茯苓，作為一種傳統(tǒng)的中藥材，具有很好的藥用保健功能,是我國(guó)重要的大宗藥材之一。由于野生資源銳減，人工栽培茯苓成為主要的獲取途徑，采用人工管理的方式種植茯苓，具有生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、栽培周期短、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)。近幾年，南方很多省區(qū)人工種植規(guī)模逐年

茯苓，作為一種傳統(tǒng)的中藥材，具有很好的藥用保健功能 , 是我國(guó)重要的大宗藥材之一 。由于野生資源銳減，人工栽培茯苓成為主要的獲取途徑，采用人工管理的方式種植茯苓，具有生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、 栽培周期短 、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn) 。 近幾年，南方很多省區(qū)人工種植規(guī)模逐年擴(kuò)大 。

隨著茯苓相關(guān)保健品的不斷增加，我國(guó)茯苓產(chǎn)銷(xiāo)量不斷升高，每年都在100萬(wàn)公斤以上，而野生茯苓的數(shù)量?jī)H占不到十分之一，其余的茯苓藥材都依靠人工栽培。茯苓的人工栽培，不僅滿足了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，也給苓農(nóng)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但由于茯苓植株的生態(tài)要求、栽培方式等，高產(chǎn)一直是困擾農(nóng)戶的最大問(wèn)題。今天，農(nóng)學(xué)博士就給大家介紹一些茯苓的高產(chǎn)種植技術(shù)，幫助大家種好茯苓這一味中藥材。

一、決定茯苓產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素

茯苓的總產(chǎn)量=接種數(shù)量×接種成活率×單蔸茯苓產(chǎn)量。這三個(gè)因素基數(shù)大，相應(yīng)的總產(chǎn)量就高。接種數(shù)量取決于所選擇栽培材料的質(zhì)量，而接種的成活率取決于茯苓菌種質(zhì)量和生產(chǎn)管理水平，單蔸茯苓產(chǎn)量取決于茯苓品種結(jié)苓性能以及相關(guān)的栽培管理水平。而茯苓菌核的品質(zhì)由茯苓品種種性和栽培管理決定。

二、茯苓的生物學(xué)特性

1、形態(tài)特征

通常所說(shuō)的茯苓，就是茯苓菌核，是由大量菌絲及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聚合而成的，呈現(xiàn)休眠狀態(tài)，皮呈黑褐色，里面呈現(xiàn)白色或粉紅色，主要有球形、橢圓形，也有不規(guī)則形態(tài)，從幾百克至幾公斤不等。

2、生長(zhǎng)循環(huán)

茯苓菌核的表面著生蜂窩狀子實(shí)體，在子實(shí)體成熟之后，就會(huì)產(chǎn)生灰白色孢子。孢子在適宜的條件下，可以萌發(fā)產(chǎn)生菌絲體，初生為單核，單核菌絲經(jīng)質(zhì)配后，可以產(chǎn)生次生菌絲體，即雙核菌絲。大量菌絲和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集聚就可形成茯苓菌核。

3、生長(zhǎng)習(xí)性

茯苓的菌絲體在10-35度的栽培條件下均可生長(zhǎng)，最適宜的生長(zhǎng)溫度為23-28度，如果溫度高于35度，菌絲就容易老化。菌絲體在培養(yǎng)基生長(zhǎng)，要求含水量為60%、pH值為5-6。如果是在土壤中生長(zhǎng)，則要求含水量為25%，在砂壤中生長(zhǎng)良好。子實(shí)體形成的條件為：空氣濕度70-85%。

三、茯苓的高產(chǎn)種植技術(shù)

