科技改變生活 · 科技引領未來
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這菜，吃了對眼睛特別好，吃一頓抵得上2斤枸杞，才7塊錢一斤！現在的孩子學習壓力都很大，有些剛上小學的孩子都戴上了小眼眼鏡，有些家長看了很心急。動物的肝臟不僅能補充我們身體所需要的鐵和多種微量元素之外，小孩子經常吃對眼睛也是非常有好處的。如果
這菜，吃了對眼睛特別好，吃一頓抵得上2斤枸杞，才7塊錢一斤！現在的孩子學習壓力都很大，有些剛上小學的孩子都戴上了小眼眼鏡，有些家長看了很心急。動物的肝臟不僅能補充我們身體所需要的鐵和多種微量元素之外，小孩子經常吃對眼睛也是非常有好處的。如果孩子，女性缺鐵、貧血的話，那豬肝也是非常適合的，補血補鐵，這樣才至于因為貧血而顯得面色枯黃，女人血氣足，氣色看起來才紅潤有光澤。我有一個同事，她就特別喜歡吃豬肝，這么多年了眼睛還是一如既往的好，家里有孩子和長期用電腦的人可以適當的多吃一點豬肝。快來學習一下做法吧！
菠菜豬肝湯
By 木木木木de健康生活
配料：
豬肝 400克、菠菜 150克、料酒 一勺、黑胡椒粉 一勺、淀粉 一勺
烹飪步驟：
1.食材稱重，我這個量比較大，一般可以減半來做
2.先來處理豬肝：洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小時
3.菠菜切段焯水
4.豬肝焯水
5.熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸
6.加入豬肝煮開
7.加入菠菜
8.加入食鹽
9.加入黑胡椒粉
10.加入生抽
11.加入香油拌勻即可
烹飪小貼士：
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
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劉悅華