河北自古為燕趙之地，人民性情豁達(dá)，勤儉樸實(shí)，多重情義。河北經(jīng)濟(jì)發(fā)展一般，雖拱衛(wèi)京師，卻并不發(fā)達(dá)。省會(huì)石家莊發(fā)展相比較其他省會(huì)城市略慢，目前消費(fèi)最高的的兩個(gè)城市是廊坊和唐山。伴隨京津冀一體化，雄安新區(qū)大建設(shè)，河北迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。建國(guó)

河北自古為燕趙之地，人民性情豁達(dá)，勤儉樸實(shí)，多重情義。河北經(jīng)濟(jì)發(fā)展一般，雖拱衛(wèi)京師，卻并不發(fā)達(dá)。省會(huì)石家莊發(fā)展相比較其他省會(huì)城市略慢，目前消費(fèi)最高的的兩個(gè)城市是廊坊和唐山。伴隨京津冀一體化，雄安新區(qū)大建設(shè)，河北迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

建國(guó)以后，河北各地市縣在當(dāng)好縣長(zhǎng)辦好酒廠的引導(dǎo)下。紛紛上馬酒廠，如：邢臺(tái)巨鹿縣的水仙花酒廠、邢臺(tái)市的古順酒廠、隆堯縣的隆泉酒廠，光一個(gè)小小的寧晉縣就有泥坑酒廠、鳳城酒廠、九河酒廠、黃兒營(yíng)酒廠、大曹莊酒廠等等。但因?yàn)檎咴蚧蚪?jīng)營(yíng)不善，上個(gè)世紀(jì)五六十年代的老酒廠，以及后來(lái)的新酒廠，絕大多數(shù)都倒掉了。

目前河北各地白酒市場(chǎng)也是各唱各的戲，各賣各的酒。衡水老白干一直在倡導(dǎo)河北王，但在吞并豐聯(lián)酒業(yè)后，屬于小馬拉大車，最近下滑的很厲害。從今年的上市公司年后2月3號(hào)、4號(hào)股市開(kāi)盤(pán)以后，連續(xù)兩天股票跌停，也是市場(chǎng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的反應(yīng)。不過(guò)，衡水市場(chǎng)還是比較認(rèn)衡水老白干酒（屬于老白干香型）。

河北的高端酒類市場(chǎng)一直都是被茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖（國(guó)窖1573）、古井貢、洋河等品牌占領(lǐng)。茅臺(tái)是絕對(duì)的老大，不過(guò)老是沒(méi)貨，洋河藍(lán)色經(jīng)典在全省市場(chǎng)因?yàn)闋I(yíng)銷出眾，市場(chǎng)占有率較高。保定、廊坊、唐山、秦皇島、邢臺(tái)這幾個(gè)地區(qū)對(duì)瀘州老窖和國(guó)窖1573比較有興趣，尤其是在廊坊保定，低度國(guó)窖走的比較不錯(cuò)。相比較五糧液在全省高端市場(chǎng)走的不如以上幾個(gè)品牌。最近幾年興起的古井原漿走的也不錯(cuò)。

中低端市場(chǎng)除了外地部分酒企外，一般本地酒企比較強(qiáng)勢(shì)，邯鄲的叢臺(tái)酒在邯鄲絕對(duì)的老大。邢臺(tái)的泥坑酒占第一。滄州比較認(rèn)三井小刀酒，石家莊以前是泥坑酒，后來(lái)是東北黑土地，再后來(lái)新疆的白楊老窖，再后來(lái)是山莊老酒、衡水老白干、板城燒鍋等等，都先后占據(jù)石家莊中低端市場(chǎng)。本地的石家莊大曲反而被擠的沒(méi)多少份額。

保定的劉伶醉是低端酒老大。雄安新區(qū)概念出來(lái)以后，雄安特曲也應(yīng)運(yùn)而生，只是市場(chǎng)一般。保定北部幾縣北京的二鍋頭種類比較雜，牛欄山、紅星、永豐等品牌都有銷售。唐山、廊坊市場(chǎng)一直都是外地酒占主導(dǎo)，廊坊本地的迎春酒只有過(guò)年過(guò)節(jié)送給外地客戶作為禮品酒銷售。唐山廊坊秦皇島消費(fèi)水平較高，一般以全國(guó)性名酒，茅臺(tái)、國(guó)窖1573、五糧液、洋河藍(lán)色經(jīng)典等為主。

