科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
每個(gè)人在年輕的時(shí)候或許都有開一個(gè)奶茶店的夢想,自己做很困難,還可以加盟啊!聽起來特別美好,但現(xiàn)實(shí)是怎樣呢?有一個(gè)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的答案:自己做奶茶店存活極難極難,加盟奶茶店創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)極高極高。自己開奶茶店,首先要解決這幾個(gè)問題。產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)在中國奶茶茶
每個(gè)人在年輕的時(shí)候或許都有開一個(gè)奶茶店的夢想,自己做很困難,還可以加盟啊!聽起來特別美好,但現(xiàn)實(shí)是怎樣呢?
有一個(gè)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的答案:自己做奶茶店存活極難極難,加盟奶茶店創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)極高極高。
自己開奶茶店,首先要解決這幾個(gè)問題。
產(chǎn)品研發(fā)
現(xiàn)在中國奶茶茶飲市場已經(jīng)進(jìn)化到連五線縣城都遍地開花的程度了。
所以想要開一個(gè)從奶茶店和一些連鎖品牌的加盟店競爭,最先要解決的就是自制售賣的奶茶從質(zhì)量口味上不輸這些連鎖品牌的產(chǎn)品,餐飲的本質(zhì)說到底還是產(chǎn)品,產(chǎn)品的本質(zhì)就是口味和性價(jià)比。
所以必須要投入時(shí)間、金錢等成本來保證的奶茶的品質(zhì)。
但,奶茶或者茶飲的產(chǎn)品研發(fā)恰恰是所有環(huán)節(jié)里最簡單的,而且產(chǎn)品超級(jí)沒有競爭壁壘。
加盟家曾經(jīng)把市場上具備一定知名度的眾多茶飲品牌的產(chǎn)品全都買來盲測,我們找了公司的小伙伴品嘗,她們都是有著自己忠愛品牌的人,但居然沒有一個(gè)人能喝出屬于自己的那款。
如果自己開店,相信本身也是奶茶愛好者,但你喝過的不同品牌的奶茶有什么區(qū)別嗎?微乎其微,無非就是濃度、甜度、固液配比而已。
迭代升級(jí)
奶茶的消費(fèi)者大多是年輕人,獵奇、時(shí)尚、網(wǎng)紅是這些人的消費(fèi)偏好,所以奶茶店的升級(jí)就非常重要。升級(jí)包括產(chǎn)品需要迭代,要不斷地適應(yīng)市場需求。
茶飲市場就是這樣,上半年凍頂烏龍還很火,下半年抹茶奶蓋就風(fēng)頭正勁,產(chǎn)品極度需要跟著消費(fèi)風(fēng)向、時(shí)令、季節(jié)變化而變化。另外,包裝、營銷玩法、品牌建設(shè)也很重要。
當(dāng)很多奶茶店刀槍棍棒四面出擊的時(shí)候,自己開店沖出包圍的難度必然不小。
門店選址
奶茶茶飲甚至餐飲,都是一個(gè)非常吃選址的行業(yè),選址定生死不是開玩笑。
奶茶店最優(yōu)質(zhì)的店鋪位置分別是:shoppingmall的顯著位置、辦公綜合體的人流聚集地、商業(yè)街、步行街、旅游景點(diǎn)。
而這些地方也有一個(gè)共同點(diǎn),就是很搶手,搶手到什么程度呢?
就是你這邊還在談租金,那邊已經(jīng)簽訂合同了,并且那個(gè)人剛租下來就已經(jīng)被下一個(gè)人盯上,等著已經(jīng)租了的人走掉。
而自己開奶茶門店你是否具備人脈資源優(yōu)勢,可以迅速以較低的租金拿到優(yōu)質(zhì)店鋪就很重要了,而哪些連鎖品牌都有自己專業(yè)的選址開發(fā)團(tuán)隊(duì),他們每天在全國各地選址,對(duì)于怎么選到價(jià)格合理且位置優(yōu)質(zhì)的門店經(jīng)驗(yàn)老道,這些開發(fā)選址的人資源很多,眼光狠辣。
如果自己開奶茶店這幾點(diǎn)做好,起碼能把店開起來,也不用考慮所謂供應(yīng)鏈成本等后端問題,這些都是連鎖品牌考慮的。
解決這三點(diǎn),店是開起來了,但活下去的問題依然沒解決。因?yàn)椋栾嬎娴氖莻€(gè)獨(dú)特的賽道,真正的最大的競爭是品!牌!競!爭!
茶飲品牌的競爭比其他任何餐飲品類都要強(qiáng)得多。
中國市場上,現(xiàn)在茶飲品牌何止成千上萬,大家在產(chǎn)品穩(wěn)定、持續(xù)升級(jí)、門店選址上只要想做都做得不差、區(qū)別不大,唯獨(dú)在品牌上,一部分品牌已經(jīng)形成了極強(qiáng)的壁壘。
加盟奶茶店?
