科技改變生活 · 科技引領未來
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幾年前去潮汕的澄海胡吃海喝后，一直對這個目的地有些念念不忘，前段時間又組了一個買醉吃喝團去了趟潮汕，這次除了澄海還去了汕頭和南澳，打算下次直接“殺”到潮州和汕尾覓食。潮汕得益于文化和美食的傳承，很多古老的技藝和風俗都保留了下來，雖然也有創新
幾年前去潮汕的澄海胡吃海喝后，一直對這個目的地有些念念不忘，前段時間又組了一個買醉吃喝團去了趟潮汕，這次除了澄海還去了汕頭和南澳，打算下次直接“殺”到潮州和汕尾覓食。
潮汕得益于文化和美食的傳承，很多古老的技藝和風俗都保留了下來，雖然也有創新，可依然是記憶里的味道，好朋友說外來菜在這立足開店并不容易，很多店一做就是幾十年，并且品種單一甚至沒有店名不用微信支付寶，而對于食材的新鮮度到了一種極致，這里的人愛吃但是口味也很倔。
去了全世界那么多美食勝地，潮汕在我心中的地位很難動搖。
之前幾乎沒有怎么呆在汕頭，主要人生地不熟，好朋友之前出差來過幾次全程都跟著他張羅的餐廳去吃了，酒店在海邊，風景很好不過房間很大和比較破舊，估計下次會考慮住連鎖酒店吧（因為一直在喝酒，在酒店睡覺的時間其實也不太多~）
每日一桌單車棚私房菜
兩年前來吃過一次就被震撼到，開在單車棚沒有名字一天只做一桌的私房潮汕菜，好吃不貴（人均200到沒有上限，豐儉由人）
菜品都是提前幾天會和你溝通，不過也會根據當天購買食材調整，雖然開在單車棚上，連桌子也都要臨時搬過來，可是擺盤和服務完全不輸高級餐廳，也是這家厲害的地方。
當日菜單（人均300）：
生腌膏蟹 1只
蔥油撈雞 半只
蟲草花桃膠燉刺龜皮 1埕
豉油濕鮮魷
野生香菇燜豬蹄筋
紅燒鯊魚皮
南澳珠瓜燜腩肉
炒芥蘭頭
金瓜芋泥
第一次吃到用桃膠來煲肉湯的感覺還挺奇妙，蟲草花桃膠燉刺龜皮，立馬百度一下是什么是刺龜皮，通常指刺鲀，古書名“魚虎”，體短圓形，頭和體的背面頗寬圓，尾部短小，似圓錐狀。
湯頭看上去清爽而不膩，最后的桃膠鎖住了肉汁的濃郁。
生腌膏蟹 ，我自己吃生腌不多所以很難評判，個人覺得是好吃的。
不過同行的“潮汕美食天王”張先生說不如他母親做的生腌。
廣東人對雞有著嚴格的評判標準，之前同事和我在上海吃飯，很多點的雞都吃不下去，在廣東去一家店湯好不好，雞好不好就可以下一半的分了，雞要選擇肉感鮮嫩不柴，伴著蔥和炸蒜同時下口才好吃。
從擺盤到用餐體驗都不錯，是一個值得預訂花幾個小時吃的好店，店家是看著用餐進度上菜，盡量保證你的用餐體驗，還會耐心地問問口感有什么改進的地方，一個連招牌都沒有的小店，實在太神奇。
地址:廣東省汕頭市龍湖區丹霞莊西區37棟102
五洲牛肉美食館
問每個潮汕人推薦一家潮汕牛肉鍋可能味道都是不一樣的，有一點像問四川重慶人哪家火鍋最好吃，武漢人哪家熱干面好吃的道理差不多，總是有歧視鏈的，并且多半以自己家附近推薦為主，要么就是好吃到可以開半個多小時的店。
這家五洲就在酒店附近，我們是中午去吃的（潮汕朋友聽了直搖頭~），因為真的沒有誰中午會吃潮汕牛肉（主要沒什么肉），除非生活所迫要么就是你餓到站不起來。
由于是中午只能有什么吃什么，結果發現肉還不錯，也可能太餓了，老板建議我們下次晚上再來(記得打電話預訂)
我看了下點評差評也有一些，主要說服務不好，不過我們那天是老板親自燙的肉大家都覺得服務還不錯，這種完全靠個人心情吧~（好吃的店服務再差也總是在排隊，哈哈！）
