天下網(wǎng)商記者丁潔時(shí)至今日，全天下所有寫(xiě)美食的記者都要和蘇東坡道一聲謝。這個(gè)吃貨文豪留下了無(wú)數(shù)關(guān)于美食的詩(shī)詞，如今各路碼字匠寫(xiě)不出便抄他的，權(quán)當(dāng)給自家文章做裝修。蘇大吃貨能吃善詩(shī)，豬肉、河豚、荔枝、螃蟹、櫻桃……均是其盤(pán)中餐，筆下物。“纖手搓

天下網(wǎng)商記者 丁潔

時(shí)至今日，全天下所有寫(xiě)美食的記者都要和蘇東坡道一聲謝。

這個(gè)吃貨文豪留下了無(wú)數(shù)關(guān)于美食的詩(shī)詞，如今各路碼字匠寫(xiě)不出便抄他的，權(quán)當(dāng)給自家文章做裝修。蘇大吃貨能吃善詩(shī)，豬肉、河豚、荔枝、螃蟹、櫻桃……均是其盤(pán)中餐，筆下物。

“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油剪出嫩黃深。夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金”，這一首寫(xiě)麻花的小詩(shī)也是出自他手，那在中國(guó)，到底哪里的麻花最好吃？

是巴蜀大地的磁器口陳家麻花，是九河下稍的天津衛(wèi)大麻花，是海定波寧的寧波鼓樓油贊子，是雞毛換糖的義烏紅糖麻花？

在杭州的西溪濕地深處，有一間開(kāi)了七年的麻花鋪?zhàn)樱小皸钕壬穆榛ā保瑒?chuàng)始人楊發(fā)偉對(duì)麻花的情感源于兒時(shí)，麗水的鄉(xiāng)間，哪家有喜事，父親就帶著他去做紅糖麻花。

子承父志，這樣一款小零食，在淘寶年銷(xiāo)售額能突破2000萬(wàn)。“他們將隱藏在美食地圖中的尾部流量麻花給做活了。”有人這樣評(píng)價(jià)。

“楊先生的麻花”是不是中國(guó)最好吃的，中國(guó)麻花協(xié)會(huì)沒(méi)有說(shuō)，但這家淘寶小店的麻花肯定是中國(guó)有互聯(lián)網(wǎng)味，最有兄弟情誼的。

麗水慶元西溪村的炸麻花人

浙南閩北有一處獨(dú)具韻味的“茶香小村”名叫西溪，村里青山綠水，溪水淙淙。

老楊家世代生活在這里。老楊今年74歲，有五個(gè)兒子，大兒子比小兒子大足足14歲。靠山吃山靠水吃水，得益于當(dāng)?shù)氐闹е枞~，老楊在西溪開(kāi)了間自己的茶廠(chǎng)，養(yǎng)活一家人。

老楊的母親擅長(zhǎng)做麻花，他從小跟在母親邊上“臨摹”，日子久了，自己也生長(zhǎng)出一身做麻花的本領(lǐng)，在炒茶之余，老楊計(jì)劃發(fā)揮余熱，做點(diǎn)麻花生意。

八十年代，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，總有幾位“手藝人”蹲守在西溪村的村頭村尾，比如炸爆米花人、炸麻花人，老楊會(huì)帶著幾個(gè)兒子一起在村頭炸麻花。西溪村不大，見(jiàn)了面都是鄰居，大家?guī)е约业拿住⒚娣墼诶蠗钸吷吓抨?duì)，大家都等待著這一鍋珍貴的零食好過(guò)個(gè)年。

這種時(shí)刻，小孩子最為開(kāi)心，一起圍聚在爐邊張望，時(shí)不時(shí)能“撿漏”幾根麻花，吃得滿(mǎn)嘴紅糖香。

在那個(gè)物資匱乏的年代，快樂(lè)真的就那么簡(jiǎn)單。

像老楊這樣的手藝人在村里很受歡迎，尤其小孩子，因此，看到老楊，就下意識(shí)的覺(jué)得美味到了，年近了。

楊發(fā)超是老楊的小兒子，他回憶不起來(lái)炸一次麻花能賺多少錢(qián)，大概幾毛錢(qián)，很少，但很快樂(lè)。

在楊發(fā)超心目中，父親一直是個(gè)沉默寡言的人，也許跟家中五個(gè)兒子也有關(guān)系，男人之間永遠(yuǎn)存在著有默契的沉默。

西溪濕地的麻花兄弟

年輕人接二連三地從西溪村離開(kāi)外出打工，初中畢業(yè)后，楊發(fā)偉也有了來(lái)杭州闖蕩的想法，他在五個(gè)兄弟里排行老四，來(lái)杭州那年，正好20歲。

