洋姜多少錢一斤（農(nóng)村有一種野菜叫）

經(jīng)歷過饑荒年的老人，都記憶猶新，人們餓紅了眼，所有能吃的一網(wǎng)打盡，樹皮、草根、野菜都是救命的糧食，能吃上高粱面的家庭，就算很好了，白米面更是不敢奢望，每年的糧食就那么一點(diǎn)，可是吃飯的人口卻多，爺爺常常給我講，憶苦思念，他在小的時(shí)候，飯量很大

經(jīng)歷過饑荒年的老人，都記憶猶新，人們餓紅了眼，所有能吃的一網(wǎng)打盡，樹皮、草根、野菜都是救命的糧食，能吃上高粱面的家庭，就算很好了，白米面更是不敢奢望，每年的糧食就那么一點(diǎn)，可是吃飯的人口卻多，爺爺常常給我講，憶苦思念，他在小的時(shí)候，飯量很大，可是每次都吃不飽，沒辦法呀，物資匱乏，老人則吃得更少，那時(shí)候的爺爺，鬼點(diǎn)子也多，經(jīng)常去采挖一種叫“洋姜”的作物，脆脆的，甜甜的，可以炒著吃，還可以腌制咸菜，脆爽微辣，饑荒年就靠這“菜”活命。

在很早以前，洋姜很少批量種植，都是一種野生植物，有的地方叫“洋姜”，有的地方也叫“鬼子姜”，為什么叫這個(gè)名字呢？第一是根據(jù)它的外形，地下結(jié)出的果實(shí)，很像生姜，第二是從國外引進(jìn)的品種，德國人占領(lǐng)青島時(shí)，將這種植物帶到了國內(nèi)，因?yàn)檠蠼纳μ珡?qiáng)，短短的幾年，竟然傳播了很遠(yuǎn)，人們出于對(duì)侵略者的痛恨，起名為“鬼子姜”，具體真假有待考證，知情者可留言討論。

再往后一段時(shí)間，生活條件慢慢變好了，大約在1998年左右，還有洋姜出現(xiàn)，那時(shí)候已經(jīng)不愁吃喝了，每到周末，我常和小伙伴相約去挖洋姜，那時(shí)候閑著沒事，再就是不挖可惜了，洋姜的個(gè)頭很大，如果不小心碰壞，還會(huì)有汁水滲出，反正也不愛吃這玩意，就是挖著玩，農(nóng)村一般都是腌著吃，當(dāng)成咸菜。

年年挖洋姜，卻怎么也挖不絕，而且越挖越多，第一年種植10棵，第二年可能就50棵了，它的莖稈高1-3公尺，地底根部相連，冬天越冬不死，春天會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，從2000年以后，我們這批小伙伴長(zhǎng)大了，就再也沒人挖洋姜了，因?yàn)樯赌兀看蠹叶汲院炔怀盍耍顥l件提高了，新鮮蔬菜還吃不完，誰還愿意吃野生的？

洋姜長(zhǎng)得太快了，一大片一大片，有時(shí)候，人們甚至覺得它礙事，影響莊稼的豐收，每年都會(huì)清理，甚至噴灑“百草枯”，一種專門爛根的農(nóng)藥，也就短短兩三年的時(shí)間，野生洋姜徹底不見了，很多人甚至還來不及認(rèn)識(shí)。

全國不能說一點(diǎn)也沒有，不過大部分房前屋后的洋姜都沒了，我已經(jīng)十幾年沒見過了，如果你留意，可能只有賣醬菜的地方才有，腌起來爽脆可口，特別好吃，微辣不甜，開胃下飯，很多老人為了懷舊，可能會(huì)網(wǎng)購一些，不過對(duì)于年輕人來說，確實(shí)有點(diǎn)不屑一顧，白給不要的感覺，當(dāng)初的救命糧食要落寞了。

前幾天去趕集，偶然就碰到了洋姜，不過是腌好的，一問價(jià)格，居然要8塊錢一斤，我買了一點(diǎn)回家，又脆又香，一點(diǎn)也沒有辣味，是那種熟悉的味道，洋姜有很大的功效，它可以調(diào)節(jié)血糖和血脂，對(duì)身體健康有很大的幫助，食療效果很棒，說洋姜不好吃，那是根本不會(huì)吃，炒菜、包餃子、腌制，樣樣都行。

腌好的洋姜，配面條、稀飯、煎餅、油條，簡(jiǎn)直太合適了，非常的清口開胃，完全沒有一點(diǎn)姜的辛辣味，好像蘿卜一樣爽脆清脆。

分享一個(gè)腌制洋姜的小配方！

洋姜4斤，辣椒4斤，生姜半斤，大蒜半斤，根據(jù)個(gè)人的口味，依次加入白糖200克，食鹽200克，海天醬油500克，生抽1000克，味精20克，裝入玻璃瓶中，用干凈的勺子拌勻，倒入3-4兩高度白酒防腐，蓋上蓋子，密封嚴(yán)實(shí)，半個(gè)月以后就可以吃了，取出的時(shí)候，要用干凈無水無油的筷子，避免破壞腌料。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你小驚喜。