冬天正是吃白蘿卜的最佳時(shí)節(jié)，白蘿卜是我們生活中經(jīng)常能看見(jiàn)的家常蔬菜，不管是生吃還是熟吃，都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在冬季吃點(diǎn)白蘿卜還能有助于降火。所以在我國(guó)很多地方流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、“蘿卜小人參”等諺語(yǔ)。分享幾種白蘿卜的吃

冬天正是吃白蘿卜的最佳時(shí)節(jié)，白蘿卜是我們生活中經(jīng)常能看見(jiàn)的家常蔬菜，不管是生吃還是熟吃，都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在冬季吃點(diǎn)白蘿卜還能有助于降火。所以在我國(guó)很多地方流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、“蘿卜小人參”等諺語(yǔ)。分享幾種白蘿卜的吃法給大家，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃到放不下！

白蘿卜骨頭湯

豬尾骨800g白蘿卜2個(gè)姜1個(gè)鹽適量

1. 準(zhǔn)備好材料。

2. 大骨沖洗干凈。

3. 加入適量清水、姜片。

4. 加入適量的鹽、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)以上。

5. 白蘿卜切大塊。

6. 下入白蘿卜塊、煮15分鐘左右即可。

7. 舀一碗慢慢品嘗．好喝的湯。

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醬蘿卜

白蘿卜1個(gè)泡椒30克糖1勺鹽1勺蠔油1勺

1. 準(zhǔn)備食材。

2. 白蘿卜洗凈，切成片。

3. 切好的蘿卜片中加入1勺鹽，腌制30分鐘左右，腌出水分。

4. 大蒜、檸檬、辣椒切片待用。

5. 倒水沖洗一下，用手將蘿卜片中的水?dāng)D出，白蘿卜片呈透明狀。

6. 蘿卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒。

7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺醋調(diào)味。

8. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時(shí)即可。

9. 一道解油膩不能少的小咸菜，很小清新哦！

10. 每次吃的時(shí)候，挑出一小碟，下酒又下飯。

11. 白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。

12. 民間更是有“冬吃蘿卜，夏吃姜”、“十月蘿卜賽人參”的說(shuō)法，蘿卜便成了家家戶戶飯桌上的?？?。

小竅門(mén)：

1、蘿卜片放少許鹽腌至出水，這樣可以去澀，同時(shí)讓蘿卜更脆。

2、中間上下翻拌幾次，這樣更加入味均勻。

3、腌漬過(guò)一次的湯汁可以留用，下一次繼續(xù)腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時(shí)間。

4、老抽一小勺即可是為了顏色更深一點(diǎn)，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放。

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白蘿卜韭菜小餡餅

春卷皮20張白蘿卜1根韭菜150克蝦皮適量雞蛋2個(gè)五香粉少許雞粉少許食鹽適量食用油適量

1. 餡料：白蘿卜、韭菜、雞蛋、蝦皮。

2. 白蘿卜擦絲加上一勺食鹽腌漬十分鐘，腌漬出水份后擠干備用。

3. 韭菜洗凈切碎，在切屑蔥花，雞蛋打散備用。

4. 熱鍋熱油，下入打散的蛋液炒熟用手鏟撥碎，盛出備用。

5. 用剩余的油把蝦皮炒透。

6. 白蘿卜絲、韭菜、炒熟的雞蛋、蝦皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少許雞粉、少許食鹽。

7. 拌勻成餡料。

8. 懶人法寶——春卷皮。

9. 取一春卷皮攤開(kāi)，放入餡料包緊。

10. 所有依次包好。

11. 平底鍋或電餅鐺中刷少許底油，碼入包好的小餡餅中小火煎制。

12. 兩面煎至金黃即可（四邊也豎起來(lái)煎一下更好吃）。

小竅門(mén)：

1、炒透的蝦皮更香，鈣更容易吸收。

2、蝦皮中有咸味，鹽要少放或不放。

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蘿卜老鴨湯

老鴨1份白蘿卜1個(gè)胡蘿卜1個(gè)生姜適量細(xì)鹽適量蔥適量

1. 備老鴨塊一份，白蘿卜一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，姜。

2. 將老鴨塊先下鍋焯洗好，再清洗好備用。

3. 將老鴨及姜片下鍋，再加入清水，大火煮開(kāi)，再中火燉一個(gè)半小時(shí)。

4. 燉至如圖狀，鴨塊出味熟透。

5. 再將蘿卜塊下鍋，繼續(xù)燉煮半小時(shí)就可以。

6. 燉好之后加入細(xì)鹽及蔥花點(diǎn)綴調(diào)味就可以。

7. 如圖這樣子一份蘿卜老鴨湯就完成啦。

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紅燒蘿卜

蘿卜1根蠔油2勺老抽半勺生抽2勺白糖1勺蔥適量豬油1勺色拉油1勺

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 蘿卜去皮，切小塊。

3. 蘿卜塊冷水下鍋，煮開(kāi)，撈出，過(guò)涼水，瀝干。

4. 色拉油加豬油，加入蔥花煸香。

5. 加入蠔油，生抽，老抽小火煸香。

6. 加入蘿卜塊，白糖。

7. 炒勻。

8. 加入熱水燒開(kāi)。

9. 改小火燉到蘿卜酥爛，改大火收湯汁至濃稠。

10. 最后撒點(diǎn)蔥花或蒜葉就可以。

小竅門(mén)：

1、蘿卜去皮口感更嫩些，味道更好！

2、加點(diǎn)豬油味道更香些，不加也可以。

來(lái)源：美食天下