科技改變生活 · 科技引領未來
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發現在吃喝上，嬉游的讀者真的很有一套。每次我們發吃喝相關的文章，大家留言率是最高的，不管是各地美食文，還有之前的立秋都來了，可夏天的它們好難戒掉……、全國網友貢獻的寶藏飲料，囤滿一冰箱、這幾年在盒馬花了近1w，這些東西好吃到有點懷疑人生、碳
發現在吃喝上，嬉游的讀者真的很有一套。每次我們發吃喝相關的文章，大家留言率是最高的，不管是各地美食文，還有之前的立秋都來了，可夏天的它們好難戒掉……、全國網友貢獻的寶藏飲料，囤滿一冰箱、這幾年在盒馬花了近1w，這些東西好吃到有點懷疑人生、碳水星人別點！點了就得花錢，留言經常上百條。
上次盒馬測評了接近30樣，還挑出了其中最好吃的10樣。
可以戳這里復習：這幾年在盒馬花了近1w，這些東西好吃到有點懷疑人生
這次測評里選擇的盒馬美食，一部分是上次大家留言里激情推薦的，另外我把目光放在了一些「優秀的農產品」、「冬天最應季的火鍋」上，好吃到上頭。
盒馬可配送到的小區也叫「盒區房」，聽說有的中介還會打著「盒區房」的旗號漲價吃一波紅利。
離我們最近的盒馬是西溪龍湖天街盒馬，我們攝影師土豆就住在盒馬邊上，做飯一絕，這些都是他用盒馬買的食材做的，很會對自己好。
更好笑的是，這家盒馬去年有個新聞鬧得挺大的。
盒馬旁邊就是譚鴨血，譚鴨血的鱸魚賣完了，于是從隔壁盒馬迅速外賣過來，成本19.9元，放在店里賣78元，結果被顧客投訴哈。
新聞源來自于：19樓
先上本期List，給吃貨們指個路。標價都是原價，近期在打折的不少，有在下文里標出哦。
盒馬好吃List-第二期
01
來自大家的激情安利
盒馬 × 紫燕 藤椒雞 29.9r
呂錦記手撕雞 22.8r
巨無霸燒麥：手作金陵鴨油燒麥 12.8r
蜜汁豆干 12.8r
顧一盒 筍尖鮮肉小餛飩 16.8r
02
盒馬烘焙，噴噴香呀
芋泥爆漿泡芙 16.8r
新鮮紅顏盒子草莓蛋糕 88r
03
盒馬火鍋
鍋推薦：
日光番茄鍋 28r
潮汕清湯鍋 19.9r
椰子雞鍋 88r
羊蝎子鍋套餐 188r
涮菜推薦：
紐瀾地手打鮮牛肉丸 19.9r
菌菇蔬菜組合13.9r
紐瀾地鮮切牛肥胼 29.8r
祖名嫩豆腐 2.9r
海霸王魚竹輪 16.8r
牛軋芝士滑 16.8r
盒馬毛肚 27.6r
竹蓀黑虎蝦滑 29.9r
04
盒馬農產品，是地方寶藏
諸暨錦馬年糕 400g 7.8r
霜打矮腳白菜 300g 4.9r
霜打高山娃娃菜 600g 8.9r
01
來自大家的激情安利
盒馬 × 紫燕 藤椒雞 29.9r
上期的留言里，藤椒雞被提名次數最多。上期安利的紫燕百味雞與夫妻肺片，是我自己日常會經常回購的，現在宣布藤椒雞也加入清單。
藤椒雞由兩個盒子分裝，一個盒，一個配料盒。拆開配料盒中的藤椒，一股鮮辣味闖進鼻腔，感覺自己瞬移到了江西。
怕太辣，起初我只加了?的藤椒，結果這辣味不得勁啊，最后整包加入才有點滋味。
藤椒雞在燈光下發光，皮是脆彈的口感，雞肉部分水分飽滿，帶著咸鮮味。
一個建議是加入湯汁后可以等它浸泡入味10-15分鐘后再吃，雞和湯汁口味不至于分離。
呂錦記手撕雞 22.8r
在線下實體店，呂錦記手撕雞還有一個自己的小攤位。手撕雞是與藤椒雞一起測評的，所以能吃出兩者非常明顯的區別來。
手撕雞整體水分比較少，雞肉被撕成細長的形狀裝在盒子里，雞皮黃黃的，看著吃著都不油膩。
相比之下，我第一感受是它的口味很北方，雞肉吃起來很彈牙，口感很不錯。除了在餐桌上出現，它還很適合當看劇看電影時候的零食。
另外，它還帶著一股胡椒味，很少在雞肉中吃到這個味兒，會讓人想到河南的燒雞。