地址：汕頭龍眼南路15號
網紅綠豆沙牛乳
網紅店，主打綠豆沙牛乳，綠豆把牛乳的膩感去除，有一絲絲的清爽的感覺，除此之外還有鳳凰單樅純茶可以幫助消食，高山小種大紅袍奶茶以茶打底，也不是很膩，還是挺好喝的。
地址 : 廣東省汕頭市金平區新陵路22號附近
潮汕老字號東海酒家
當地的朋友看我全程要吃的店鋪時，對這家“東海酒家”的預訂人有疑惑并問我預訂餐廳的朋友多大年紀了，看上去不像是年輕人愛去的店，因為真的是一個老字號的潮汕菜店。
入行40年，經營東海酒家30年的鐘師傅在潮菜界很有來頭，除了是黑珍珠餐廳，幾乎所有的菜品都是他來把控，整個店不設大廳全都是包房的形式，服務都是在線的。
10個人的菜單，人均1200不算便宜，同桌的有不吃雞鴨鵝的，不吃豬肉的，不吃牛肉的所以也算是一個配菜很辛苦的飯局，好在大家認識多年能夠坐下來暢快吃喝不撕也算是緣分。
鼎燒大響螺算是招牌之一，螺肉厚切保留了原有的汁水和鮮美。可能顧及很多愛吃辣的朋友，蠔油花椒大蠔也很肥美，花椒的清香有去除一絲絲油膩感。
不過吃東西就是這樣，各有所喜，這家店對我而言穩定但是沒啥驚喜，且性價比一般。
個人覺得沒吃過嘗鮮一次還是可以的，我應該不會再去了。
地址：汕頭長平路123號廣海大廈2層
多種湯底可選潮膳粿條面
本來是要吃隔壁的火鍋的，但是排位太多于是我自己來吃碗粿條，結果小伙伴們也紛紛跟來，小料可以根據自己的喜歡豐儉由人，這家湯底挺有意思，有我老家的排骨藕湯湯底，還有西洋菜的湯底等等，排骨蓮藕湯底不像湖北的濃稠，藕比較脆和甘甜，一碗下去宿醉都醒了。地址：汕頭市龍湖區金谷路與融江路交叉路口南側
社區咖啡館Cafe on warm
像京都的社區咖啡館，口感還可以，外賣包裝都很用心。
自己也做一點三明治什么的，最厲害的是在等咖啡的時間里有十幾個外賣員在門口等著，應該是附近很受歡迎的一家咖啡館，喝點美式咖啡幫你消消食吧！
地址：華山南路丹霞莊西區36號樓
不打烊的不夜粥海鮮店
潮汕是一個每分每秒都不會放過你的美食天堂，只要你胃里還有一點空間，就貪心地想著要塞點啥才好，并且同行的小伙伴還會一直給你洗腦：
海鮮不胖，是好的蛋白質！
你不胖啊，吃啊！
牛肉好啊，健身的要多吃！
一碗粥又沒多少，喝一碗再睡覺多舒服啊！
……
來都來了。
不夜粥的炒粿條好朋友說是此生吃過最好吃的（因為太晚我沒吃，并且也覺得說得太夸張了！！），海鮮和粥都是在線好吃的，每桌一瓶干邑的標配你不得不服這里的人會吃懂喝！
地址 ：廣東省汕頭市龍湖區金砂東路融裕大廈一樓
去南澳是為了早起捕海鮮，不過小伙伴提議的時間我第一時間就拒絕了，習慣了不做計劃的旅行，睡到自然醒，為什么度假要早上六七點去捕魚！！！為！什！么！
后來看去的人不多，小伙伴直接把時間改到了早上十點出發，還包了兩艘船去捕魚（我還是沒答應去，很堅決，哈哈~）
最后只有四個人出海，其他口口聲聲答應的人要么就是前一天喝多了，要么就是搖晃著紅酒杯感性地哭了幾場腫到不想見人，不過也多虧了這四個可以努力起床捕魚的朋友我們才有一頓午餐可以吃。(吃人家的東西口短，手寫版《感恩的心》送上）
店家自己的船捕到什么吃什么，當天我們還是很幸運捕了些螃蟹和蝦，隔壁桌的女孩只有幾個小蝦小魚完全不夠一頓午餐，真正的從大海到餐桌，除了海鮮店家也有一些農家菜，基本都是原汁原味的烹飪。
旅行就是這樣吧，因為這些意外和沖突才讓大家可以成為朋友。
南澳自然環境其實挺不錯，就是沒啥好的酒店，如果是自駕吃個飯還可以，夏天的時候應該更好玩兒一點。