1、茯苓種植場(chǎng)地的選擇

在種植茯苓的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇方位朝南或東南、西南，切忌北向陰坡，陰向陽(yáng)光不足，地溫較低，并不適宜菌絲生長(zhǎng)和結(jié)苓，且特別容易生白蟻。場(chǎng)地需要有一定的坡度，以15-35度的緩坡為宜，有利于排水，平地易積水；但如果坡度過(guò)陡，不保水且土壤易流失。土質(zhì)偏沙、土層深厚為好，必須是未耕種和未載過(guò)茯苓的老林地或生荒地，也可以是棄耕三年以上的土地。在春節(jié)前后，我們需要進(jìn)行挖場(chǎng)翻耕，一般要求不得淺于50厘米，并除去雜草、石塊、樹(shù)根等雜物，然后順坡挖窖，窖深以60-80厘米為宜，長(zhǎng)度和寬度需要根據(jù)木段多少及長(zhǎng)短而定，一般長(zhǎng)度為90厘米，窖間距為20-30厘米。隨后進(jìn)行曝曬，苓場(chǎng)四周開(kāi)好排水溝。在接種前的1周，我們需要按照15克遍撒白蟻粉或細(xì)沙拌3%呋喃丹鋪撒窖底及上面覆土層，以有效防治白蟻的危害。

2、栽培料準(zhǔn)備

在每年的12月到第二年的2月，我們可以砍伐松木低矮分叉枝丫，選擇3-10厘米的枝丫截制成木段，段長(zhǎng)在60-80厘米。然后削皮留筋，縱向間隔2-3 厘米，并削去2-3厘米寬的樹(shù)皮，皮要削盡，見(jiàn)到木質(zhì)部。將截好的木段按照#字型堆放于向陽(yáng)通風(fēng)的地方，使之充分自然干燥，橫斷面及削皮處出現(xiàn)裂紋，敲擊聲響清脆即可用于茯苓接種。

3、提高茯苓接種成活率

在松樹(shù)蔸傳引上茯苓菌絲，才可以成功孕育出茯苓；接種操作后，沒(méi)有傳引上菌絲的松樹(shù)段木全部不長(zhǎng)茯苓 。因此，確保松樹(shù)蔸接種成活率高是成功種植茯苓的關(guān)鍵 。我們?cè)谲蜍呓臃N操作過(guò)程中，必須遵循以下7個(gè)重要環(huán)節(jié)，方可保證接種成活率。

（1）選擇最佳接種時(shí)機(jī)

茯苓接種的最佳時(shí)機(jī)為：經(jīng)削皮處理的松樹(shù)蔸鋸口出現(xiàn)許多細(xì)微裂縫的時(shí)候，在這個(gè)階段，如果接入優(yōu)質(zhì)菌種，菌種的成活率可以高達(dá)100%，且能夠省去成活率的檢查和補(bǔ)種工序。成活率高的原因在于：松樹(shù)蔸經(jīng)過(guò)干燥熟化處理之后，蔸頂斷面心材部分會(huì)出現(xiàn)放射狀的裂縫，既有利于接種于鋸口表層的茯苓菌絲迅速向蔸內(nèi)縱深擴(kuò)展，又能夠提高松樹(shù)蔸內(nèi)部的通透性，從而使菌絲生長(zhǎng)健壯，加速菌絲后期養(yǎng)分的不斷積累，有效縮短營(yíng)養(yǎng)繁殖期 。正常情況下，可以比根部接種提前2個(gè)月結(jié)苓，并能夠防止菌絲衰老退化。

（2）妥善堆放菌種袋

菌種袋絕不能大量堆放，更不可以接受陽(yáng)光直接曝曬或者長(zhǎng)時(shí)間放置于被陽(yáng)光曬熱的地面上，以免“燒菌”，最終導(dǎo)致菌種的死亡。

（3）做好接種前的松樹(shù)蔸處理

為有效去除松樹(shù)蔸接種部位表面的不潔物及雜菌，在正式接種之前，接種部位必須進(jìn)行砍削，即便是經(jīng)過(guò)削皮的削條，在接種的時(shí)候，也應(yīng)該再砍削去掉松脂層，以確保菌種從縫中露出的部分與粗糙的新劈口緊貼，以促使菌絲盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。需要特別注意的是，劈口不能太深，否則會(huì)因削光了蔸口處菌絲最易生長(zhǎng)的木質(zhì)層而不利于吃菌。

