長(zhǎng)久住在鄉(xiāng)下的人，此時(shí)不是忙碌的季節(jié)，就會(huì)有許多老老少少這時(shí)在山間穿梭。對(duì)外人來(lái)說(shuō)，此時(shí)此刻進(jìn)山是為了圖清涼，其實(shí)不僅僅是為了清涼，他們還有一個(gè)重要的任務(wù)，就是到山上去采摘一種“山王果”，這就是臨近八月正是這種山王果成熟的時(shí)候。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的

長(zhǎng)久住在鄉(xiāng)下的人，此時(shí)不是忙碌的季節(jié)，就會(huì)有許多老老少少這時(shí)在山間穿梭。對(duì)外人來(lái)說(shuō)，此時(shí)此刻進(jìn)山是為了圖清涼，其實(shí)不僅僅是為了清涼，他們還有一個(gè)重要的任務(wù)，就是到山上去采摘一種“山王果”，這就是臨近八月正是這種山王果成熟的時(shí)候。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的一年，所有的準(zhǔn)備工作都做好了，只等這山王果成熟，釀造出一瓶好酒。

山中這野果雖已知有千年歷史，卻很少有人種植，而且拿它釀酒的人覺得野果才是大自然最純真的味道。就名稱而言，山王果絕對(duì)是山中野果之王，尤其是貴州人民對(duì)山王果有著莫名的、難以言喻的感情，而且世代相傳，至今貴州許多年輕人還從祖輩那里學(xué)山王果釀酒。

那這個(gè)山王果究竟是什么東西？口味怎么樣市場(chǎng)上有賣的嗎？一起來(lái)看下

野果刺梨帶刺卻好吃

在西南地區(qū)，山王果被認(rèn)為是刺梨的最高尊稱。刺梨子其實(shí)是一種非常普通的野果，每年秋天，山里都會(huì)出現(xiàn)許多黃色的果子，外皮帶刺，采摘時(shí)要整掌夾住，一旦用力不均就會(huì)被刺梨子外皮給扎了。70后鄉(xiāng)下娃可能對(duì)此比較了解，老人家采摘釀酒時(shí)，小孩子們邊摘邊吃。

熟透的刺梨外表呈金黃色，十分誘人，口感上酸度已降下來(lái)，入口后酸甜可口。只是表面上有硬刺，吃起來(lái)要更加小心。可是鄉(xiāng)下娃已經(jīng)練了一身征服刺梨的絕技。

刺梨是水果界的維生素C之王

根據(jù)科學(xué)分析，這刺梨所含的VC卻是超過(guò)獼猴桃的。刺梨新鮮水果中含有841.58~3541.13 mg/100克，而獼猴桃中含有62 mg/100克的V C，相差了10倍。這個(gè)刺梨當(dāng)然是水果界的VC之王了。到目前為止，刺梨還沒(méi)有成功進(jìn)入果業(yè)，但是它的名聲已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)聞名。

刺梨釀酒

古代的人認(rèn)為刺梨是釀酒的好原料。刺梨酒是以野生刺梨果為原料，經(jīng)過(guò)清洗、壓榨、加入人工純酵母，低溫發(fā)酵陳釀而成的低酒精度果酒。在貴州地區(qū)，刺梨土法釀造的工藝已有千年歷史，世代相傳。如今刺梨酒已成為貴州鄉(xiāng)間的一大特色，清朝時(shí)曾銷往北京，專供宮廷貴族食用。

刺梨果汁

刺梨果汁的好處以及適合喝的人

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