煮面、下飯都可以，剩的湯湯還可以煮點素菜……”

仔細嘗了嘗這超火爆的特色酸菜肥腸，味道確實是安逸！肥腸鹵得又耙又糯，再融入紅油提色增香，搭配的秘制酸菜更是錦上添花，不僅能夠緩解肥腸帶來的油膩感，而且又別有一番滋味！

這里有個小建議，大家把酸菜肥腸買回家后，直接放鍋里再煮上幾分鐘，加點素菜之類的更好，個人感覺搭配米飯一起吃，那才是最安逸的吃法！（我自己一個人吃了兩碗干飯……）

“酒香不怕巷子深，肥腸香也不怕！”雖然只是一個“偏刷刷”店鋪，但是絲毫不影響顧客們對于酸菜肥腸的熱情，對于愛吃肥腸的朋友而言，這樣的地道風味確實值得排隊等候！

如今他們家的酸菜肥腸早已成為了楊家坪的“網紅肥腸”，每天都有很多的“吃貨”慕名而來，我們就是其中之一！當然這次完全是不虛此行，在重慶賣肥腸的攤位不計其數，但是能有如此味道的還真是屈指可數！

如果你是忠實的“肥腸愛好者”，不妨前來楊家坪嘗試一下吧！

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨！

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