科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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一、去彌勒朋普、竹園1月8日中午，從開(kāi)遠(yuǎn)的那家紅糖廠出來(lái)，小編老劉去彌勒市的朋普鎮(zhèn)和竹園鎮(zhèn)找好的無(wú)添加的純甘蔗原汁紅糖。彌勒市緊挨著開(kāi)遠(yuǎn)市，兩地距離很近，并且同屬于云南省紅河州。在上世紀(jì)八九十年代，彌勒的紅糖在省內(nèi)，甚至是國(guó)內(nèi)的部分地方很有
一、去彌勒朋普、竹園
1月8日中午，從開(kāi)遠(yuǎn)的那家紅糖廠出來(lái)，小編老劉去彌勒市的朋普鎮(zhèn)和竹園鎮(zhèn)找好的無(wú)添加的純甘蔗原汁紅糖。
彌勒市緊挨著開(kāi)遠(yuǎn)市，兩地距離很近，并且同屬于云南省紅河州。
在上世紀(jì)八九十年代，彌勒的紅糖在省內(nèi)，甚至是國(guó)內(nèi)的部分地方很有名。
當(dāng)時(shí)彌勒產(chǎn)的紅糖，基本都是用甘蔗榨汁后直接熬制成的，加上彌勒有悠久的熬制甘蔗原汁紅糖的傳統(tǒng)。彌勒市的紅糖產(chǎn)地主要集中在竹園、朋普兩個(gè)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝私兄衽髩巫印?/p>
過(guò)了開(kāi)遠(yuǎn)地界，就到了彌勒市的朋普鎮(zhèn)。
圖1：從這里上高速回昆明。
二、在朋普黑果壩看第一家
小編在朋普的黑果壩看了第一家紅糖生產(chǎn)商。
這家紅糖廠就從開(kāi)遠(yuǎn)出來(lái)剛進(jìn)入朋普鎮(zhèn)老國(guó)道的路邊。這家沒(méi)有大門(mén)，上個(gè)坡進(jìn)去就到了。進(jìn)門(mén)右邊就有一臺(tái)地磅，是用來(lái)收購(gòu)甘蔗時(shí)稱(chēng)重的。
小編剛進(jìn)去，就看見(jiàn)有三輪車(chē)?yán)收嵩诜Q(chēng)重。
有兩臺(tái)榨汁機(jī)在榨甘蔗。也是連環(huán)鍋法在熬甘蔗汁。
找到老板，問(wèn)了能不能看看生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。老板親自領(lǐng)著小編去生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)去看。我們?nèi)サ臅r(shí)候，有幾個(gè)工人正正工作，2個(gè)在鍋旁邊。兩三個(gè)正在休息，也許是中午剛吃完飯，在休息。
現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的是磚糖。小編問(wèn)能不能拍照？老板說(shuō)磚糖成型那里可以拍，其它地方就不要拍了。小編拍了幾張。
圖2：磚糖成型的模具。
圖3：正在冷卻成型的磚糖。
這家生產(chǎn)的紅糖，基本都是賣(mài)給批發(fā)市場(chǎng)和其它省份的一些經(jīng)銷(xiāo)商。小編在熬制甘蔗汁的鍋邊看到有標(biāo)注葡萄糖的包裝袋，就問(wèn)了老板，他說(shuō)是因?yàn)橥馐〉哪辰?jīng)銷(xiāo)商需要添加葡萄糖，說(shuō)這樣做出來(lái)的紅糖比較有粘性，那里的消費(fèi)者喜歡這種有粘性的紅糖。
