科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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第一屆：1952年在北京舉行，由國(guó)家中國(guó)專賣實(shí)業(yè)公司主持！這次評(píng)酒會(huì)主要是根據(jù)北京試驗(yàn)廠（后北京釀酒總廠，現(xiàn)北京紅星釀酒集團(tuán)前身）化驗(yàn)分析的結(jié)果！[只記白酒]共評(píng)出四大名酒，白酒有：貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲。簡(jiǎn)稱老
第一屆：
1952年在北京舉行，由國(guó)家中國(guó)專賣實(shí)業(yè)公司主持！這次評(píng)酒會(huì)主要是根據(jù)北京試驗(yàn)廠（后北京釀酒總廠，現(xiàn)北京紅星釀酒集團(tuán)前身）化驗(yàn)分析的結(jié)果！[只記白酒]共評(píng)出四大名酒，白酒有：貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲。簡(jiǎn)稱老四大名酒。
黃酒一種：浙江紹興酒。
葡萄酒兩種：山東煙臺(tái)味美思、煙臺(tái)紅葡萄酒。
果露酒一種：煙臺(tái)金獎(jiǎng)白蘭地
第二屆：
1963年在北京舉行，由國(guó)家輕工業(yè)部主持，主持單位是原食品工業(yè)部食品工業(yè)局。這次的評(píng)酒辦法在第一屆基礎(chǔ)上有所改變，即按混合編組大排隊(duì)的辦法進(jìn)行品評(píng)，參評(píng)產(chǎn)品采取密碼編號(hào)、分組淘汰，經(jīng)過(guò)初賽、復(fù)賽和決賽，最后按得分多少擇優(yōu)推薦。另外，要求品評(píng)由評(píng)酒委員獨(dú)立思考，按酒的色、香、味百分制寫評(píng)語(yǔ)。當(dāng)時(shí)，主持評(píng)酒工作的專家及評(píng)酒委員主要有周恒剛老先生等11人。并首次制定了評(píng)酒規(guī)則！[只記白酒]共評(píng)出八大名酒： 茅臺(tái)酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、西鳳酒、汾酒、董酒。簡(jiǎn)稱老八大名酒。
黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。
葡萄酒四種：北京夜玫瑰葡萄酒，山東味美思，山東白葡萄酒，北京夜光杯中國(guó)紅葡萄酒。
果露酒三種：山東金獎(jiǎng)白蘭地，北京特制白蘭地，山西竹葉青。
啤酒一種：山東青島啤酒。
第三屆：
1979年在遼寧大連舉行，由國(guó)家輕工業(yè)部主持！主持單位是原輕工業(yè)部。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)就引入了以上科學(xué)研究成果，制定了系統(tǒng)的評(píng)酒理論標(biāo)準(zhǔn)：一是按香型、生產(chǎn)工藝和糖化劑分別為大曲醬香、濃香和清香，麩曲醬香、濃香和清香、米香等香型及低度白酒分別進(jìn)行評(píng)比了；二是確立了按酒的色澤10分、香氣25分、口味50分、風(fēng)格15分進(jìn)行綜合考核打分；三是產(chǎn)品密碼編號(hào)，同一省的酒初評(píng)不碰面，上屆名酒不參加初評(píng)，復(fù)評(píng)時(shí)作為種子酒分別編在各小組進(jìn)行品評(píng)。主持評(píng)酒工作的是周恒剛、耿兆林二位專家。[只記白酒]共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。簡(jiǎn)稱八大名酒。[劍南春首次進(jìn)入八大名酒]