巨無霸燒麥：手作金陵鴨油燒麥 12.8r
剛打開盒馬帶子，讓我大為震驚的就是它，個頭有普通燒麥的3-4倍，和一個拳頭差不多那么大。
都覺得它趕得上一個大大的糯米粽子了。
它有在還原南京鴨油燒麥的原味，在蒸鍋里蒸上7-8分鐘后，燒麥散發著白色蒸氣，整個軟糯無比。中間的糯米顆顆散發著油光，湊近一聞還挺香的。
醬香的糯米里夾著香菇、鴨肉，越嚼越香，如果不考慮熱量，完全是可以無限回購的一款。
但價格也相對更貴，平均下來6.4r一個，會員日+雙十二折扣后，應該能5塊一個到手。一開始我好奇手作的與普通便利店買的有啥區別，入口才察覺到它的皮兒更有韌性。
要說它的缺點，我覺得是太大了！如果胃口不大的兩個女生，可以一起分享一個。
蜜汁豆干 12.8r
它大概是我今年吃到最好吃的豆干，趁著盒馬工坊打7折買的，是8塊錢就能擁有的快樂。
豆干口感很彈，接近素雞，也很適合充當看劇零食。
醬汁并不濃郁，帶著點甜味。咬開豆干你會看到很多氣孔，它被醬汁浸潤著，超好吃。
顧一萬 筍尖鮮肉小餛飩 16.8r
不瞞大家說，這應該是我近期吃過最好吃的小餛飩之一，不輸給杭州著名社區店——二燒。
小餛飩分現包和冷凍的，今天打開app發現都在搞買一送一活動，這次我買的是冷凍裝。
一盒一共有14只，個頭不小。6只餛飩住單間，而剩下八只則分享兩人間，互為室友。
剛煮好的餛飩是半透明的，挨著肉餡部分的皮是褶皺的，我很喜歡看這紋路。
一口咬開，夾著筍丁的肉餡兒太香了，能吃出每一粒筍丁脆脆的口感，還能吃出很明顯的姜味。這些筍來自臨安天目山，要知道臨安是全浙江筍最好吃的地兒。
買的時候正好有買一送一的活動，平均一盒8.4r，劃算。
在線下店里，有個盒馬工坊餛飩區，可以直接在這里買走現包生餛飩，也能在店里直接吃燒好的，味道比較接近一些杭州老字號的餛飩店。
02
盒馬烘焙，噴噴香呀
作為盒馬烘焙的?？?，最好吃的那幾樣我們已經挖出來啦：比如上次推薦的芝士麻薯、奧利奧奶酪包、北海道吐司。
很多粉絲在留言里給我們安利了「宜芝多」，說它的奶香味比盒馬更勝一籌，但地圖上一搜，杭州并沒有宜芝多，上海的也都快要倒閉了，基本已經沒有了。
盒馬的面包與蛋糕幾乎都是自己制作。有時候走在烘焙區，我還會站著看一會透明櫥窗后工作的師傅們。他們動作麻溜且專注，換作自己站在里面可能會社恐吧。
我們走在盒馬的烘焙區，蜻蜓說：這里和山姆真的好像啊，感覺兩家在明著較勁。麻薯、瑞士卷、可頌……對于我們消費者來說，只要好吃且性價比高就可以。
今天下午在編輯部測了兩個我們精選后的單品。
芋泥爆漿泡芙 16.8r（近期打折13.8r）
它受到了編輯部的一致盛贊，大家一口吃到都紛紛問我它的品名叫啥。
蜻蜓說里面的芋泥餡料很實在，芋泥香氣濃郁，還帶著奶香，吃起來沒有啥添加劑糖精的味道，最重要的是完全不甜。
咸魚說它的皮很薄，還帶著彈性。
把她倆意見一綜合，就是：皮薄餡多，咦~這不是在形容小籠包嗎？
新鮮紅顏盒子草莓蛋糕 88r（近期搞活動79r）
得知現在是草莓季，還是盒馬向我發送的信號。各種草莓相關食物出現在視野里，比如日日鮮草莓、烘焙區冷凍柜里的草莓蛋糕。
蛋糕尺寸是18cm*18cm，其實挺大了，我們8個同事分，還有剩下來的。25顆草莓矩陣式排列，周邊被一圈稀奶油包裹。
切開后，會發現最底下鋪著奶油，然后是軟軟的蛋糕胚，再是草莓果醬，最后是撒著糖霜的草莓。
看了配方表，奶油用得是稀奶油，蜻蜓同學覺得是動物奶油和植物奶油的混合。
編輯部的同事們都覺得它不甜。在這兩年，“不甜”確實是個高級的贊美詞。
草莓醬也沒有糖精的味道，與奶油和蛋糕胚都融合得很自然。草莓不算很甜，帶著微微酸，顆顆很新鮮，貌似就是旁邊日日鮮同款草莓。