孤身一人來(lái)杭，父親老楊不贊同也不反對(duì)。1999年，他揣著兩條褲衩經(jīng)幾位老鄉(xiāng)的介紹，盤(pán)下了杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一間8平米的攤位，賣(mài)糕點(diǎn)麻花，吃住全在這里，夏天炎熱，他就拿水管直接在菜場(chǎng)淋浴洗澡。

一年盛夏，老楊來(lái)杭州看望兒子，說(shuō)了句“這根本不是人住的”，馬上在附近給兒子租了房，安上空調(diào)。

住宿條件優(yōu)劣，楊發(fā)偉并不在意，他只在乎依靠自己手頭這門(mén)小生意能不能在大城市扎根。

在來(lái)杭闖蕩的前幾年，楊發(fā)偉還與弟弟楊發(fā)超一起在下沙做了快餐外賣(mài)，當(dāng)時(shí)楊發(fā)超剛好考上大學(xué)，學(xué)的法律，是家里唯一一位學(xué)歷超過(guò)高中的人。

慢慢攢下一些啟動(dòng)資金后，2009年，楊發(fā)偉來(lái)到西溪濕地拿下一間鋪?zhàn)幼鐾敛损^，西溪濕地與老家西溪同名，頗有緣分。

盤(pán)下餐館，楊發(fā)偉“一夜回到解放前”，加之彼時(shí)濕地剛對(duì)外開(kāi)放，游客少，餐館經(jīng)營(yíng)很成問(wèn)題。

為了溫飽，楊發(fā)偉讓老婆在濕地的另一個(gè)門(mén)口擺攤賣(mài)柿餅，就這樣咬牙度過(guò)艱難的開(kāi)業(yè)初期。

辛酸的過(guò)往，楊發(fā)偉都咽在肚子里，弟弟楊發(fā)超也只是“偶然間”聽(tīng)哥哥談起過(guò)。

同在杭州，從小就是全家希望的楊發(fā)超讀到大三，突然間想退學(xué)了。退學(xué)的原因像極了港劇中的情節(jié)，沾染上賭博惡習(xí)，欠下上百萬(wàn)賭債。

關(guān)于退學(xué)，他受到了父親與哥哥的強(qiáng)烈反對(duì)，甚至有好幾年沒(méi)跟父親說(shuō)過(guò)一句話(huà)，沒(méi)回過(guò)一趟家。他離開(kāi)杭州，只身去了深圳想打工還債，也想清楚了自己的錯(cuò)誤，一個(gè)月后，他返回杭州，決定洗心革面，跟著哥哥一起干。

伴隨著周?chē)敛损^越開(kāi)越多，小店的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，2013年上半年的一天夜里，楊發(fā)偉和楊發(fā)超掄起錘子，把土菜館砸了個(gè)稀巴爛。

下一步做什么？兄弟倆開(kāi)始四處找靈感，在重慶磁器口，楊發(fā)超看到一家只賣(mài)麻花的門(mén)店，雖然面積很小，但每次都要排隊(duì)才能買(mǎi)到。這個(gè)品牌叫“陳麻花”，在當(dāng)?shù)睾苡忻Ｋ庾R(shí)到，即使是門(mén)傳統(tǒng)生意，也會(huì)有很大的市場(chǎng)，加上這還是自己的老本行。

2013年下半年，“楊先生的麻花”店開(kāi)張，同年10月1日，淘寶店開(kāi)業(yè)。在今年雙12期間，網(wǎng)店銷(xiāo)售額突破百萬(wàn)，麻花、芡實(shí)糕依舊是店里的爆款。借著西溪濕地的客流，線(xiàn)下店也變成了景區(qū)的一家網(wǎng)紅店，游客幾乎人手一包。

