長久住在鄉(xiāng)下的人，此時不是忙碌的季節(jié)，就會有許多老老少少這時在山間穿梭。對外人來說，此時此刻進山是為了圖清涼，其實不僅僅是為了清涼，他們還有一個重要的任務，就是到山上去采摘一種“山王果”，這就是臨近八月正是這種山王果成熟的時候。經過了漫長的
長久住在鄉(xiāng)下的人，此時不是忙碌的季節(jié)，就會有許多老老少少這時在山間穿梭。對外人來說，此時此刻進山是為了圖清涼，其實不僅僅是為了清涼，他們還有一個重要的任務，就是到山上去采摘一種“山王果”，這就是臨近八月正是這種山王果成熟的時候。經過了漫長的一年，所有的準備工作都做好了，只等這山王果成熟，釀造出一瓶好酒。
山中這野果雖已知有千年歷史，卻很少有人種植，而且拿它釀酒的人覺得野果才是大自然最純真的味道。就名稱而言，山王果絕對是山中野果之王，尤其是貴州人民對山王果有著莫名的、難以言喻的感情，而且世代相傳，至今貴州許多年輕人還從祖輩那里學山王果釀酒。
那這個山王果究竟是什么東西？口味怎么樣市場上有賣的嗎？一起來看下
野果刺梨帶刺卻好吃
在西南地區(qū)，山王果被認為是刺梨的最高尊稱。刺梨子其實是一種非常普通的野果，每年秋天，山里都會出現(xiàn)許多黃色的果子，外皮帶刺，采摘時要整掌夾住，一旦用力不均就會被刺梨子外皮給扎了。70后鄉(xiāng)下娃可能對此比較了解，老人家采摘釀酒時，小孩子們邊摘邊吃。
熟透的刺梨外表呈金黃色，十分誘人，口感上酸度已降下來，入口后酸甜可口。只是表面上有硬刺，吃起來要更加小心。可是鄉(xiāng)下娃已經練了一身征服刺梨的絕技。
刺梨是水果界的維生素C之王
根據科學分析，這刺梨所含的VC卻是超過獼猴桃的。刺梨新鮮水果中含有841.58~3541.13 mg/100克，而獼猴桃中含有62 mg/100克的V C，相差了10倍。這個刺梨當然是水果界的VC之王了。到目前為止，刺梨還沒有成功進入果業(yè)，但是它的名聲已經在全世界范圍內聞名。
刺梨釀酒
古代的人認為刺梨是釀酒的好原料。刺梨酒是以野生刺梨果為原料，經過清洗、壓榨、加入人工純酵母，低溫發(fā)酵陳釀而成的低酒精度果酒。在貴州地區(qū)，刺梨土法釀造的工藝已有千年歷史，世代相傳。如今刺梨酒已成為貴州鄉(xiāng)間的一大特色，清朝時曾銷往北京，專供宮廷貴族食用。
刺梨果汁
刺梨果汁的好處以及適合喝的人
以上圖片內容來源于百度百科。平臺上也有賣刺梨果汁的，點擊下方鏈接可以了解
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到目前為止，很遺憾，刺梨很少被種植。現(xiàn)在只有河南開封種植基地，而且種植歷史很短。根據查詢資料了解到，從1993年開始河南開封才有人小規(guī)模種植刺梨。有些人說開封刺梨的種植填補了以往刺梨種植的空白。
就水果市場而言，這款刺梨至今也沒有進入水果市場。市井里只有幾個小攤販賣，價錢不定，但大多是30元一斤，十分搶手。不知大家有沒有吃過這個刺梨？
