丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：李麻花《1》昨天那篇牛欄坑大紅袍的文章發(fā)出去后，遇到一則留言。那位茶友發(fā)來圖片，問，這像不像真的(牛肉）？說實話，人靠衣裝，佛靠金裝。一款巖茶，不管正巖外山，但凡披上高大上的包裝后，世人都

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

昨天那篇牛欄坑大紅袍的文章發(fā)出去后，遇到一則留言。

那位茶友發(fā)來圖片，問，這像不像真的(牛肉）？

說實話，人靠衣裝，佛靠金裝。

一款巖茶，不管正巖外山，但凡披上高大上的包裝后，世人都會高看一眼。

至于說，里面裝著的茶是好是壞，是真是假？

從包裝圖上，根本找不出有用的線索。

但那位茶友發(fā)來的圖片，卻讓麻花發(fā)現(xiàn)了大問題。

只因為，那一小罐像牙簽盒包裝的“牛欄坑肉桂”，頂上赫然貼著這樣的標簽——獲獎茶！

這就大有玄機了。

到底是什么斗茶賽這么好，居然有人舍得這么下重本，肯派出“牛肉”去參賽?

但麻花要提醒大家一句。

牛肉，是不可能參加斗茶賽的！

原因嘛，有這幾點。

《2》

第一，送牛肉去參賽，是筆虧本買賣！

以我們熟悉的天心村斗茶模式來算。

光是送茶樣，就是20+3。

20斤在決賽之前，可以退的。

而進入決賽之后，一斤不退，歸主辦方所有。

3斤是用于斗茶現(xiàn)場，和評委們所喝的茶樣，是不退的。

別看這3斤茶的數(shù)量不多，但如果報名參賽的人數(shù)足夠多，活動影響力足夠大。

那么這些茶積少成多，疊加起來，也是很大的數(shù)字。

且，正常情況下，但凡是有規(guī)模和影響力的斗茶賽，大家拿來斗茶參賽的茶樣，品質(zhì)肯定不會太次。

對主辦方來說，如果活動效果辦得好。

那么，辦一場斗茶賽，扣去活動成本，那么光是賣茶樣所得，也是一筆可觀收入。

憑牛欄坑肉桂的實力，作為頂級正巖坑澗茶，但凡工藝別太差。

那么，按它的實力情況看，進入決賽的壓力并不大。

然，入圍決賽后，這一次性二十來斤的牛欄坑肉桂，一斤不退。

結(jié)合“牛肉”每斤平均過萬的市場價，這簡直是一場豪賭。

說實話，就算最后拿到了肉桂狀元金獎，也不劃算！

如果麻花沒記錯，按往年情況看，肉桂金獎的獎金不過15萬元。

比起15萬的狀元大獎，23斤“牛肉”巖茶的市場價，顯然是更值錢。

所以，對各家坑主而言，牛欄坑肉桂根本不可能拿去參賽，太虧了！

《3》

第二，牛欄坑肉桂的產(chǎn)量有限。

別看朋友圈里，每天在曬喝牛肉動態(tài)的人，比比皆是。

但實際上，正宗牛肉的產(chǎn)量，遠比大多數(shù)茶客想象中的要少。

據(jù)天心村獲得的一手消息，牛肉一年的產(chǎn)量，不過1500斤左右。

其實，實地去過牛欄坑的茶客，感受會更直觀。

牛欄坑就是一條峽谷，兩側(cè)是山，抬頭四處皆能看到風化巖，能開辟成茶地種茶的地方，著實不多。

走一圈牛欄坑下來，從入口的亭子處，一路走去天心寺。

散步式地走過去，不過半小時便能逛完。

再加上，比起綠茶、紅茶等，巖茶的制成率不高。

加工一斤牛肉精茶，需要用到7、8斤左右的茶青鮮葉。

可想而知，這整條坑內(nèi)的產(chǎn)量，一眼就能看穿。

再加上，擁有牛欄坑山場資源的， 也不止是幾戶。

具體的，麻花沒有細數(shù)。

但保守估計，達20多戶左右，應(yīng)該是有的。

平均下來，一戶坑主家里，每年能產(chǎn)出七、八十斤左右的牛肉，已經(jīng)算是大戶。

想想看，這一場斗茶賽，就要拿出四分之一的茶，能舍得嗎？

肯定是舍不得的。

再說了，也沒有這個必要!