（4）時(shí)刻關(guān)注天氣變化

在茯苓的接種期間，我們需要密切關(guān)注天氣變化，應(yīng)該選擇連續(xù)晴天及陰天進(jìn)行接種。需要提醒的是，在久雨后的晴天只有待材料干時(shí)才能下種。在每年的初春，氣溫較低、陰雨連綿，松樹(shù)蔸潮濕，上菌較為困難，應(yīng)當(dāng)注意避開(kāi)，否則空窖率會(huì)顯著升高。如果在7月的高溫干旱期進(jìn)行接種，菌絲的抗性很弱，應(yīng)該選擇早晚溫度較低時(shí)進(jìn)行接種。

（5）掌握適當(dāng)接種量

在對(duì)松樹(shù)蔸接種時(shí)，菌絲接種量要適當(dāng)。如果接種量過(guò)多，結(jié)苓季節(jié)到來(lái)前松樹(shù)蔸中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被茯苓菌絲過(guò)多消耗，特別容易造成后期結(jié)苓時(shí)營(yíng)養(yǎng)不足，進(jìn)而影響產(chǎn)量；但如果接種量過(guò)少，菌絲就難以迅速蔓延，當(dāng)結(jié)苓季節(jié)來(lái)臨的時(shí)候，菌絲依據(jù)處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，導(dǎo)致少結(jié)苓或不結(jié)苓。

（6）妥善覆膜

接種部位所覆的薄膜應(yīng)該質(zhì)量好且寬度足夠，保證完全遮蓋住蔸面使雨水不會(huì)流入。薄膜上應(yīng)覆蓋3-7厘米厘米高、堆成小山狀的濕潤(rùn)細(xì)土，沿樹(shù)蔸邊緣按捺嚴(yán)實(shí)，以確保不漏氣。有栽培條件的，土堆上面還可以再覆蓋草氈或樹(shù)枝遮陽(yáng)。一般情況下，有薄膜、土堆及草氈的三重保護(hù)，松樹(shù)蔸雨天不被淋雨，晴天不易干，可以有效確保接種成活率。與此同時(shí)，蔸頂接種法也可以防止白蟻對(duì)茯苓菌種的為害。

（7）妥善處置長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)的菌種

在茯苓植株過(guò)程中，我們應(yīng)該注意茯苓袋裝栽培種長(zhǎng)距離運(yùn)輸導(dǎo)致的菌種活力降低問(wèn)題。對(duì)于遠(yuǎn)距離購(gòu)買(mǎi)茯苓栽培種，菌種可能經(jīng)過(guò)火車(chē)、汽車(chē)甚至飛機(jī)運(yùn)輸之后，如果條件不適宜，極容易出現(xiàn)散亂、污染或變質(zhì)的現(xiàn)象。在接種后，表現(xiàn)為栽培種帶有雜菌，菌絲老化、萌發(fā)力差，封蔸面時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度緩慢。因此，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，對(duì)于經(jīng)長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)木N，如果不能及時(shí)使用，必須妥善保管，最好是置于空調(diào)房?jī)?nèi)低溫保存，并盡量在菌種最適宜菌齡期內(nèi)完成接種。

4、接種后的管理

（1）排水除草

大雨過(guò)后，我們必須及時(shí)檢查苓場(chǎng)，如果發(fā)現(xiàn)蔸旁有積水，就要及時(shí)排除，以防止菌苗被浸；并把流失的土壤重新覆上。如果在雨季遇到連續(xù)性下雨，就應(yīng)該考慮用薄膜覆蓋生長(zhǎng)的茯苓堆，以防止因積水過(guò)多造成爛苓。除此之外，如果茯苓生長(zhǎng)處雜草叢生、土壤板結(jié)，就會(huì)影響日照及空氣流通，從而抑制了菌絲生長(zhǎng)發(fā)育，需要予以拔除。