葡萄酒四種：煙臺(tái)紅葡萄酒（甜），北京中國(guó)紅葡萄酒（甜），河北沙城白葡萄酒，河南民權(quán)白葡萄酒。
黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。
果露酒三種：煙臺(tái)味美思，煙臺(tái)金獎(jiǎng)白蘭地，山西竹葉青。
啤酒一種：青島啤酒。
第四屆：
1984年在山西太原舉行！由于參加評(píng)比的酒較多，因此分三次舉行。第一次是1983年6月召開的，評(píng)選葡萄酒和黃酒；第二次是1984年5月召開的，評(píng)選白酒；第三次是1985年5月召開的，評(píng)選啤酒、果酒和配制酒。評(píng)選出的國(guó)家名酒和國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。評(píng)酒辦法：一是采用按香型、糖化劑編組，密碼編號(hào)，分組初評(píng)淘汰，再進(jìn)行復(fù)賽，選優(yōu)進(jìn)行決賽的辦法。二是本屆參賽樣品較多，考慮到評(píng)酒效果和時(shí)間，把30名評(píng)酒委員分成兩組，一組評(píng)濃香型，另一組評(píng)濃香型以外各種香型的酒。三是密碼編號(hào)。主持本屆評(píng)酒會(huì)的專家有周恒剛，沈怡方，還有曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光。
[只記白酒]共評(píng)出十三種名酒：茅臺(tái)酒（飛天牌、大曲醬香型、貴州茅臺(tái)酒廠），汾酒（古井亭牌、長(zhǎng)城牌、大曲清香型 、山西杏花村汾酒廠），五糧液（五糧液牌、交杯牌、大曲濃香型、四川宜賓五糧液酒廠），洋河大曲（羊禾牌、大曲濃香型、江蘇洋河酒廠），劍南春（劍南春牌、大曲濃香型、四川綿竹酒廠），古井貢酒（古井牌、大曲濃型、安徽古井貢酒廠），董酒（董牌、其他香型、貴州遵義董酒廠），西鳳酒（西鳳牌、其他香型、陜西西鳳酒廠 ），瀘州老窖特曲（瀘州牌、大曲濃香型、四川瀘州曲酒廠），全興大曲（全興牌、大曲濃香型、四川成都酒廠），雙溝大曲（雙溝牌、大曲濃香型、江蘇雙溝酒廠），特制黃鶴樓酒（黃鶴樓牌、大曲清香型、武漢酒廠），郎酒 （郎泉牌、大曲醬香型、四川古藺縣郎酒廠）。 簡(jiǎn)稱老十三優(yōu)名酒。
啤酒類：青島啤酒（青島牌、青島啤酒廠）北京特制啤酒（豐收牌、北京啤酒廠）。
黃酒類：紹興加飯酒（塔牌、紹興釀酒總廠），沉缸酒（新羅泉牌、福建龍巖酒廠）。
葡萄酒類：煙臺(tái)紅葡萄酒（葵花牌、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆袊?guó)紅葡萄酒（豐收牌、北京東郊葡 萄酒廠），煙臺(tái)味美思（葵花牌、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆?，干白葡萄酒（長(zhǎng)城牌、河北沙城中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合營(yíng)葡萄酒有限公司）。
配制酒類：金獎(jiǎng)白蘭地（葵花牌、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆?，竹葉青酒（古井亭牌、長(zhǎng)城牌、山西杏花村汾酒廠），園林青酒（園林青牌、湖北園林青酒廠）。
第五屆：
