湖南3款“憋屈酒”,輝煌時(shí)家喻戶曉,如今走出楚湘之地?zé)o人識(shí)喜美食,愛(ài)吃辣是大家對(duì)湖南的第一印象,湘菜系佳肴也十分誘人,像臭豆腐、小龍蝦以及火鍋等,不過(guò)有美食的地方怎么少得了酒呢?楚湘之地,五谷豐茂,山水秀麗,獨(dú)特的地理環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的雜糧水果與
湖南3款“憋屈酒”,輝煌時(shí)家喻戶曉,如今走出楚湘之地?zé)o人識(shí)
喜美食,愛(ài)吃辣是大家對(duì)湖南的第一印象,湘菜系佳肴也十分誘人,像臭豆腐、小龍蝦以及火鍋等,不過(guò)有美食的地方怎么少得了酒呢?
楚湘之地,五谷豐茂,山水秀麗,獨(dú)特的地理環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的雜糧水果與溫潤(rùn)的氣候,為湖南釀造出優(yōu)質(zhì)的白酒,提供了得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件和環(huán)境基礎(chǔ)。

所以湖南酒品類(lèi)繁多,酒質(zhì)堪稱絕佳,其中“酒鬼酒”更是被列入湖南特產(chǎn)的“八絕”之一。
但曾有多輝煌現(xiàn)在就有多慘烈。
包括老酒鬼在內(nèi)的3款白酒,因?yàn)榻?jīng)營(yíng)宣傳不善等原因,名氣如煙花般轉(zhuǎn)瞬即逝,慢慢淡出了人們視野,只能在貨架積灰!
酒鬼酒
“湘泉”酒的前身,有38°、48°和54°三種度數(shù)。
酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)的馥郁香,汲取湘西少數(shù)民族特色,位列白酒12大香型之一,在白酒界獨(dú)樹(shù)一幟。
釀制汲取各個(gè)優(yōu)質(zhì)酒廠的“精華”:原料成分借鑒了五糧液、發(fā)酵工藝借鑒了董酒, 還保留了湘西特有的傳統(tǒng)釀造配方,極具特色。
酒鬼酒“一口三香”,兼具了醬、清、濃三種白酒香型。
酒液清透,口感醇甜柔和,二者為兼,三者為復(fù),酒香豐盈,一瓶酒給你三種不同的口感,并且十分協(xié)調(diào),后味爽凈,風(fēng)格獨(dú)特。
瀏陽(yáng)河酒
濃香型白酒,酒度分38°、50°和57°三種。
瀏陽(yáng)河酒廠是老國(guó)有企業(yè),曾在唯美動(dòng)聽(tīng)“瀏陽(yáng)河”民歌,和綺麗的自然風(fēng)景加持下,迅速崛起。
但后期的經(jīng)營(yíng)權(quán)易手,核心人才流失,導(dǎo)致逐漸走向衰落。
曾與五糧液酒廠貼牌合作,完全采用五糧液的基酒,五種優(yōu)質(zhì)糧食參與釀制,傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代高新技術(shù)結(jié)合,精心釀制而成。
酒液清透,蜜香清雅,口感十分的純正,入口前段醇甜,利落爽凈,余香清雅、怡暢。
武陵酒
產(chǎn)自于湖南省常德市(古稱武陵),以古地名為酒名,有48°、53°兩種度數(shù),是一款醬香型白酒。
采用固態(tài)發(fā)酵,以石壁泥窖底作發(fā)酵池,小麥配制高溫曲,“四高兩長(zhǎng)”的生產(chǎn)工藝是其精髓。
清末皇帝的弟弟溥杰還曾賦詩(shī)贊賞:“千秋澄碧湘江水,巧釀香醪號(hào)武陵”,可見(jiàn)其口感品質(zhì)。
武陵酒屬大曲酒,酒液色澤呈現(xiàn)淡黃色,醬香味足,酒質(zhì)細(xì)膩純正,口味醇厚而爽冽,味長(zhǎng)舒適,飲罷不洗杯子的話,酒香能持續(xù)到第二天。
后味干凈而余味綿綿,飲后空杯留香持久。
這3款白酒,口感獨(dú)特,甚至也曾名聲赫赫,但都是因?yàn)樾麄鞲?jīng)營(yíng)的問(wèn)題,慢慢地被躋身一線之外,但其酒質(zhì)跟本地口碑,是依然毫不遜色的。
所以湖南白酒,要想續(xù)寫(xiě)曾經(jīng)的光輝歲月,除了要有過(guò)硬的酒質(zhì)以外,宣傳上也不能松懈,先讓別人注意到自己,才能有機(jī)會(huì)用口感和品質(zhì)去征服消費(fèi)者,獲取更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。
我國(guó)地大物博,“憋屈酒”又豈止湖南這幾款?
像曾經(jīng)的山東的扳倒井酒、蘭陵酒,河南的張弓、杜康酒,湖北的白云邊,黑龍江的北大倉(cāng)等等,都是曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)兩的純糧好酒。
中國(guó)酒鄉(xiāng)——貴州的這兩款白酒,也處于這樣的“尷尬”期,不知是否能“懸崖勒馬”,找到破解之法。
君中元私藏酒
釀造人是曾傳政,曾在李興發(fā)(茅臺(tái)終身“榮譽(yù)”廠長(zhǎng))門(mén)下學(xué)習(xí)醬酒釀造。
釀造工藝與茅臺(tái)一脈相承,原料采用本地含單寧極高的紅纓子高粱釀制。
6年坤沙老酒,采用最繁瑣的12987醬酒工藝釀制,從釀制到出新酒長(zhǎng)達(dá)一年時(shí)間,之后還要窖藏足年方可出廠。
在本地酒友心里,此款酒的酒香、酒質(zhì)及口感都不輸大牌,經(jīng)常一買(mǎi)就是好幾箱,性價(jià)比極高。
但由于宣傳不到位,名氣沒(méi)能走出貴州,令人惋惜。
酒體經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的窖藏,十分的醇和,粘稠如脂,倒一杯綿密的酒花飽滿似珍珠。
開(kāi)瓶后的酒香迫不及待地噴涌而出,醬香味濃郁,窖香、糧香等香味層層遞進(jìn),香味濃而不重,十分舒適。
酒液入口沒(méi)有酒精的刺激感,有輕微的酸味,但轉(zhuǎn)瞬即逝,咽下的時(shí)候,酒液順著身體滑落,潤(rùn)滑如綢,喝完酒香縈繞,令人身心愉悅。
鴨溪窖酒
有酒中美人之稱,產(chǎn)地鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng),所以該酒以產(chǎn)地命名,以便打出名氣。
采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池,用萬(wàn)年糟中溫制成大曲作糖化發(fā)酵劑,多次發(fā)酵多次蒸餾,分不同批次進(jìn)行窖藏。
嘗一口,窖香十分的濃郁、酒液綿柔,口感爽凈,雖為濃香型白酒,但卻有尾段卻有醬香回味,甜而不膩、香而不暴,被酒友稱為“鴨溪香”。