張家口和承德屬于河北歷史上比較貧困的地區(qū)。張家口的低端市場(chǎng)沙城老窖前些年走的不錯(cuò)，承德主要是本地三大酒廠，山莊老酒、板城燒鍋酒和九龍醉酒。這兩個(gè)地區(qū)的高端酒市場(chǎng)也是被茅臺(tái)、國(guó)窖1573、瀘州老窖、洋河、五糧液等占領(lǐng)。

河北白酒市場(chǎng)總體以濃香型為主，輔以老白干香型。本地濃香型白酒多以老五甑五糧濃香工藝釀造，相比較川派濃香，在釀造技藝、釀酒微生態(tài)環(huán)境等方面有一定差距，所以近些年各地酒廠大多是從四川拉回來(lái)原酒自己勾調(diào)后銷售。當(dāng)然，本地低端市場(chǎng)包括衡水老白干在內(nèi)，絕大多數(shù)白酒是液態(tài)法白酒（也就是酒精酒）和固液法白酒為主，優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)法白酒在低端酒市場(chǎng)很少見(jiàn)到。

近幾年來(lái)，由于全國(guó)醬酒熱，北方的河南、山東先后成為醬酒的大市場(chǎng)，受其影響，河北人民現(xiàn)在越來(lái)越喜歡喝純固態(tài)發(fā)酵純糧釀造的大曲醬酒了。甚至很多中小型企業(yè)都紛紛做屬于自己企業(yè)的專屬定制醬酒。筆者因?yàn)樵谌蕬厌u酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng)、專家組成員，常接到河北大酒商定制醬酒和河北企業(yè)的定制醬酒。習(xí)酒、郎酒、酒蟲(chóng)鑒藏作品酒等品牌，也在全省各地市開(kāi)展布局。

河北人民對(duì)于優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)白酒的渴望，以及白酒消費(fèi)理念的覺(jué)醒，是大曲醬香酒在河北新興的基本動(dòng)力。大家都越來(lái)越明白：少喝點(diǎn)，喝好點(diǎn)有益身心健康。根據(jù)酒蟲(chóng)得到的消息，河北酒民對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的關(guān)注度，超過(guò)了幾乎所有的白酒品種。河北滄州的姬總屬于傳統(tǒng)酒商，去年春節(jié)前一個(gè)月只在自己的朋友圈就銷售了一百多萬(wàn)元的茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大曲醬酒。這樣的例子在河北各地有許多。相反，河北本地酒企的銷售越來(lái)越吃力。各地酒商以前因?yàn)橹毁u地產(chǎn)酒和濃香、老白干等為主，銷售額急劇下降。有許多甚至已經(jīng)關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)行。

我們通過(guò)對(duì)河北白酒消費(fèi)市場(chǎng)的分析，可以得出這樣一個(gè)結(jié)論：伴隨消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)理念的覺(jué)醒，消費(fèi)者越來(lái)越不認(rèn)可廣告酒和營(yíng)銷酒了。他們消費(fèi)更加理性，越來(lái)越多的指向純糧固態(tài)法白酒，其中對(duì)于優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒的消費(fèi)理念越來(lái)越明顯。但是，許多人也跑到醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)跳進(jìn)了“坑里”。因?yàn)槿狈τ嘘P(guān)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒的認(rèn)知，到茅臺(tái)鎮(zhèn)找酒的許多朋友，都被套路了。所以大家普遍存在一個(gè)茫然心理。這一點(diǎn)，需要有更多有信念、有良知的醬酒人和醬酒研究機(jī)構(gòu)來(lái)正確引導(dǎo)。

目前，茅臺(tái)鎮(zhèn)有許多電商平臺(tái)公司，他們包裝出來(lái)很多的所謂“釀酒大師”、“調(diào)酒大師”、“醬酒專家教授”等，實(shí)際上就是為了方便推銷他們的酒，在各種平臺(tái)如:微博、抖音、頭條等平臺(tái)宣傳醬酒知識(shí)，實(shí)際上他們就一個(gè)目的：賣酒。當(dāng)然這些電商平臺(tái)的酒主要集中在六七十元一瓶的串蒸酒（酒精酒）。這些坑兒導(dǎo)致大家很茫然，所以，市場(chǎng)需要有勇于擔(dān)當(dāng)，敢于付出的醬酒行家教給大家明明白白喝酒，喝明明白白的好醬酒。

（酒蟲(chóng)鑒藏.一瓶酒打開(kāi)的有情、有義、有信的世界20200205178）