這年頭人人都在喊著創業，餐飲市場也是一個比計較受歡迎的行業，很多人認為做餐飲投資還是比較大的，所以一些小成本投資者更多的是選擇賣一些早餐，或者擺一個燒烤攤。有的是在路邊擺攤，有的是開門面經營早餐，早上無論多熱多冷，都能看到他們的身影。其實從

這年頭人人都在喊著創業，餐飲市場也是一個比計較受歡迎的行業，很多人認為做餐飲投資還是比較大的，所以一些小成本投資者更多的是選擇賣一些早餐，或者擺一個燒烤攤。有的是在路邊擺攤，有的是開門面經營早餐，早上無論多熱多冷，都能看到他們的身影。

其實從事過餐飲行業的朋友就會知道，這年頭干餐飲，累死累活不說，最后還很可能賺不到錢，給房東白打工。其實開店之所以賺不到錢，歸根結底就是沒有客戶，今天我就給大家帶來一個案例，看看這家面館的老板，是如何利用“一碟咸菜”，獲得大量客戶，月賺6萬塊錢的。

【1】案例背景

這家面館的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。面館的老板是一對30來歲的夫妻，老板姓劉。劉老板和老板娘老家都是四川農村的，前幾年為了給兒子一個好的教育環境，就拖家帶口來了成都發展。夫妻倆都沒讀過什么書，找不到什么合適的工作，索性就在成都創業，自己開了一家面館，面館的規模并不算大，也就10張四人桌，容納不了多少顧客用餐。然而就是這么一家小小的面館，愣是做出了月賺6萬塊錢的成績。

現在很多人都說開店難，賺不到錢，為什么人家老板就能月入6萬，而你養家糊口都是一件難事呢？其實說難聽點，就是你太偷懶了。這個“偷懶”并不是說你不干事兒，而是你身體在干活兒，但是腦子卻是空空一片。在人家都在學習如何獲客賺錢的時候，你還待在舒適圈里面，用著前人開店的法子，你說現如今社會發展這么快，你還用這十幾二十年錢的法子開店，賺得到錢就怪了。

這位劉老板是怎么賺到錢的呢？其實當時他的面館新開業的時候，他也是每天守在店里，等顧客上門。他也不想想，附近面館這么多，他的面館又沒什么特色，顧客為什么要來他的面館吃面呢？畢竟在顧客進店消費之前，顧客也不知道他店里的面館好吃啊。后來劉老板就想了個法子，利用“一疊辣醬”，愣是吸引了大量顧客進店，這才做到了月賺6萬塊錢。

【2】方案介紹

劉老板的方案很簡單，他每天到了用餐的時間，就在大門口打辣椒面。大家都知道，成都是一個非常喜歡吃辣的城市，辣椒面越香，也就越能讓顧客的胃口大開。劉老板的面館就有一絕，店里的辣椒醬特別香，他為了吸引顧客，就打起了利用“辣椒醬”吸引顧客的主意。

任何行業，只要你明白這行業的賺錢模式，懂得利用一些小方法，生意難題自然可以迎刃而解。更多的賺錢案例和營銷技巧，可以看看下方專欄合集中，高手現成的經商策略。

【3】盈利分析

劉老板為了吸引顧客，就天天在店門口打辣椒面，顧客一聞到香味，都會被這股香味吸引到店里來。顧客進店一吃面，立馬就知道了，這家面館的口味確實很好吃，辣醬還特別香，經常有顧客問劉老板，能不能給點辣椒醬帶回家。劉老板做生意，也是講究一個“以和為貴”的想法，顧客的要求，只要不過分，他都不會拒絕。

可是大家也知道，這年頭的辣椒可不便宜，辣椒醬的成本其實并不低，現在把辣椒醬免費送給顧客，他還能賺錢嗎？于是他就推出個活動，并且告訴顧客：只要顧客花費99塊錢成為店里的會員，那么除了可以獲得99塊錢的消費額度之外，以后來店里吃面，還可以免費打包一份辣椒醬回家。

有人就說了，你這個活動和之前直接免費送顧客辣椒醬有什么區別呢？我告訴你，區別大了，最大的區別就在于這99塊錢的消費額度。

這99塊錢啊，并不是一個無條件的消費額度，而是分成了33張3塊錢的消費券，顧客每次來店里吃面的時候，都可以使用一張3塊錢的消費券。大家算算，一碗最便宜的面都得賣9塊錢，但是成本呢，卻不會超過2塊錢，即使給顧客送一份辣椒醬，那加在一起的成本就3塊錢左右，這個成本正好是消費券的折扣。

劉老板送給顧客33張消費券，是不是就吸引了顧客進店消費33次？如果顧客不進店吃面，那么就不能帶走辣椒醬，如果顧客進店吃面，那也只能打包帶走一份辣椒醬。利用“一份辣椒醬”就鎖定顧客進店消費一次，你說劃不劃算呢？

原本顧客是看心情進店吃面，然后進店就帶辣椒醬回家。現在呢，顧客想要辣椒醬，就得進店吃面，那劉老板不過是讓出了一塊多錢的利潤，就獲得了顧客進店消費一次，你說他賺不賺？

當然，這只是劉老板的做法，他的特色是辣椒醬，那他自然拿辣椒醬來做文章，如果你覺得你的店里有其他的特色，你也可以根據你自己的情況，來做出改變。

而且劉老板之所以能月賺6萬塊錢， 除了以上所述之外，還有兩招盈利方式，由于篇幅有限，想了解后續操作的朋友可以進入專欄查閱，專欄里面還有很多，關于實體店經營的策略，如果你感興趣，可以點擊下方觀看。

最后，劉老板就是這樣，在短短一個月的時間里，賺了6萬塊錢。