大家好！我是載亨。上周五全國各族人民喜聞樂見地「入伏」了，其實在此之前廣大群眾已經在小龍蝦季節里徜徉了一個多月~作為一個樂此不疲地在護膚文章里談吃的作者，載亨這次終于能名正言順的跟大家推薦小龍蝦的吃法了(并不)。主要是今天要說的這種物質，載

大家好！我是載亨。

上周五全國各族人民喜聞樂見地「入伏」了，其實在此之前廣大群眾已經在小龍蝦季節里徜徉了一個多月~

作為一個樂此不疲地在護膚文章里談吃的作者，載亨這次終于能名正言順的跟大家推薦小龍蝦的吃法了 (并不)。

主要是今天要說的這種物質，載亨作為一個專注小龍蝦品鑒事業三十年的水產愛好者，實在沒法不產生聯想。

就是這個了，號稱「抗氧化能力是維生素 C 的 6000 倍」的「超級抗氧化劑」，名字里帶個「青」但其實很紅很紅的——蝦青素。

照例，懶惰的小朋友直接拉到下面看總結，文末還有我們為大家準備的小禮物，不要錯過哦。

ntegral-health-guide.com

給你們找個吃小龍蝦的借口還不樂意嗎？

蝦青素抗氧化的可能性

蝦青素屬于一種類胡蘿卜素，從結構式看和 β-胡蘿卜素非常相似，都有 11 個共軛雙鍵；因為雙鍵容易被氧化變成單鍵，能消耗一部分的氧化物，達到一個抗氧化的作用。

另外，一分子蝦青素比 β-胡蘿卜素還多含了 2 個羥基、2 個酮基結構，而且酮基和羥基相鄰的結構更能激活羥基的活性，道理上講確實會有比較不錯的抗氧化性，比 β-胡蘿卜素應該還強一些。

理論上看起來不錯，那實戰能力呢？

吊打一切抗氧化劑？

網上一個說法，蝦青素中和單線態氧的能力是維生素 C 的 6000 倍，維生素 E 的 500 倍，β-胡蘿卜素的 10 倍，后來傳著傳著就變成了我們現在看到的鋪天蓋地的「蝦青素抗氧化能力是 VC 的 6000 倍?！?/p>

這完全不是一個意思啊。

「淬滅單線態氧」只是抗氧化的一種評價指標，評價抗氧化能力還有好幾個方面，只看這一個完全不能全面的評估一種物質的抗氧化能力的。

「6000 倍」這個數據倒也不是瞎說的，下邊這個表格來自一項不同抗氧化劑猝滅單線態氧能力的研究。

不僅是蝦青素，VC 在這門考試里幾乎被所有選手碾壓……

人家 VC 也就是在這個領域不太靈光，它的主要戰場還是在對抗過氧化物、超氧陰離子和羥自由基，幫助還原其他抗氧化劑。

打個比方，就像載亨敢說自己的中文詞匯量能吊打狄更斯，可是你們敢說我的文學素養比狄更斯還厲害嗎？反正我不敢。

這么說吧，在目前的已知的領域里，蝦青素在對抗單線態氧這方面還比較厲害，并不能代表它總體抗氧化性超群。

以后要是再有人跟你說蝦青素比 VC 強 5999 倍，麻煩把這句話扔他臉上。

蝦青素的神奇療效？

雖說并沒有真在抗氧化性上吊打 VC，可是蝦青素在實驗室里的表現還不錯：治好了小白鼠的眼病、抑制了小白鼠的炎癥因子、緩解了小白鼠的老年癡呆、提高了小白鼠的免疫力……

于是商家就敢說自己的蝦青素產品能防老年癡呆、抗癌、治療糖尿病、緩解眼疲勞、延年益壽、有病治病沒病強身，反正就是個靈丹妙藥。

但是前邊也說了，這些效果都是在實驗室的小白鼠身上。

也曾經有幾組真人實驗，結果倒還是比較可喜：口服蝦青素組比對照組的皺紋/視力在一定程度上有一點好轉。不過這幾個實驗參與人數都還不足 50 人，完全不能排除其中的偶然因素。