有時(shí)候在有些品牌門店外面站著,看著生意火爆、顧客盈門的現(xiàn)象,或許會(huì)奇怪的想:“他們這奶茶喝起來很普通,甚至都不算好喝,為什么就是生意好?”
這就是品牌效應(yīng),消費(fèi)者已經(jīng)產(chǎn)生了認(rèn)知,想要消費(fèi)的時(shí)候不自覺地會(huì)先想到它,都差不多的情況下,為什么不消費(fèi)一個(gè)自己認(rèn)可,大家都認(rèn)可的品牌呢?
贏者恒贏,大者恒大的馬太效應(yīng)在奶茶品牌市場中非常明顯。
同時(shí)也可以看到有些茶飲品牌除了品牌,什么都不錯(cuò),但就是打不開市場,沒有顧客。
據(jù)統(tǒng)計(jì),中國茶飲市場,茶飲門店的平均生命周期也就200多天,極其短命,自己開一家奶茶門店如果沒有品牌,其他做的不差的情況下命運(yùn)也不會(huì)好到哪去。
如果加盟開店呢?那風(fēng)險(xiǎn)真是極高。
加盟奶茶品牌開店的風(fēng)險(xiǎn)主要就是在品牌選擇上。中國的加盟是極具特色的加盟,加盟騙局是家常便飯,茶飲加盟騙局尤其的多。
茶飲招商加盟在很多“快招公司”里是必做的項(xiàng)目,一些公司單單正在招商的茶飲品牌十幾個(gè),甚至幾十個(gè),注冊的茶飲品牌商標(biāo)就更不計(jì)其數(shù)了。
這樣的公司不是做餐飲的,而是做品牌包裝招商的,包裝一個(gè)品牌,做一套招商手冊就放開做加盟,然后銷售打著一點(diǎn)點(diǎn)的招牌給你推薦二點(diǎn)點(diǎn)(一點(diǎn)點(diǎn)他是真的香啊)。
市場上具體有多少做加盟的奶茶品牌確實(shí)統(tǒng)計(jì)不完整,但真正有加盟價(jià)值的可以說千里挑一都不為過,而有加盟價(jià)值的奶茶品牌加盟門檻極高。
實(shí)際上經(jīng)小編查證,在茶顏悅色官方認(rèn)證微博上,簡介里已明確指出說可以加盟的都是大!騙!子!
這里加盟家可以向大家推薦一下綜合評(píng)估后認(rèn)為值得加盟的奶茶或者茶飲品牌(沒有排名):一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可奶茶、蜜雪冰城、七分甜、伏見桃山(原:汴京茶寮)、一只酸奶牛、鮮果時(shí)間、古茗茶飲、巡茶、桂源鋪、鮮芋仙、一鳴真鮮奶吧、益禾堂、快樂檸檬、四云奶蓋貢茶、哞哞小花牛,書亦燒仙草、悸動(dòng)燒仙草、阿水大杯茶、茶百道,(喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、gaga鮮語、茶顏悅色都是直營,不加盟)
還有一些不錯(cuò)的,但不會(huì)太多了,總之加盟這些品牌你不會(huì)上當(dāng)受騙,前提是你要找到真正的品牌再去加盟。不過即便是這些品牌也有地域之分。
比如一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo、蜜雪冰城這幾個(gè)全國的都能吃得開,屬于普適性品牌;快樂檸檬、書亦燒仙草適應(yīng)性次之;一只酸奶牛、一鳴真鮮奶吧在江浙滬、華中、華東地區(qū)比較強(qiáng)勢,在北方適應(yīng)性會(huì)差一些;巡茶、桂源鋪在華中;哞哞小花牛在北京勢頭很猛;茶百道在四川就有幾百家店。
總的來說,這些品牌是靠譜的,但加盟要分區(qū)域。每個(gè)地域都有自己的代表性品牌,他們在自己占領(lǐng)區(qū)的影響力不是其他品牌進(jìn)入后能比的。
結(jié)語:
如果你自己有優(yōu)質(zhì)店鋪,并且產(chǎn)品品質(zhì)不錯(cuò),靠著賣就能掙到錢才推薦你自己開奶茶店,否則就加盟吧。
但加盟選擇范圍其實(shí)不多,因?yàn)椴或_你的品牌太少了,對(duì)于值得考慮的品牌,也要看自己開店的區(qū)域更匹配哪里,而不是根據(jù)自己的喜好沖動(dòng)決定。
即便做了正確的選擇,還是風(fēng)險(xiǎn)很大,比餐飲里其他品類風(fēng)險(xiǎn)大不少。人人都有一個(gè)老板夢,但把夢做成的不多,想開奶茶店,先把這篇文章讀上三遍,如果還想開,務(wù)必要選擇一個(gè)正品品牌!
李書華
版權(quán)所有 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載
增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證備案號(hào):遼ICP備14006349號(hào)
網(wǎng)站介紹 商務(wù)合作 免責(zé)聲明 - html - txt - xml