香椿芽價格多少錢一斤（香椿上市賣百元一斤）

馬上就要迎來驚蟄節氣了，各地氣溫明顯回升，再加上雨水的滋潤，各類春菜猶如雨后春筍般紛紛涌現。目前，香椿、春筍等應季春菜都已搶先上市了，其中香椿作為“春天第一鮮”，其口感獨特，營養豐富，一直以來都深受消費者喜愛。但今年的香椿銷量并不理想，因為

馬上就要迎來驚蟄節氣了，各地氣溫明顯回升，再加上雨水的滋潤，各類春菜猶如雨后春筍般紛紛涌現。目前，香椿、春筍等應季春菜都已搶先上市了，其中香椿作為“春天第一鮮”，其口感獨特，營養豐富，一直以來都深受消費者喜愛。但今年的香椿銷量并不理想，因為價格屬實偏貴，據悉，在長沙、南京、云南等地的一些菜市場中，香椿普遍賣到了100-120元一斤，“天價香椿”、“春菜愛馬仕”等詞條也隨之迅速登上各熱搜榜單。那么香椿的價格為什么這么貴？哪里產的香椿好吃？下面小編就帶大家來詳細了解下。

香椿價格為什么貴？

實際上，香椿由于產量少的緣故，其價格一直都不便宜，但今年香椿的價格比去年還要高一些。究其原因的話，其實和天氣與成本等因素有關。

首先天氣方面，今年低溫天氣較多且雨水頻繁，導致本地香椿產量較低，市場供給不足，從而拉高了香椿價格。其次香椿采摘依賴人工，對收貨、保鮮條件要求較高，用工成本的較高，尤其是在春節前后的這一段時間，促使香椿價格持續走高。

而想要嘗鮮的朋友，其實也不用太著急。預計3月初到3月中旬的時候，隨著香椿上市量增加，其價格也會很快地降下來，大概會降到40元一斤左右，屆時消費者即可實現“香椿自由”。

現在香椿價格多少錢一斤？

下面小編從惠農網整理了今日香椿的最新產地批發報價：山東泰安市新泰市香椿芽20元/斤；貴州畢節市赫章縣香椿芽23.5元/斤；云南文山壯族苗族自治州硯山縣香椿芽35元/斤；陜西渭南市大荔縣香椿芽28元/斤；四川達州市大竹縣綠油香椿12元/斤；湖北襄陽市南漳縣綠油香椿17.67元/斤；山西運城市永濟市紅油香椿20元/斤；廣西桂林市恭城瑤族自治縣紅油香椿31.25元/斤；湖南長沙市開福區紅油香椿18元/斤等。

備注：以上價格均來自惠農網供應大廳批發報價，非市場零售價格，僅供參考。

香椿要怎么挑新鮮的？

香椿炒雞蛋相信是不少人記憶中“春天的味道”，但在吃香椿的時候注意一定要先焯水后再食用，而且要現買現吃，不宜保存過長時間。當然，要想吃得更健康、更營養，首先就要挑到新鮮的香椿才行，方法如下：

1、挑長短

市場上長短不一的香椿芽，盡量要選擇短的，因為長的香椿芽已經長了比較長的時間，梗比較硬，味道已經不好了。

2、挑粗細

用手掰開香椿芽，觀察下它的粗細程度，比較嫩的香椿一般都是短且又粗的。特別是梗，梗粗的則代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮。

3、聞味道

香椿芽的葉子為淡紅色，且有一股淡淡的香味。若聞著有一股臭味，那么極有可能買到的是臭椿，不能食用。

4、看顏值

香椿從采摘再到運達市場，會經過多種工序，因此在顏值上肯定會有所減分。如果在挑香椿的時候，發現其表面既光鮮又亮麗，那么很可能是泡過水的，一定要注意。

5、選品種

市場上的香椿通常有紅葉香椿和綠葉香椿兩種。兩者在營養上沒有明顯差別，可以根據自己的口味來進行選擇。紅葉香椿味道濃郁，吃起來會更香，而綠葉香椿則相對清淡脆爽一些。

哪里產的香椿好吃？

1、鹿泉香椿

石家莊市鹿泉區谷家峪種植香椿歷史十分悠久，紅芽香椿是這里的主要品種，它的特點是芽壯枝嫩，色澤紅潤，香味濃郁，脆嫩多汁，營養豐富。被認定是河北省著名商標以及中國地理標志商標。

2、大竹香椿

四川省大竹縣被譽為是“中國香椿第一縣”，所產的大竹香椿以葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨特等特點而著稱，產品可遠銷北京、天津、上海等20多個大中城市。

3、瀘西香椿

瀘西香椿是云南省紅河州瀘西縣的特產。瀘西香椿葉厚芽嫩，香味濃郁，為不施農藥、無污染的無公害食品，深受市場歡迎，是各大餐桌上的美味佳肴。

4、臨朐香椿

臨朐香椿是山東省沂蒙山下臨朐縣的傳統名吃，距今已有上千年的栽培歷史。臨朐香椿味道鮮美，營養豐富，使其成為了臨朐的第一個國家級認證農產品，2012年摘下“中國有機轉換產品認證標志”桂冠。

5、柳枝香椿

柳枝香椿是陜西省渭南市華縣柳枝鎮的特產，其品質獨特，鮮嫩可口，富含多種維生素等營養成分。柳枝香椿于每年元旦前后陸續上市，遠銷省內外。

總的來說，天價香椿是近期春菜嘗鮮季關注的焦點，而它價格之所以會如此之高，就是因為產量少，還有采摘成本高。但香椿時令性較短，再過一段時間后，消費者基本上就可以買到便宜的香椿了，注意挑選方法即可。另外，為了滿足市場需求，我國很多地區也有種植大棚香椿，產地分布較廣，像鹿泉香椿、大竹香椿等都是很有名的地方品種。不知道大家有沒有買香椿來嘗嘗鮮呢？你認為哪里產的香椿好吃？歡迎留言討論。