（2）松土補(bǔ)土

松樹(shù)蔸一般接種后的2-3個(gè)月開(kāi)始結(jié)苓，秋末至冬季，茯苓就會(huì)停止生長(zhǎng)，進(jìn)入冬眠；第2年氣溫回暖后又開(kāi)始生長(zhǎng)。一般每年的4-6月份為茯苓生長(zhǎng)膨大的旺盛期，這時(shí)就要經(jīng)常給茯苓和松蔸補(bǔ)土，以防止露出土面受太陽(yáng)曝曬。適時(shí)松土有利于茯苓生長(zhǎng)，在結(jié)苓之后，我們可以用竹簽將茯苓周?chē)耐凛p輕扒松，使土壤疏松透氣，以便滿足其對(duì)氧氣的需求，但要特別小心，不能使茯苓與松樹(shù)兜脫落。如果發(fā)現(xiàn)“吊絲苓”，則在三個(gè)方向松土，唯靠松木方向不能動(dòng)，以免破壞“引 路”。另外，補(bǔ)土的目的，一是防止根部被曝曬影響結(jié)苓，二能夠保護(hù)露出土面的茯苓 。露出土面的茯苓經(jīng)過(guò)日曬雨淋，輕者質(zhì)量變差，重者直接變質(zhì)腐爛，而且還容易形成子實(shí)體，影響茯苓的正常生長(zhǎng)。

（3）病蟲(chóng)害防治

★“瘟窖”

如果窖內(nèi)菌絲發(fā)黃或有紅褐色水珠滲出為“瘟窖”。我們需要及時(shí)清溝、排水，鏟出窖面上的土層，露出段木為準(zhǔn)。再曝曬3-5天，然后覆土。如果效果不佳，則需要整窖鏟除。

★腐爛病

在發(fā)病時(shí)，植株會(huì)流出黃色黏液，失去特有的香氣，品質(zhì)會(huì)嚴(yán)重降低。在茯苓生長(zhǎng)旺盛期，如果排水不暢或窖底積水，通氣性差是這種病發(fā)生的主要原因。首先，段木要清潔、干凈；另外，我們需要保持通風(fēng)透氣和排水良好；如果發(fā)現(xiàn)此病，應(yīng)該提前采收。

★蟲(chóng)害

對(duì)于茯苓的蟲(chóng)害，我們提倡預(yù)防為主，治療為輔。保證所選場(chǎng)地?zé)o蟲(chóng)害和蟲(chóng)害來(lái)源；另外要加大嫁接量，盡快上菌結(jié)苓；如果發(fā)現(xiàn)有少量蟲(chóng)害的時(shí)候，用高效、低殘留藥物對(duì)苓場(chǎng)進(jìn)行撒施；如果苓場(chǎng)有香虱，也就是臭蟲(chóng)，可以在料頭土壤里下樟腦丸。

（4）隨熟隨收

根據(jù)多年采挖實(shí)踐證明，茯苓多次采收的產(chǎn)量比一次性收獲要高數(shù)倍，而且更能保證茯苓的優(yōu)質(zhì) 。成熟的茯苓采挖之后，后續(xù)生長(zhǎng)的幼苓才會(huì)逐漸增大，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)速生豐產(chǎn)。而當(dāng)收未收的時(shí)候，成熟的茯苓會(huì)很快自然腐爛，幼苓也就不再長(zhǎng)大。因此，在茯苓生長(zhǎng)后期，我們要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)茯苓皮變黃褐色、沒(méi)有裂縫、皮下有空洞感的應(yīng)立即采挖。在采挖時(shí)，我們應(yīng)該盡量保持茯苓個(gè)體的完整。如果發(fā)現(xiàn)茯苓皮呈現(xiàn)紅棕色、較結(jié)實(shí)且表面有裂縫，則為未成熟的茯苓，不宜挖取，應(yīng)該覆土讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，并注意不能鋤斷松樹(shù)蔸支根，以免影響以后批次茯苓的生長(zhǎng)。直到松樹(shù)蔸沒(méi)有長(zhǎng)苓能力的時(shí)候，才可以把抱根茯苓挖起，并要注意防止漏挖 。

農(nóng)學(xué)博士有話說(shuō)：在茯苓栽培過(guò)程中，使用的原料、場(chǎng)地條件、栽培方式、栽培時(shí)間以及對(duì)苓場(chǎng)的要求必須全部滿足高產(chǎn)的需求，才可以保證茯苓的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，使農(nóng)戶取得足夠多的經(jīng)濟(jì)效益。