這個蛋糕如果放在精品蛋糕店或者私人烘焙坊賣，賣200一個都是正常的，而盒馬現在只要78r。
在草莓的隔壁，還有顏值很高的柿子蛋糕。6寸大小，賣99r，賣相很不錯，有吃過的朋友可來評論區說說呀。
今天咸魚去盒馬，還和我們分享了最近在小上很火的搪瓷盆蛋糕。在大部分蛋糕走精致路線的潮流下，它冷不丁地來個反潮流。
03
盒馬火鍋
我之前對盒馬火鍋的印象是可以買到的新鮮食材多，比如平時菜場里比較難采購的蝦滑、魚滑、新鮮潮汕牛肉等……
這次本想采購后回去再煮的，到盒馬吃飯區買鍋底時，我們發現這里的桌子都改成了火鍋桌，一抬頭感覺像要過年了。
他們為了吸引人，還搞了一張“樣板桌”，中間的牛油鍋在沸騰，兩邊放著配菜，卻無人在吃。
有點詭異是不是？我腦子里想到的是《千與千尋》里天還沒黑下來時候的美食街。
環顧周圍一圈，我發現這邊還專門設了幾個冰箱及冷鮮柜，把適合下火鍋的食材搞了個大集合。
甚至還有很精致的配料盒子，不同食材搭配，48-58元一盒（其實完全沒有自己去買菜區采購來得劃算）。
還有專門的蘸料調配區，重點是還不需要額外收蘸料費。
海鮮、湖鮮、江鮮類下火鍋也好吃，從水族館到餐桌的距離也就幾十米，新鮮程度最佳。
于是我們決定當場在這里坐下搞一通，還省去了洗鍋洗碗的步驟。
先來看看鍋底：
桌子上有五種鍋底可以選：日光番茄鍋 28r、菌菇雞湯鍋68r、胡椒豬肚雞鍋68r、麻辣牛油鍋38r、招牌羊肉湯鍋128r，價格比大多火鍋店的鍋底都要便宜。
當然這些火鍋都是可以外賣的，飯點前去發現這些待配送的火鍋都堆成一堵火鍋墻啦。
有他們搭配好的火鍋套餐，2-3人餐在100-200之間，超級劃算。
海南椰子雞鍋是yyds，不僅給你把海南的文昌雞搞來了，就連當地特色的小米辣+青檸+醬油+蒜的蘸料組合都幫你配好啦。
6月份去咸魚家玩的時候我們整了個椰子雞鍋，喝到第一口湯的時候，簡直感覺自己在海南的椰林下曬太陽。
日光番茄鍋 28r
這次選了日光番茄鍋，端上來的時候，可以肉眼看到許多新鮮切成丁的番茄粒。待鍋子沸騰后，我舀了一勺番茄湯喝，酸酸甜甜的，番茄味好濃郁。
我帶著疑惑去了解了下番茄品種，他們用的是新疆石河子番茄，這群番茄homie每天享受了16小時以上的黃金日照，長到6個月才端上餐桌，60顆番茄熬出了這鍋湯（但總覺得是商家的糊弄之詞，實際吃起來番茄醬味很重）。
再來逛逛食材區：
在選食材的時候，我感覺到了全身舒適。
互聯網打工人緊繃著的弦突然松了下來，從面對鍵盤屏幕到面對蔬菜瓜果各類美食，覺得應該更踏實地去生活。
比如會去留意每種菌菇的名字叫什么，它們的形狀特征是啥，而不是只有一個統稱“蘑菇”。
盒馬在冷柜區域有個火鍋食材專區，其中有冷凍的丸子、魚滑蝦滑類、牛羊肉卷……比較靠譜的是這幾個品牌：盒馬自制、海霸王、紐瀾地。
海霸王的魚竹輪、芝士魚蛋很不錯，后面給大家揭秘。
上次測評過的海霸王香腸是我心中的yyds，其實除了煎炸，海霸王一口腸在火鍋直接涮也不錯，會是大家用筷子爭搶的熱門資源。
盒馬自制的各種滑類花頭精非常多，有貓爪、企鵝形狀的，還有和竹蓀搭在一起的黑虎蝦滑。
潮汕牛肉專區有鮮切牛肉與手打丸子，看著就很鮮，想知道涮起來怎么樣，一定要看到后面。
潮汕牛肉有個69.9的三盒組合裝，包含嫩肉+吊龍+肥拼，周二會員日買會更劃算，但也沒有直接打折撿漏的時候來得香。
這是打折后的價格↓
此外，盒馬工坊區域的半成品中也有許多適合涮火鍋的，比如切好的萵筍片、土豆片，尤其是杭州魚圓，配番茄鍋是一絕。
來看看我們涮了啥？
本著不浪費食物的目的，我們精挑細選了幾樣適合番茄鍋的食材：蔬菜拼盤，兩份紐瀾地的新鮮牛肉，一份海霸王魚竹輪。
事實證明它們蠻適合在番茄鍋中撲通跳躍的。