也就是說，蝦青素對人體是否有明確的好處，現在還沒有特別可信的依據。

用在護膚上呢

現在把蝦青素用在護膚品里的，有但是不算太多。目前跟外用蝦青素有關的實驗就更少了：我能查到的外用蝦青素的真人實驗中，參與測試的只有 3 個人。

這個樣本數量，基本沒有什么參考價值，要知道我們試個防曬霜還得找 15 個人呢……

所以，蝦青素作為抗氧化功效的護膚成分期待一下也還是可以的，但要說證據有多少的話那比 VC 阿魏酸這樣的大佬還是差了不少的。

蝦青素 + 傳明酸，都是「瞎傳」

之前在實驗室說蝦青素時，就有一堆人問「那傳明酸呢傳明酸呢？」，載亨也是后來才知道原來還有這么對 CP。

也不知道最開始是誰給拉的郎，「瞎傳 CP 」在小紅書上無比的火，而且還必須是 yf 的蝦青素和 yfs 的傳明酸，換個牌子都不能算是兩口子了，這不是明晃晃的舊社會包辦婚姻嘛。

一般人類嗑 CP 嗑瘋了也沒這么大的腦洞。

我們剛剛也說了，蝦青素的抗氧化性并不是傳說中的那么傳奇，而且外用的經驗非常少，吹一下倒也不是不行（畢竟只是護膚品），但不要吹的太過頭啊。

比起來傳明酸還明確一些，相關的研究也充分：抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素生成，現在也屬于應用還比較廣的美白成分。

至于這個組合，大概會是這么個情況：

• 兩種成分都相對安全，用是可以用，但不確定疊加會不會加重刺激性，要小心一些；

• 目前并沒有什么依據表明這兩種成分有互相促進的作用，理論上的、實驗上的都沒有；

• 傳明酸是一種還比較被認可的美白成分，用過即便變白了可能也跟蝦青素沒什么關系。

而且價格也并沒有便宜，兩個加起來隨便買個差不多的美白精華也有富余了，何必再多花一份錢呢？

那么，有沒有必要吃一吃呢？

從現在的研究結果來看呢，并不知道它對人到底有什么用。一個被吹得牛逼哄哄的東西，其實到現在都沒能用事實證明一下自己的本事……

當然了，也沒有太多研究顯示蝦青素對身體造成什么健康問題。決定給蝦青素一個機會的同學，可以考慮從膳食中攝取：三文魚里蝦青素含量有 18-30mg/kg ，新鮮的海白蝦里含 26mg/kg，南極磷蝦里含 19mg/kg……都是不錯的來源。

至于小龍蝦，載亨也感到有些意外，雖然看上去很紅，但是我查到的幾篇論文中，小龍蝦肉的蝦青素含量都沒有超過 10……

小龍蝦都這么好吃了，還計較什么呢？

至于一定要買點藥片的朋友們，非要給自己「補一補」也不是不行，反正 FDA 現在也允許天然提取的蝦青素作為補劑售賣。

不過抗氧化補劑這種東西，其實我們現在并沒有明確的證據證明我們的身體需要它，也還不能確定到底攝入多少才真的合適。

總之，不是不可以，但沒必要嘛。

最后給大家總個結：

• 蝦青素是一種抗氧化劑，現在還沒有足夠的證據證明對皮膚、視力、免疫力方面有確切的幫助；

• 天然蝦青素補劑現在看來沒什么危險，但是功效大概也沒什么特別的，感興趣的請優先選擇膳食攝入；

• 護膚方面并沒有什么確認的功效，「蝦青素＋傳明酸」只是個傳說。

「有效的抗氧化物」不一定有標準，「健康的生活」卻是有一定規則的。長期不健康的生活補什么也扭轉不了乾坤，至于作息規律飲食健康的好身體寶寶們，你們還要蝦青素干什么？

不管怎么說，小龍蝦還是招人喜歡啊，紅色的食物都是這么讓人胃口大開。除了小龍蝦，不少同學還對另一個紅紅的好吃的感興趣，就是蔓越莓啦。

那么蔓越莓，是不是真的像傳說中那樣好棒棒呢？如果你想知道：

• 蔓越莓中有哪些有效成分

• 是不是真的能治??？

• 食用蔓越莓的禁忌人群

關于蔓越莓的這些內容，娜娜在公眾號中有詳細介紹過哦。

參考內容

[1].董玉華等，水產科學，2005,24(10):50

[2].崔洪博等，食品科學，2012,33(4):257

[3].Yuan JP，Mol Nutr Food Res，2011,55(1):150

[4].Yasuhiro Nishida，Carotenoid Science，2007(11):16

[5].胡雅馨等，食品科學，2007,28(8):389

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