1989年在安徽合肥舉行，是遵照原國(guó)家經(jīng)委經(jīng)字（1988）117號(hào)文的有關(guān)規(guī)定，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主持！評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)里有：按基層申報(bào)的產(chǎn)品香型、酒度、糖化劑分類進(jìn)行品評(píng)。香型分為醬香、清香、濃香、米香、其他香型5類。酒度分為40-55度（含40度和55度），40度以下兩檔。糖化劑分為大曲、麩曲和小曲3種。酒樣密碼編號(hào)。采用淘汰制，進(jìn)行初評(píng)、復(fù)評(píng)、終評(píng)。評(píng)酒采用百分制。對(duì)上屆獲得國(guó)家名酒（金質(zhì)獎(jiǎng)）和國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎(jiǎng)）進(jìn)行復(fù)查認(rèn)定。
其它酒類未評(píng)，僅從白酒中評(píng)出17種國(guó)家名酒。因?yàn)榈谖鍖弥辉u(píng)選白酒，而且只要是在前四屆有入選過(guò)的全部列名第五屆國(guó)家級(jí)名白酒，因此要論品質(zhì)屢受國(guó)家肯定的名酒之最，必須要算第一、二、三、四屆全部都有入選的名酒才公平。
[只記白酒]共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。簡(jiǎn)稱十七大名酒。
89年評(píng)酒會(huì)附文：于1989年1月0日19日在安徽合肥舉行。
本次評(píng)酒會(huì)共評(píng)選出國(guó)家名酒（國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)）17 名，國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)）53 名。(詳細(xì)名單見右側(cè))
金質(zhì)獎(jiǎng)名單（共十七廠家，稱十七名酒）
飛天、貴州牌茅臺(tái)酒(大曲醬香53°) 貴州茅臺(tái)酒廠
古井亭、汾字、長(zhǎng)城牌汾酒(大曲清香65°、53°)
汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°) 山西杏花村汾酒廠
五糧液牌五糧液(大曲濃香60°、52°、39°) 四川宜賓五糧液酒廠
洋河牌洋河大曲(大曲濃香55°、48°、38°) 江蘇洋河酒廠
劍南春牌劍南春(大曲濃香60°、52°、38°) 四川綿竹劍南春酒廠
古井牌古井貢酒(大曲濃香60°、55°、38°) 安徽毫縣古井酒廠
董牌董酒(大曲其它香59°)
飛天牌董醇(小曲其它香38°) 貴州遵義董酒廠
西鳳牌西鳳酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陜西西鳳酒廠
瀘州牌瀘州老窖特曲(大曲濃香60°、52°、38°) 四川瀘州曲酒廠
全興牌全興大曲(大曲濃香60°、52°、38°) 四川成都酒廠
雙溝牌雙溝大曲(大曲濃香53°、46°)
雙溝特液(大曲濃香39°) 江蘇雙溝酒廠
黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒(大曲清香62°、54°、39°) 武漢市武漢酒廠
郎泉牌郎酒(大曲醬香53°、39°) 四川古藺縣郎酒廠
武陵脾武陵酒(大曲醬香53°、48°) 湖南常德市武陵酒廠
寶豐牌寶豐酒(大曲清香63°、54°) 河南寶豐酒廠
宋河牌宋河糧液(大曲濃香54°、38°) 河南省宋河酒廠
沱牌沱牌曲酒(大曲濃香54°、38°) 四川省射洪沱牌酒廠
銀獎(jiǎng)名單： 龍濱牌特釀龍濱酒(大曲醬香55°、50°、39°) 哈爾濱市龍濱酒廠
敘府牌敘府大曲(大曲濃香60。、52。、38。) 四川宜賓市曲酒廠
德山牌德山大曲(大曲濃香58°、55°、38°) 湖南常德德山大曲酒廠
瀏陽(yáng)牌瀏陽(yáng)河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南瀏陽(yáng)縣酒廠
湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 廣西全州湘山酒廠
象山牌桂林三花酒(小曲米香56°) 廣西桂林釀酒總廠
雙溝牌雙溝特液(大曲濃香33°) 江蘇雙溝酒廠
洋河牌洋河大曲(大曲濃香28°) 江蘇洋河酒廠
津牌津酒(大曲濃香38°) 天津市天津釀酒廠
張弓牌張弓大曲(大曲濃香54°、38°、28°) 河南寧陵張弓酒廠
迎春酒牌迎春酒(麩曲醬香55°) 河北廊坊市釀酒廠
凌川牌凌川白酒(麩曲醬香55°) 遼寧錦州市凌川酒廠
遼海牌老窖酒(麩曲醬香55°) 大連市白酒廠
麓臺(tái)牌六曲香(麩曲清香62°、53°) 山西祁縣六曲香酒廠
凌塔牌凌塔白酒(麩曲清香60°、53°) 遼寧朝陽(yáng)市朝陽(yáng)酒廠
勝洪牌老白干酒(麩曲清香62°、55°) 哈爾濱市白酒廠
龍泉春牌龍泉春(麩曲濃香59°、54°、39°) 吉林遼源市龍泉酒廠
向陽(yáng)牌陳曲酒(麩曲濃香58°、55°) 內(nèi)蒙古赤峰市第一制酒廠
燕潮酩牌燕潮酩(麩曲濃香58°) 河北三河燕郊酒廠
金州牌金州曲酒(麩曲濃香54°、38°) 大連市金州酒廠
白云邊牌白云邊酒(大曲兼香53°、38°) 湖北松滋白云邊酒廠
珠江橋牌豉昧玉冰燒(小曲其它香30°) 廣東佛山石灣酒廠
坊子牌坊子白酒(麩曲其它香59°、54°) 山東坊子酒廠
西陵峽牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°) 湖北宜昌市酒廠
紅梅牌中國(guó)玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°) 黑龍江阿城市玉泉酒廠
二峨牌二峨大曲(大曲濃香38°) 四川省二蛾曲酒廠
口子牌口子酒(大曲濃香54°) 安徽省濉溪縣口子酒廠
三蘇牌三蘇特曲(大曲濃香53°) 四川省眉山縣三蘇酒廠
習(xí)水牌習(xí)酒(大曲醬香52°) 貴州省習(xí)水酒廠
三溪牌三溪大曲(大曲濃香38°) 四川省瀘州三溪酒廠
太白酒牌太白酒(大曲其他香55°) 陜西省眉縣太白酒廠
孔府牌孔府家酒(大曲濃香39°) 山東省曲阜酒廠
重崗山牌雙洋特曲(大曲濃香53°) 江蘇省雙洋酒廠
芳醇鳳牌北鳳酒(麩曲其他香39°) 黑龍江省寧安縣酒廠
叢臺(tái)牌叢臺(tái)酒(大曲濃香53°) 河北省邯鄲市酒廠
白沙牌白沙液(大曲其他香54°) 湖南省長(zhǎng)沙酒廠
大明塔牌寧城老窖(麩曲濃香55°) 內(nèi)蒙古寧城八里罕酒廠
四特牌四特酒(優(yōu)級(jí))(大曲其它香54°) 江西省四特酒廠
仙潭牌仙潭大曲(大曲濃香39°) 四川省古藺縣曲酒廠
香泉牌湯溝特曲(大曲濃香53°)
湯溝特液(大曲濃香：38°) 江蘇省湯溝酒廠
安字牌安酒(大曲濃香55°) 貴州省安順市酒廠
(大曲濃香55°) 伊川杜康酒廠
杜康牌杜康酒 杜康酒業(yè)集團(tuán)(洛陽(yáng))
(大曲濃香52°) 汝陽(yáng)杜康酒廠
詩(shī)仙牌詩(shī)仙太白陳曲(大曲濃香38°) 四川省萬(wàn)縣太白酒廠
林河牌林河特曲(大曲濃香54°) 河南省商丘林河酒廠
寶蓮牌寶蓮大曲(大曲濃香54°、38°) 四川省資陽(yáng)酒廠
珍牌珍酒(大曲醬香54°) 貴州省珍酒廠
晉陽(yáng)牌晉陽(yáng)酒(大曲清香53°) 山西省太原徐溝酒廠
高溝牌高溝特曲(大曲濃香39°) 江蘇省高溝酒廠
筑春牌筑春酒(麩曲醬香54°) 貴州省軍區(qū)酒廠
湄字牌湄窖酒(大曲濃香55°) 貴州省湄潭酒廠
德惠牌德惠大曲(麩曲濃香38°) 吉林省德惠酒廠
黔春牌黔春酒(麩曲醬香54°) 貴州省貴陽(yáng)酒廠
濉溪牌濉溪特液(大曲濃香38°) 安徽省淮北市口子酒
本文摘自： 宜人春光（360doc）
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丁原