因為是盒馬X會員，現場采購后，免費領了一盒祖名豆腐王，結賬后這邊的工作人員主動提出幫我們把豆腐切一切，細節滿分
下面來揭曉口味排名
No.1
紐瀾地手打鮮牛肉丸 19.9r（折后11.4r）
冷鮮柜里剛剛拿出來的丸子看著還很新鮮，原材料來自山東高青的新鮮黑牛牛肉。
包裝盒上說了：開鍋后涮5分鐘就能撈起來，因此我最先把它下鍋，搓搓手等它煮熟。
熟透后的鮮牛丸口感非常彈，還是里面會爆汁的那種，這么彈用它拿來打乒乓應該沒什么問題。
咬開牛丸后，這些均勻的小孔收納了鮮美汁水，我吃時會吸一吸，不舍得它們跑走。
No.2
菌菇蔬菜組合（13.9r）
如果是2-3人吃火鍋，買一個蔬菜拼盤，或者菌菇拼盤就足夠了，當天新鮮食材全部吃掉，不浪費。
我們買的是最基礎的拼盤，里面有茼蒿、生菜、白菜、胡蘿卜、杏鮑菇、香菇、玉米、菠菜，一共8樣，僅有的兩片胡蘿卜還是小花形狀的。
其中最好吃的當屬玉米和生菜，玉米很甜，水分很足，咬在嘴里還有玉米汁爆裂的口感。生菜則與番茄味道很融合，清甜中帶著酸味。
No.3
紐瀾地鮮切牛肥胼 29.8r（五折入手14.9r）
剛打開它時，肥瘦相間的牛肉看著很新鮮，肥胼是牛腹部的夾層肉，其實它就長在牛腩肉旁邊，是涮火鍋的極品。
盒子上寫著涮8秒就能撈上來，其實只要看肉的看紅色是不是都消失就行。
涮好后撈出來的牛肉吃著挺有嚼勁，自帶的一層油脂更是提升了整體的香氣，番茄與牛肉是絕配！
關于紐瀾地的涮肉，幾周前在鄰居家做客的時候，鄰居采購了潮汕涮肉三件套，親測另外兩款也不錯，最佳的還是鮮切牛肥胼。
No.4
祖名嫩豆腐 2.9r（會員不用錢）
不管是嫩豆腐還是凍豆腐、鹽鹵豆腐，與番茄鍋都是絕配。嫩豆腐在沸騰的鍋中煮2-3分鐘就可以直接吃，像番茄味的豆腐腦。
No.5
海霸王魚竹輪 16.8r
十多年前路邊的正新還會賣關東煮，小學上學路上經常買正新的魚竹輪吃，它中間還塞著肉餡，2塊錢能有一大串。
海霸王的魚竹輪是小小個的，中間鏤空，整個吃起來很彈牙，多咀嚼幾下滿口都是魚的鮮味。
No.6
牛軋芝士滑 16.8r
它其實是我在下部分農產品測評中加在蔬菜湯中的配料，覺得它加入番茄鍋應該也不錯。
誘人的是它的外表，一盒4塊，4種顏色，好像牛軋糖。
大家有沒有聽過林宥嘉的《誘》?看到它我腦子里的bgm就是歌里的那句：像顆糖好誘惑。
一般這種看著花哨的東西容易踩雷，但它卻美貌與實力兼備。你可以把它理解為魚肉or 蝦肉 + 蔬菜汁 + 芝士的組合。
它們的口感很彈，尤其是加熱后的芝士化了之后，吃著鮮味濃郁，還帶著撲鼻的奶香與發酵香氣。
我覺得最好吃的是黑色的墨魚滑，會讓人想起來自青島的船歌魚水餃。
04
盒馬農產品，是地方寶藏
盒馬的農產品真的非常卷。舉個例子，app搜索番茄，會出現十幾種生番茄，最實惠的是粉番茄與大紅番茄，然后是日本桃太郎番茄、心里紅番茄、凡谷1號番茄……還有五花八門的水果番茄。
農產品來自全國各地，不少是當地精華。拿我們浙江來說，我印象很深的有諸暨的錦馬年糕、杭州的杭白菜、千島湖的蘆筍與豬肉、武義的豆腐、寧波的湯圓、慈溪的楊梅、杭州塘棲古鎮的琵琶……（部分是季節限定）
諸暨錦馬年糕 400g 7.8r
它是我在這些各地優秀農產品中的最愛。
浙江本身就是個糯嘰嘰美食集中營，之前去諸暨采編時，吃到的草塔佬年糕糳，被它的糯米外衣一整個震撼住，怎么米香可以那么濃郁，口感彈與軟兼具？
而吃到盒馬的諸暨錦馬年糕后，我再次合不上嘴，愿意封它為年糕天花板（不好意思寧波年糕，我叛變了）。
諸暨原先是越國古都，春秋吳越爭霸時期就開始吃年糕了。在盒馬買到的錦馬年糕是個聯名款，內在是純正諸暨血統，只是披個盒馬外衣罷了。
吃完這年糕，再想想韓國的辣炒年糕，瞬間覺得差太遠咯，我們國家的美食YYDS!