《4》

第三，真正的牛肉，不需要“獲獎茶”來加持名氣。

說句實在話，在武夷巖茶里，牛欄坑肉桂已經(jīng)是火到不能再火了。

以牛肉的江湖地位，用不著再去參賽。

對茶農(nóng)們來說，讓自家的茶去參賽，目的很簡單。

官方來講，當然是為了交流、學習、互動，進一步提升審評、種植、制茶、加工的水平，推動武夷巖茶發(fā)展邁向新臺階。

私心來講，獲獎了，不僅能拿到真金白銀的獎金，還能拿到大獎牌。

相當于，自己的茶得到了認可。

倉庫里往年剩下的，今年剛做好的新茶，以及未來若干年之內(nèi)的茶，銷售起來就輕松多了。

得了金獎的茶，直接印上狀元金獎的包裝，再貴也有人買。

一人得道雞犬升天。

而其他沒得獎的茶，也能憑此沾光。

告訴大家，這家茶農(nóng)今年得了XXX斗茶賽的金獎。

直接間接告訴別人，這家人的制茶技藝了得。那么，這些茶照樣能賣得風生水起。

除此外，一塊金牌帶來的影響力，可能超出大家的想象。

論熱度，它可以在圈子內(nèi)，持續(xù)上三五年。

哪怕是，過了十幾二十年，照樣還能亮出這塊老本。

畢竟，很多茶客根本沒細心留意到，這塊獎牌的頒獎日期。

只要是獎牌，就心甘情愿買單。

說句題外話，麻花覺得這樣不妥。

因為，今年的茶能拿到獎，不代表未來十幾年內(nèi)，都是如此。

這背后，還得看制茶師，愿不愿十年如一日的堅持。

要是大意了，馬虎了，做出來的茶大不如水準，也是有可能的！

所以，拋開獲獎茶的巨大光環(huán)，老實關(guān)注一款茶的實際品質(zhì)，才是關(guān)鍵。

“獲獎茶”這三個字，對大多數(shù)巖茶來說，是加持自身名氣與賣點的砝碼。

但對牛肉來說，是個例外。

好端端的牛肉，用不著“獲獎茶”這個名義，來加持名氣！

《5》

第四，“牛肉”作為正巖坑澗茶，斗茶參賽未必有優(yōu)勢。

打個比方，即便是有坑主，舍得下血本。

將自家的牛肉，拿去參賽。

那么，按斗茶賽的標準，它未必能達到終極大獎。

因為斗茶時，按照審評標準。

前3沖，最是關(guān)鍵。

先斗香，后斗韻。

這時，高香的肉桂們，往往先聲奪人，一揭開蓋，就是抓人的香氣。

相比下，慢熱型的正巖坑澗茶，比較吃虧。

因為，牛欄坑是典型的坑澗小氣候，日照適中，半陰半曬，谷底滲水，水系發(fā)達，氣候清涼，風化巖碎屑豐富。

兩側(cè)風化巖的遮掩下，牛欄坑內(nèi)的茶樹，一天當中，背陰的時長比較多。

于是形成牛肉桂皮香悠長，葉片厚實且內(nèi)質(zhì)豐富，湯感稠滑細膩，回味獨到的優(yōu)勢。

要是遇上，一泡開就是高揚梔子花香的“牛肉”，那就吃虧吃大了。

這壓根就是高香品種茶，不是真正牛肉！

然而，在斗茶賽現(xiàn)場，在只拼前三沖，最多到四沖的時候。

香氣悠長，個性慢熱的牛肉，絕對處于劣勢。

有可能，一包牛肉在上場后，暗暗憋著“大招”還沒釋放。

一不留神，就被快快淘汰出局，根本來不及表現(xiàn)。

不管從哪一方面看。

派牛肉去參賽，既不合情，也不合理，更不合實際！

《6》

現(xiàn)在的武夷山，不缺斗茶賽。

規(guī)模大的，小的，

知名度高的，小眾冷門的。

報名門檻高的，要大幾十斤茶，而報名門檻低的，三兩斤茶也能用擁有參賽名額。

對一款巖茶來說，能獲獎，不一定能代表它的實力強。

關(guān)鍵是，看得看這塊獎牌的含金量！

雖說，大大小小的斗茶賽，多如牛毛。

但依巖茶行情，普通的一場斗茶賽，可請不動“牛肉”這尊大神。

牛欄坑肉桂，已經(jīng)是巖茶圈內(nèi)的高人氣頂流。

再添上“獲獎茶”的名義，這不是在錦上添花，而是畫蛇添足。

好比是一瓶假花，美則美矣，光芒動人。

但可惜，看起來太假了！

更多關(guān)于牛欄坑肉桂的知識

就在剛剛，武夷巖茶牛欄坑肉桂正式開采！

武夷巖茶采摘期僅兩天，為什么牛欄坑肉桂滿大街都是？

最好的肉桂是正巖肉桂嗎？牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂，都是頂尖貨？

巖茶圈的頂流！一斤10W的牛欄坑肉桂，貴的是茶，還是牛欄坑？

你喝過牛欄坑肉桂，那你聽說過“牛欄坑大紅袍”嗎？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。