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醬香型白酒好不好,其實(shí)主要看兩點(diǎn)，一看價(jià)格、二看偏好！由于產(chǎn)地和工藝的區(qū)別,不同地區(qū)的醬香白酒風(fēng)味都有所區(qū)別。但其是全國最為優(yōu)質(zhì)的醬香白酒就集中在一個(gè)地方:赤水河。那為什么還說風(fēng)味不同呢?醬香白酒分兩大流派:茅系醬酒和川系醬酒這兩大流派,茅
醬香型白酒好不好,其實(shí)主要看兩點(diǎn)，一看價(jià)格、二看偏好！
由于產(chǎn)地和工藝的區(qū)別,不同地區(qū)的醬香白酒風(fēng)味都有所區(qū)別。但其是全國最為優(yōu)質(zhì)的醬香白酒就集中在一個(gè)地方:赤水河。
那為什么還說風(fēng)味不同呢?
醬香白酒分兩大流派:茅系醬酒和川系醬酒
這兩大流派,茅系偏厚重,醇和,后味微苦反甜,川系更像是濃醬兼香型,突出酸甜、清冽。
這兩大地區(qū)都有一些不錯(cuò)的好酒值得推薦:
茅系醬酒(貴州茅臺鎮(zhèn))
典型一:茅臺
茅系醬酒風(fēng)格都是:厚重、醇和,醬香優(yōu)雅細(xì)膩,后味苦中反甘,不少老酒鬼年輕時(shí)還體會不了,等年長一點(diǎn)了或多或少能體會到這種醇厚,多層次的風(fēng)味,仿佛是人生一般,越品越香。
貴州醬酒最為典型的還是茅臺酒,只不過如今溢價(jià)太高,所少有點(diǎn)下不去手,只好退而求其次,喝點(diǎn)茅臺系列酒,像茅臺珍品王子、醬香經(jīng)典,茅臺迎賓,都有一些茅臺的風(fēng)味氣度。
典型二:國康1935
國康1935同樣產(chǎn)自仁懷市茅臺鎮(zhèn),是近來的明星產(chǎn)品,以超高性價(jià)比在醬酒市場攻城略地。國康從原料篩選到釀造工藝均與茅臺采用同樣的標(biāo)準(zhǔn),而且全部是坤沙酒,經(jīng)過1年釀造周期,原酒藏儲5年后,再多次勾調(diào)而成。
和茅臺工藝原料一樣,酒體風(fēng)味也是一樣,只不過價(jià)格比較品便宜,聞香醬香濃郁滿溢,香氣噴發(fā),濃而不艷,盡顯柔雅風(fēng)度,倒入杯中小酌,入口爆香,舌尖甜潤感十足,能感受到酒體迸發(fā)出的糧食香,前段濃郁,后味悠長 ,讓人越喝越想喝,是好酒。
典型三:習(xí)酒
習(xí)酒本來是濃香起家,曾經(jīng)是國家“五十三優(yōu)”白酒之一。被茅臺收購后改“濃”為“醬”,也借著茅臺的東風(fēng),大力發(fā)展起醬香白酒來。但曾經(jīng)的濃香釀造影子還在,習(xí)酒的醬香整體偏收斂,醬香淡,口味柔和。
窖藏1988是習(xí)酒定位于中高端市場的一款,價(jià)格相比一般口糧酒來說要貴上一點(diǎn),香氣柔和偏幽雅,入口純凈有甜味,酒體細(xì)膩欠缺,但是回味不錯(cuò),有生津感。總體上,酒體平衡度優(yōu)秀,是一款不錯(cuò)的好酒,很適合送禮或是辦招待。
川系醬酒(四川古藺縣)
典型代表：郎酒
四川醬香整體都不想茅系那樣厚重,反而是柔和輕盈,自帶一股酸甜感,很有濃香酒哪種燥烈,干凈的感覺,郎酒是川系醬酒的典型代表
郎酒的以紅花郎和青花郎為核心產(chǎn)品,其中紅花郎主打中端,青花郎以為高端市場,紅花郎15屬于其好評最高的大單品,其酒陳香明顯,醬香濃郁、復(fù)合香的感覺體現(xiàn)的很好,酒香怡人,口感醇厚、甜凈、細(xì)膩、味長,值得推薦
只不過郎酒的低端產(chǎn)品有一些降質(zhì)的感覺,酸澀感明顯,如果喜歡郎酒的風(fēng)格,可以從紅花郎15起步買,這是好酒,酸澀感和雜味都處理的很好。
李書