最近看日日鮮蔬菜時，發現各種霜打菜又開始如約而至，比如霜打矮腳青菜、菜心、杭白菜、白菜！我可太愛霜打菜了，因為菜梗部位會很甜很甜，健康的那種甜。
以前奶奶做過豬油炒霜打小青菜，那個味道我現在都記得，霜打菜是冬天能給人幸福感的東西。
碰到霜打菜，大棚菜得喊他爸爸。最近天氣越來越冷，菜地里晨間容易結霜，而蔬菜們為了抵御寒冷，就會越來越肥（像家里的貓豬一樣）。
蔬菜根部積蓄了大量的糖分，葉子吃著都會更香甜。
霜打矮腳白菜 300g 4.9r
盒馬的一份霜打白菜剛就是一整株，和一般青菜相比，它的根部更大更厚，葉子顏色也更深。
我貌似是在給矮腳青菜拍寫真，你看胖胖的根部能讓它像不倒翁一樣立??；葉子部分形狀又像一朵花。
我用了兩種方法來做霜打青菜，一是做湯，二是清炒。
做湯的青菜的口感會更加軟糯，吃到菜根部胖胖部位的時候，像是在吃甜番薯。最絕的那一口就是菜心部位，又嫩又甜，像在吃水果。
而爆炒呈現的更多是脆甜，它們像脆柿子與軟柿子的區別。
霜打高山娃娃菜 600g 8.9r
這個娃娃菜來自云南紅河，相比于一般娃娃菜，霜打高山娃娃菜葉之間“抱得更緊”，莫非也是植物界的抱團取暖？
我把它與霜打青菜煮在了一起，甜感輸給了青菜一截，整體鮮甜鮮甜，值得入，白菜的儲存時間也能更長久。
一個題外話：
盒馬好會搞氛圍感
最近圣誕季，盒馬的圣誕氛圍好濃郁。
中午和咸魚蜻蜓一起去盒馬時，我們的腳像是被粘在地板上一樣，走不開擺滿了圣誕物件的柜臺。
被蒙住眼睛的圣誕大胡子大鼻子老爺爺太萌了。
咸魚則很喜歡這個帶愛心發箍的小羊駝↓
會發光的圣誕發箍也相當可愛，是想圣誕節送給朋友女鵝的發飾。
還有藏在角落里的落雪圣誕樹，按下開關就會blingbling閃光。
現在疫情狀況又很不明朗，圣誕出去聚集可能有一定風險，杭州這兩天還頒布了酒吧、KTV等場所的停業公告，太不容易了。
或許可以和朋友們待在家里過圣誕，把家里布置得有圣誕氛圍，一起做頓大餐，互相送禮物，窩在客廳里看看電影……
在互聯網時代，能夠在一個app上買到來自全國各地的特色美食，還能1h以內送上門，一直覺得這件事情挺奇妙的。
在古代，皇宮貴族們都沒法享受這待遇，楊貴妃要等幾天才能吃到嶺南來的荔枝，而我們有冷鏈運輸，還能直接空運……現代生活的便利性還是蠻值得珍惜的。
如果大家如果要和感興趣的人見面，或許還可以在盒馬約會。在吃上面比較合拍，也是未來一起玩下去的必要基礎。
也快來安利安利你喜歡的美食，這個系列能持續下去就靠大家了！
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