他還帶小編看了庫(kù)房，里面有十來(lái)噸剛生產(chǎn)好的磚糖，說(shuō)是攢夠一車(chē)就拉走了。
老板指著庫(kù)房一個(gè)角落說(shuō)，那里放著四噸純甘蔗原汁的元寶紅糖，但是因?yàn)轭伾睿芏嗳瞬幌矚g。
在庫(kù)房的一角，小編看到了裝著白糖的包裝袋。
小編詢(xún)問(wèn)了這家的價(jià)格，他說(shuō)不同糖有不同的價(jià)格。并且給我們說(shuō)了磚糖的價(jià)格，比我們想象中的價(jià)格低很多。便宜到出乎我的意料。如果按10斤甘蔗熬一斤紅糖來(lái)算，不夠甘蔗的價(jià)錢(qián)，這個(gè)價(jià)格明顯不是純甘蔗原汁紅糖的價(jià)格。
圖4：竹園鎮(zhèn)某紅糖廠的招牌，只說(shuō)賣(mài)蔗渣、糖渣，沒(méi)說(shuō)賣(mài)紅糖，應(yīng)該是糖沒(méi)在本地賣(mài)。
三、朋普竹園之間看第二家
從朋普這家出來(lái)，走一段，看見(jiàn)路邊有家打著“甘蔗原汁紅糖”招牌的一排房子。我們拐進(jìn)去看。
這家還沒(méi)開(kāi)始生產(chǎn)，幾個(gè)工人正在調(diào)試設(shè)備。進(jìn)去找了老板，老板說(shuō)三天后開(kāi)始生產(chǎn)，設(shè)備馬上就安裝好了。
小編就問(wèn)竹朋壩子誰(shuí)家生產(chǎn)無(wú)添加的甘蔗原汁紅糖，老板說(shuō)自己家就生產(chǎn)?！澳慵也皇沁€沒(méi)開(kāi)始生產(chǎn)嗎？還有誰(shuí)家在生產(chǎn)”，他說(shuō)這就不好說(shuō)了。沒(méi)聽(tīng)過(guò)誰(shuí)家只生產(chǎn)純甘蔗原汁紅糖的，不知道是這位老板是真不知還是不愿意告訴小編。
他說(shuō)，目前竹朋壩子有三十來(lái)家生產(chǎn)紅糖的，大多數(shù)都是通過(guò)中間銷(xiāo)售商賣(mài)紅糖，中間商要什么樣（包括成本）的紅糖，就生產(chǎn)什么樣的紅糖。
小編說(shuō)在上一家看到的白糖和葡萄糖的情況，老板已經(jīng)習(xí)以為常，說(shuō)只要不在里面添加違禁品就算有良心了。小編問(wèn)了違禁品的名字，他說(shuō)這是當(dāng)?shù)囟贾赖摹?/p>
他說(shuō)這些年竹朋紅糖的名聲不太好，都是一些人亂搞，害得自己都不敢打當(dāng)?shù)氐呐谱恿?，只能做成巧家小碗形狀。并且拿出巧家小碗紅糖的塑料模具給小編看，模具的底部果然寫(xiě)著巧家小碗紅糖幾個(gè)字。
從這家出來(lái)，小編又去了另外一家，這家和第一家的情況差不多。
圖5：在竹園吃的鹵雞米線。
四、回昆明
沒(méi)有打聽(tīng)出來(lái)哪家只生產(chǎn)無(wú)添加的純甘蔗原汁紅糖，小編決定不再去看其它紅糖廠家，準(zhǔn)備回昆明。
從開(kāi)遠(yuǎn)出來(lái)時(shí)，沒(méi)吃中午飯，從第三家出來(lái)已經(jīng)是下午三點(diǎn)過(guò)了。
肚子很餓，跑到竹園街子去吃鹵雞米線。吃完米線準(zhǔn)備沿著街子上高速，但走一段后才發(fā)現(xiàn)竹園街在修路，繞了半天才上高速，回到昆明已經(jīng)是晚上了。
自此，我們的榨季紅糖產(chǎn)地尋找好紅糖第一站——紅河州的行程就結(jié)束了，產(chǎn)地熬糖現(xiàn)場(chǎng)找好紅糖的第二站即將啟程。
何原