一根麻花擰出一段兄弟情

兄弟倆在創(chuàng)業(yè)初期，定下一個(gè)原則，不讓自己的另一半?yún)⑴c公司業(yè)務(wù)，盡量少請(qǐng)老鄉(xiāng)加入。

創(chuàng)業(yè)這些年來(lái)，兄弟倆幾乎沒(méi)產(chǎn)生過(guò)意見(jiàn)分歧，金錢(qián)爭(zhēng)吵。

只有兩次，第一次分歧是要不要自建工廠(chǎng)，第二次則是要不要加大線(xiàn)上投入力度，但毫無(wú)例外，楊發(fā)超都聽(tīng)了哥哥，建工廠(chǎng)，線(xiàn)上小投入。

兄弟倆沒(méi)因?yàn)榻疱X(qián)爭(zhēng)吵過(guò)，更多時(shí)候哥哥楊發(fā)偉更愿意多分點(diǎn)錢(qián)給弟弟，幫助他還賭債，度過(guò)至暗時(shí)刻。

一間兄弟店，自然也沒(méi)有那么多規(guī)矩。他倆經(jīng)常站著抽根煙就把事聊完了，哥哥愛(ài)抽48元一包的陽(yáng)光利群，弟弟則愛(ài)55元一包的黃利群，這些年，一直如此。

“楊先生的麻花”名氣越來(lái)越大后，他們也會(huì)習(xí)慣性在口袋揣一包100元黃鶴樓，用來(lái)談生意。

哥哥主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品，弟弟負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。當(dāng)然，產(chǎn)品是關(guān)鍵。

做麻花，分八個(gè)步驟，包括揉面、炸酥、拌糖等。在紅糖熬制中，除了壓榨使用機(jī)器代替牛拉木車(chē)外，開(kāi)泡、趕水、過(guò)濾、搖瓢這些工序都堅(jiān)持手工制作，雖耗時(shí)久，但保留了紅糖最純正的味道。

區(qū)別于義烏紅糖麻花大鍋浸泡，楊發(fā)偉選擇采用小鍋攪拌，紅糖不會(huì)厚厚的全覆蓋而過(guò)于甜膩。

這些年，楊發(fā)偉始終堅(jiān)持做手工麻花，似乎只有來(lái)自雙手，才能解開(kāi)你的鄉(xiāng)愁。因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)能并不大，他還拒絕了百草味的代工需求。

作為淘寶上第一批做傳統(tǒng)糕點(diǎn)的賣(mài)家，楊發(fā)偉、楊發(fā)超也見(jiàn)證著這一小眾品類(lèi)的崛起。

“傳統(tǒng)手藝人大多基于線(xiàn)下的門(mén)店，小小門(mén)店一下子就能看到上限，但通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)能讓生意變得更大一些。”楊發(fā)超表示，他們的糯米麻花正是通過(guò)分析線(xiàn)上年輕化人群研發(fā)出來(lái)的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。

2014年，線(xiàn)上開(kāi)業(yè)一年后，銷(xiāo)售就突破了400萬(wàn)，楊發(fā)偉在工廠(chǎng)投了一筆錢(qián)，剩下的結(jié)余分給了弟弟，讓他在杭州買(mǎi)房有個(gè)家。

如今，“楊先生的麻花”全年銷(xiāo)售額突破5000萬(wàn)，不久前，新華社還為他們報(bào)道過(guò)。

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)府上班的朋友看到文章后告訴了父親老楊，父親嘴上不夸不贊，其實(shí)心里得意得很。兩年前，老楊重新蓋了樓，說(shuō)是村里最好的。

過(guò)年回家，楊發(fā)超明顯感覺(jué)，寡言的父親話(huà)多了，尤其與兄弟倆的溝通更頻繁了。但過(guò)了年初二，父親就催著他回杭：“好去工作了，回來(lái)那么久干嘛。”

楊發(fā)超心里明白，年邁的父親也渴望陪伴，但他更希望看見(jiàn)兒子各個(gè)衣食無(wú)憂(yōu)，活得有出息。