島上最好吃的啊溜燒烤
不太記得在南澳吃了什么，除了那頓海鮮午餐這家“啊溜燒烤”還是值得吃一下的，廣東的燒烤都是濕烤為主也不會特別辣，以當天買的食材新鮮度決定菜單，店里的蔬菜比如烤芋頭，烤苦瓜都不錯，還有季節水果鮮榨也挺好喝。
地址：廣東省汕頭市南澳縣中興路110號附近
顏值擔當然記糖水
島上的網紅糖水店，不過做的是傳統潮汕小吃和廣東糖水結合在一起，從店鋪裝修到口味其實都挺不錯，超級出片的奶茶火鍋，傳統韭菜粿還有鮮奶黑米芋圓芋泥都可以試一下，只要你的胃還有位置，吃一口也算。
地址 ：廣東省汕頭市南澳縣后宅鎮中興路7號
來到整個旅程最重要和喜歡的一站：澄海。
大部分人聽到這是就是鵝肉飯，因為好朋友是澄海人，有當地人帶著吃喝感覺完全不一樣，而這一站住的“國瑞豪生大酒店”也是整個旅程住的最好的一家，汕頭海逸匯景酒店房間對著海但是有很重的煙味，南澳的海泉灣度假酒店，6樓以上簡直可怕到像廉租房，我房間的門是破的，床上還有前一個客人留下來的血跡！！！于是澄海這家連鎖酒店進到房間簡直都想哭出來~
旅行睡得好真的很重要。
巷子深處雅燕飛觴私廚
開在村子的巷子里私房菜，如果不是店家來接真的是找不到，穿過老房子后結果走進去別有洞天，店名很雅的用了宋代詩人秦觀創作的一首詞《滿庭芳·雅燕飛觴》："燕飛觴，清談揮座，使君高會群賢。"
當日5位，人均200元菜單如下:
1.花膠螺頭湯2.燒鵝，3.北極貝蟲草花涼拌，4.芥菜煲，5.焗鮮鮑，6.藤椒斑魚，7.蒜頭焗蟹，8.芙蓉小象，9.素菜，10.雪燕芋泥。
我自己對鮑魚是很一般，切開后肉質還非常嫩滑，調汁也剛剛好最后連配菜都吃掉了。
蒜頭焗蟹雖然膏不是很多，但是整體還是好吃的，蒜熬制夠時間已經快融化在蟹肉之中。
芥菜煲算是我比較愛的一道廣東菜，看上去簡單能夠做好吃，首先芥菜的挑選其實不易，要么過苦要么不苦，湯頭太濃會蓋住食材本身的味道，太寡淡則無法入味，很考驗火候，這道菜我湯都喝了一小碗。
好吃不貴，完全對得起人均200的這個價格，這種在北京上海賣到人均800都不足為奇。
吃完幾家潮汕的私房菜都發現老板非常謙和，并且主要做熟客或者熟客朋友為主，味道口感或者哪個菜沒燒好都會虛心問詢，下次可以刷一下其他的菜單。
地址：澄海信興一馬路與信興南四直路交叉口西北150米
連去兩天隨意吧燒烤小酒館
這家小酒館我們一周去了兩次，可見有多好吃，并且除了營業很晚之外很多雞翅啊，肉啊，蔬菜都最好打電話要店家留一下，因為是冰鮮而不是冰凍，保留了食材最大的鎖鮮度，當天賣不完也不要了，第二天再進新鮮食材，這基本上是整個潮汕美食鏈很重要的一個環境。
最后這個芥菜頭之前炒菜有吃過，燒烤還是第一次，脆爽好吃還帶一點點微苦感，有點像苦瓜和萵筍的混合體，據說只有冬天才有。
雞翅是目前吃過燒烤可以排進前三的，首先很大只，外面看上去脆脆的，一口咬下去感覺配了一口小雞湯入口，不辣但是很好吃，完全顛覆了你對燒烤的印象。
燒烤店里檸檬配咖啡粉也是第一次見到，因為燒烤吃多有油膩感，店家自創薄切檸檬片撒上咖啡粉和少許糖，一口進去有一種非常特別但是上癮的口感，不知道吃多了會不會睡不著：）
地址 : 澄海區泰安路廣泰大廈一樓
平安粿條面
這里美食很霸道的一點在于，要么你起很早也有很多美食，要么你很晚熬到不睡覺也能吃到一些白天吃不到的，中間這一檔早午餐這個概念完全沒法行得通，主要是食材無法保證有那么多，比如這家平安粿條面，去晚了可能粿條都沒有，肉也是當天店家親自挑選，自己選完喜歡的食材外，豬肉的要什么部位也會問你，店不大都是做的街坊鄰居。
