科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
/廣州哪兒最好吃？/作為一個“泡”在粵菜里長大的無敵嘴刁廣州人我的答案是：害怕你看錯我就說三遍！番禺番禺番禺據說最識吃的廣州人，都會跑去番禺這個地方吃上一年不重樣！▲有人半夜開車一個多小時，只為一鍋新鮮番禺豬雜粥。番禺，粵菜的發源地之一雖然
/廣州哪兒最好吃？/
作為一個
“泡”在粵菜里長大的無敵嘴刁廣州人
我的答案是：
害怕你看錯我就說三遍！
番禺
番禺
番禺
據說最識吃的廣州人，都會跑去番禺
這個地方
吃上一年不重樣！
▲有人半夜開車一個多小時，只為一鍋新鮮番禺豬雜粥。
番禺，粵菜的發源地之一
雖然遠離廣州中央CBD，不在網紅打卡清單范圍內，但番禺的確是美食云集的吃貨天堂。
圖@知心輝少
番禺，這座擁有2200多年歷史的文明古邑，是珠江三角洲的中心，千年魚米之倉，為廣府菜提供了最生猛鮮活的食材，是粵菜的發源地之一。
番禺菜秉承了廣府菜的風格，夏秋講清淡，冬季講滋補，選料廣泛。獨特的田基美食烹出水鄉風味，成就了番禺這一美食天堂，飲食文化名揚天下。因而有“食在廣州、味在番禺”的說法。
既然“味在番禺”
那么問題來了
去番禺吃什么最地道？
扒一扒廣州人的番禺胃
番禺點心，實屬硬貨
番禺不但粵菜拿手，點心更是出色。同樣的是“一盅兩件”的形式，卻有花樣的味覺、視覺體驗。
御苑·尙膳
這家研究新派點心的精致茶樓，點心風格偏時尚。番禺地標美食之一的海鮮青瓜烙，一口下去，滿口都是鮮魷魚、青蝦、腰果仁，外脆內嫩、口感清爽。
這里有選擇困難癥的最愛，金玉滿堂點心拼盤。最上層的是香蘭卷和呂宋香芒椰汁糕，口感比較清新；中層有咸水角、榴蓮酥和蓮藕酥；底部就是蝦餃、市橋白買等常見點心。
地址：番禺區番禺大道北天安節能科技園交流中心1-3樓
番禺賓館
作為番禺的老字號，老番禺人心中“小白天鵝”。是番禺人從小到大飲茶的地方，最出名的菊花賣，還有市橋白賣是很多人的回憶。
“市橋白賣”，番禺十大特色名店之一。以鯪魚肉為原料，人手打至起膠。每個白賣頭頂都有一片本地臘腸，蒸制的過程中，臘腸的油脂以及汾酒，可以滲入到鯪魚肉中，除了去腥之外，令到口感更佳。
菊花賣，做成菊花花瓣形狀的燒賣。用豬肉和蝦仁做陷，用全蛋皮去包，鮮香Q彈，顏值又高。
地址：番禺區市橋大北路130號
利口福美食
這家藏在番禺大石的街坊飯堂，十多年來用最親民的價格，做著最傳統的點心。點心大件夾抵食，人均15元就能吃撐。
點心“網紅”干蒸，個頭大；煎釀辣椒一只辣椒里滿滿的全是肉，煎完的辣椒居然還是爽甜的，一口下去完全不膩......
地址：
番禺區大石街東聯建華路東發食街113號(建華路店)
番禺區大石街富麗朝陽東路7號101鋪(朝陽東路店)
番禺本土味道
作為粵菜發祥地之一，番禺到處都是特色美食。擁有得天獨厚的自然環境，位于咸淡水交界處，番禺的魚類菜式也是一絕。
腰記飯店
番禺人的殿堂級老店，堅持制作南番順（南海、番禺、順德）的傳統家常菜近40年，做成了街坊口中的“家鄉的那一盤老味道“。
招牌必點的蠔油干逼雞，金黃的雞塊看著就很有食欲，一口咬下去外脆內嫩，蠔油的鮮甜味就在你舌尖炸開了。
柚皮燜魚腸，蜜柚皮搭配富含魚油的魚腸一同燜煮。成品后的魚腸已融化，甜滑的柚皮吸收飽滿的湯汁，保留了柚和魚油的獨特香氣，沁人心脾，軟香可口，令人百吃不厭。
地址：番禺區化龍鎮龍源路15號
番禺賓館（非點心）
除了點心之外，番禺光皮乳豬是番禺賓館30多年馳名菜式之一。乳豬皮油光靚麗金黃如琥珀，再將乳豬片起，皮、膏、肉分明的一塊塊，入口熱辣辣，皮薄香脆，肉酥香濃松化。
另一道名菜就是茶香雞，至今依然是老番禺人、海外華僑、港澳同胞到賓館的必點菜色，鐵觀音的香味與雞完美融合，茶香四溢，雞肉肉嫩多汁。
