科技改變生活 · 科技引領未來
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作為吃魚愛好者，總結了市面上有售的28種常見經濟海魚，好吃又實惠，下次去魚檔不用茫然四顧啦！秋刀魚、巴浪魚、青花魚、海鱸魚馬友魚、黃翅魚、紅綢魚、章紅魚老虎斑、東星斑、龍利魚、馬鮫魚金線魚、帶魚、多寶魚、馬面魚多春魚、尖殺魚、龍頭魚、面條魚
作為吃魚愛好者，總結了市面上有售的28種常見經濟海魚，好吃又實惠，下次去魚檔不用茫然四顧啦！
秋刀魚、巴浪魚、青花魚、海鱸魚
馬友魚、黃翅魚、紅綢魚、章紅魚
老虎斑、東星斑、龍利魚、馬鮫魚
金線魚、帶魚、多寶魚、馬面魚
多春魚、尖殺魚、龍頭魚、面條魚
黃魚鲞、大眼鯛、小黃魚、黑鯛魚
銀鯧魚、金鯧魚、泥猛魚、大黃魚
新鮮>冰鮮>急凍>久凍
海魚最好吃新鮮的，假設鮮活海魚風味是100分，冷鮮的只有85分，冷凍的只有60分，口感和鮮度都會大打折扣。
如果在線上買海魚，一定要買急凍保鮮，當天發貨的，凍久了的海魚和新鮮的基本兩種味道。
海魚的萬能做法
推薦一個萬能海魚做法，大部分海魚都可以這樣做，比清蒸的好吃很多。
1.新鮮海魚切塊加少鹽米酒蔥姜腌制；
2.大量蒜頭蔥頭姜絲入砂鍋/鐵鍋加油小火煎香；
3.碼上切塊的魚肉，澆生抽、米酒、普寧豆醬、一點點水，小火焗5分鐘，蓋子上淋米酒燜30秒。
4.出鍋撒蔥花、芫荽，這樣做出來魚肉嫩滑且形態完整，蒜香濃郁，不會像蒸出來的有腥味。強烈推薦！！你試了以后可能就告別清蒸了
張原一