湯頭和材一起下鍋，每家粿條店其實都有著微妙的差別，分毫之間完全就是店家自己的習慣和喜好來，豬肉快速下鍋撈起，入口有點像和牛的鮮嫩，再配上一口湯汁，完全不想看手機和聊天，只想馬上連湯都喝完，另外喜好辣的人也可以配上一小碟辣椒醬沾著食材吃，店不大，吃起來也挺講究，我老家米粉和面就是什么都丟進碗里，也沒有人會問今天的肉哪個部位好不好。并且大多都是先鹵好的，潮汕人對食材的新鮮度到了一種極致感。
地址 : 汕頭市澄海區美新路20號附近
路邊遇到水果攤也別錯過了，其實就是鮮切水果，現場還可以嘗嘗是不是喜歡的口味，類似去冰淇淋店一樣還挺有意思，其他的類似橄欖類還會用蜂蜜芝麻拌好給你，外賣也可以直接買到整盤不過口感和體驗沒有去店里來得過癮。
建行腸粉
建行腸粉也沒名字，因為開在建設銀行邊上，大家直接叫建行腸粉或者鐵皮屋。
澄海腸粉和其他港式，廣式有點區別，很多里面喜歡放豆芽里面直接裹著雞蛋，蔬菜來做，裝盤后撒上油爆過的菜脯粒提香，里面的食材也可以根據自己口味來調整，因為有雞蛋口感更加的爽滑。
地址：汕頭市澄海區領亭學校北
泰安特色雞爐里賣水煮魚
去潮汕的時候是12月，剛好冬天適合打邊爐，這家主要是以雞為主的打邊爐，叫泰安只是因為店家開在泰安路，和雞出身無關。
還有有其他水煮魚什么的也很好吃，我們在堂吃期間一直有外賣來拿水煮魚，于是也忍不住點了一份（真的是貪心愛吃的胖子們！）
先用廣東煲湯打底，沒吃雞之前先喝點湯也行，等湯滾燙之后再燙雞肉，時間和火候也有點像潮汕牛肉的吃法，不易太久，不同部位燙的時間也不一樣，雞肉非常地甜美，此時再喝一碗湯也不錯。蘸水是特調的醬油，你也可以要老板給你現場炒個辣椒蘸料也很好吃。
照片上的現炸腐竹也記得點，腐竹脆炸之后直接吃下酒，下爐后可以最大程度吸收湯汁。
一個雞店但是外賣都是水煮魚，于是我也點了一份，口感不算特別辣主要以魚的肥美為主，而配菜部分也很鮮甜，畢竟打邊爐不方便叫外賣，水煮魚還是很下飯的吧！
地址 : 金泰九路西門金泰七路南側一棟一號
熬夜才能吃的團火瓦片燒
潮汕有很多神奇的店，比如幾年前去吃的“粿條喬布斯”凌晨三點半才營業，這家瓦片燒是凌晨兩點，我們大概一點多到店里，所有的桌子都坐滿了人，但是沒有任何食物，只能干喝點酒來打發這種等待。
所有的人都只為了一種食材：剛剛殺完的豬。
大概凌晨兩點十五分，老板提著幾袋肉進來，整個餐廳都有點躍躍欲試焦急的感覺，因為肉就那么多，好的部位也有限，只能先到先得。
肉有兩吃，一邊可以瓦片燒烤，也可以直接打邊爐，建議各來一種嘗嘗，因為剛剛宰殺，肉質非常細膩滑口也沒有任何腥味，哪怕是平日不怎么吃內臟的朋友都吃了好幾筷子，唯一的要求是，你可以熬到凌晨兩點。
地址 : 汕頭市澄海區同益路與阜安路交叉路口北側(宜嘉名都北側)
最愛的LEAGEND樂紉營地咖啡
來潮汕一定要來這家位于澄海的“LEAGEND樂紉營地咖啡”，也是我全程旅行最愛的一家店，白天咖啡晚上酒，太適合我這種“躺尸”旅行者了。
整個咖啡館呈現出城市野奢營地風格，很多小皮具都是老板親自挑選打磨出來，除了經典的咖啡外手沖也非常不錯，這里也超級好拍照，連著來了兩天，怒推！
地址：汕頭市澄海區廣益街道龍田湖仔尾工業區戶外片23號
雖一周也只是吃到了一個皮毛而已，所謂口味其實不過都是自己的一份私心而已，希望你會喜歡也可以嘗嘗我推薦的這些店哦~
劉書東