地址：番禺區市橋大北路130號
漁旺十八
漁旺十八海鮮酒家主打番禺本土特色菜，主要用番禺本土的食材。
這里的金牌蓮藕三式，選用口感松粉，藕香濃郁的新墾蓮藕制作，烘焗蓮藕酥入口松脆；香煎蓮藕夾爽口彈牙，精致蓮藕粉清香嫩滑，一藕三食，更被入選成為“番禺十大名菜”！
地址：番禺區橋南街市良路9號
干了這碗豬雜，一鮮勝百味
提到番禺美食，“鮮”字總逃不掉。豬雜是不得不提的鮮味食材！新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作，一鍋熱辣辣的豬雜粥，是無數吃貨的午夜神菜。
標記美食
這家20年老字號，是番禺人的“深夜食堂”！每晚午夜12點準點奉上新鮮豬雜，不知吸引多少為食客驅車前往。一份豬雜，多樣食法。
豬雜粥，番禺宵夜的靈魂。新鮮的豬雜被廚師處理得很好，吃下去有一股難得的清甜。混著粥的米香，無比順滑。
鐵板豬雜基本每一桌都會叫上一份鎮桌，豬肚、生腸、豬肝、豬心…每一樣都齊全，鐵板做的十分惹味，就連配菜都吃個不剩。
地址：番禺區興南大道829號
其他“鮮”味豬雜店推薦：
聯豐美食沙灣豬什王（番禺區沙灣鎮青蘿路12-16號）
長坦新鮮豬什夜宵廣場（番禺區長堤新村路石基食品公司對面）
威記新鮮豬雜（番禺區興南大道登云大路2號中華美食城）
姜撞奶，番禺人的火辣情書
若說廣州人是糖水做的，一點也不為過。到番禺大吃大喝，記得把胃口留些給姜埋奶、雙皮奶、馬蹄糕這些番禺甜品。
沙灣奶牛皇后
沙灣牛奶自產自銷，都是用自家牛奶做甜品的說，而牛奶皇后更是佼佼者。它家有自己的農場，養殖200多頭奶牛，保證每天的姜埋奶都新鮮。
姜撞奶的姜味夠辣，一點都不會甜膩，奶狀凝固得相當好，嫩滑的水牛奶帶些姜的辛辣。
再有蓮子雙皮奶、馬蹄糕、牛乳、蛋卷.....也是不能錯過。
地址：番禺區沙灣鎮大沖巷街清水井側
沁芳園
番禺人從小吃到人的糖水店，沙灣百年老字號的甜品店。它家同樣是自養了奶牛，水牛奶品質夠硬。姜埋奶、雙皮奶、蛋奶糊必點。
想嘗試牛奶的不同吃法，金黃香脆的炸牛奶肯定不能錯過。還有爆漿的糯米糍，一口下去滿滿椰蓉的清香。
地址：
沙灣總店：廣州市番禺區沙灣大巷涌路85號（沙灣文化中心正對面）
沙灣分店：廣州市番禺區沙灣中華大道385號
西 麗 店：廣州市番禺區市橋街西麗南路74號（西麗廣場斜對面）
南 郊 店：廣州市番禺區橋南街匯景大道41、43號（綠庭雅苑正門斜對面）
番禺，廣州的黑暗料理佼佼者
在吃飯這件事上，廣州人的膽子比誰都大！番禺鐘村傳聞有三寶：臘田鼠，龍虱，桂花蟬。在平常人眼中這絕對是黑暗料理的杰出代表，而在神奇的鐘村人眼中這都是寶呀。
莫華飯店
在鐘村想吃到正宗的“三寶”，首選的肯定是“莫華”。傳說“華叔”是鐘村第一個把桂花蟬端上飯桌的人，還曾經上過電視呢。
享受這頓蛋白質大餐得先過了心里的那道坎，龍虱甲殼下鮮濃的蛋白質，咬開后鹵香滿溢。運氣好還能吃上吊燒田鼠，得提前預約才能吃上。
地址：番禺鐘村鐘韋路錦繡趣園349號
其記大排檔
提起石樓美食，不得不說到禾蟲，禾蟲是番禺黑暗料理的入門，有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖胃、祛濕之功效，是番禺特色美食之一。
番禺本地這家做了20年禾蟲的老店——其記大排檔。由于禾蟲產量漸少，很多餐館便搭配蛋液一起蒸，而其記則一直堅持原始做法。
地址：番禺區石樓鎮茭塘東村蒲崗路8號
看完這個一波推薦
是不是很想去番禺大吃一頓?。。?/p>
感受”味在番禺“的舌尖體驗
番禺的小伙伴可以繼續評論區說說
#番禺還有哪些美食推薦#
======紅包雨環節======
策劃 | 中國廣州發布
編輯 | 禤志杰
來源 | 地道風物、微廣州、廣州番禺發布、揾食珠三角、番禺潮嘆、番禺著數
馬悅林