科技改變生活 · 科技引領未來
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一轉眼年關將近，走親訪友必然少不了中國的傳統習俗——喝酒！可是現在白酒市場魚龍混雜，各種品牌的白酒層出不窮。即使十幾年的老酒鬼也容易看走眼買到假酒或者劣質酒，更何況小白。所以我們在購買白酒時需要一些小技巧辨別純糧食酒和酒精勾兌酒，通常來說純
一轉眼年關將近，走親訪友必然少不了中國的傳統習俗——喝酒！可是現在白酒市場魚龍混雜，各種品牌的白酒層出不窮。即使十幾年的老酒鬼也容易看走眼買到假酒或者劣質酒，更何況小白。所以我們在購買白酒時需要一些小技巧辨別純糧食酒和酒精勾兌酒，通常來說純糧食酒無論是口感還是品質都比酒精勾兌酒更好。所以我們只要掌握純糧食酒和酒精勾兌酒的區(qū)別便可以辨別出市面上的劣質酒，下面寶島阿里山制酒師便從3個方面教大家如何辨別！
火燒辨別法
火燒法是流傳較廣的一種方式，經常可以看到家里長輩通過這種方式辨別白酒是否為純糧食酒。這種辨別方式的原理是因為高度白酒可以燃燒，在白酒燃燒的時候可以通過觀察是否有殘液和氣味、火苗顏色來辨別。通常純糧食酒在燃燒的時候氣味是有酒香氣的，而且可以燃燒盡不會有殘液，火苗為藍紅色。反則如果燃燒時有騷臭味則需要注意酒的品質是否為勾兌酒。
聞香味辨別法
將幾滴白酒滴在手上揉搓，酒香氣越濃說明純糧食酒含量越高，香味停留時間越長也同理。但是有一些小白可能對酒的香味并沒有那么敏感，這邊給大家介紹另外一種更加簡單的方式，將酒倒在杯中幾分鐘后倒出，如果杯子慢慢的酒精味則可以認定為是勾兌酒，如果是酒香味則是可以購買的優(yōu)質酒。
觀察辨別法
這種方法更適合用于在買酒的時候使用，因為其他方法都需要打開酒才可以分辨出酒的品質，但是觀察法可以完全不用打開酒瓶輕松辨別。只需要把酒輕輕搖晃，如果發(fā)現氣泡特別多且消失的慢則說明是糧食酒，如果氣泡很少迅速消失或者根本沒有則說明是酒精勾兌酒。如果酒已經打開了還無法判斷是否為糧食酒可以將酒倒到透明杯子里加水，如果是勾兌酒則會特別透明，糧食酒則會變渾濁。
陳悅明