同樣是蠔油，GB和SB的區別很大，弄懂了再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？說到蠔油，對于廣東人來說并不陌生吧！人們對美食的要求越來越高，越來越多的朋友在炒菜的時候都習慣用蠔油啦。蠔油可

同樣是蠔油，GB和SB的區別很大，弄懂了再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到蠔油，對于廣東人來說并不陌生吧！人們對美食的要求越來越高，越來越多的朋友在炒菜的時候都習慣用蠔油啦。蠔油可以給菜品增味提鮮，同時也給菜品增加了不少營養物質。我們都知道蠔油是從牡蠣或者是生蠔中提取出來的，它的味道鮮美，蠔香濃郁，適合很多菜肴食用哦。之所以飯店里的菜品那么香，關鍵原因就是放了蠔油。

大部分人買蠔油的時候，都會去超市里購買。以前買蠔油的時候只有一個牌子，所以我們不用糾結買哪個牌子？現在超市的蠔油琳瑯滿目，有四五種常見的蠔油，遇到這些種類不同的蠔油我們應該如何挑選呢？有九塊九兩瓶的蠔油還有15元一瓶的蠔油，買蠔油的時候真的只看價格嗎？蠔油瓶裝上的GB和SB究竟有什么區別呢？不會挑選蠔油的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。

NO.1會區分GB和SB

前幾天給大家介紹了如何挑選面粉、食用油以及香油。給大家說得最多的就是產品的標準號了，相信每個朋友都學會了吧？不錯，今天給大家介紹的蠔油同樣有它自己的生產執行標準號。

我們在買蠔油的時候，一定要認準GB/T21999，“GB”表示國家標準，“T”代表的就是推薦啦。有些蠔油的外包裝袋上會寫著SB或者是Q開頭的執行標準號。這兩種執行標準號代表的是地方標準或者是企業標準。它的質量無法保證，所以大家在挑選蠔油的時候最好不要選擇這兩種蠔油哦。

這回大家明白GB和SB的具體區別了吧？不管這兩種蠔油的價格相差多大？大家最好都要選擇帶有GB開頭的蠔油。

NO.2看產品的配料表

看完執行標準號之后，第二個要看的就是蠔油瓶身上的產品配料表啦。品質比較高的蠔油它的產品配料表上排名第一的就是蠔汁，原料用得最多，所以它在產品配料表上排名第一，如果排名第一的是水的話，就說明這個蠔油的質量不怎么好哦。

還有的蠔油瓶身上壓根就沒有“蠔汁”這2個字，那么就是我們所說的勾兌蠔油啦。是屬于食品添加劑，以及調味劑制作出來的蠔油。這樣的蠔油即使白送也不建議大家吃哦。

NO.3觀察蠔油的狀態

買回家的蠔油，我們可以晃動一下它的瓶身。一般優質的蠔油會呈現紅褐色棕褐色鮮亮而且有光澤，晃動一下，瓶壁上的蠔油會緩慢地落下。劣質的蠔油會迅速地流落到瓶底。這回大家學會如何挑選蠔油了吧？

買回家的蠔油，我們應該如何存放呢？

很多朋友在炒菜的時候都忘記放了蠔油，一瓶蠔油的使用時間為半個月。而有些朋友能用一個月或者是半年，對于不經常使用蠔油的朋友來說，一定要記得把蠔油放在冰箱中冷藏。這樣才能延長蠔油的使用壽命，蠔油的黏稠度也不會變稀哦。

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