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二姐心得之3種菜不能直接用水洗，和沒洗一樣，牢記3種方法

我們平時都要給家人做菜吃，吃主食的時候搭配各種菜品，不僅營養也能滿足我們口感上的需求。無論是肉菜還是素菜，都是我們日常飲食中不可缺少的美味。而有3種菜是不能用水洗的，這樣和沒洗是一個樣。因為在其中會藏著看不到的灰塵以及臟東西，因此清洗這3種菜的時候，我們不能只加清水洗。應該牢記3種方法，這樣臟東西也就全都跑出來了，下面我們就來說一下具體的做法，因為這也是我們常吃的菜，早知道也對我們有好處。

牢記3種方法，臟東西全跑出來

1、蘑菇以及平菇

菌菇富含了多種營養，而且里面的蛋白質和纖維素也是其他蔬菜不可比擬的，另外菌菇也被稱為素肉，脂肪少營養足，也是我們經常吃的美味。像是做菌菇湯或者軟炸平菇等等，這些都是我們經常吃的。

另外紅燒菌菇的味道也不錯，而且很多朋友也會用香菇炒雞蛋以及各種蔬菜，所以菌菇也是不可缺少的。而清洗蘑菇的時候，我們不能直接用水清洗，因為傘蓋上面都是褶皺，因此清洗蘑菇的時候需要加一勺食鹽和淀粉，這樣清洗的更加干凈。

2、扇貝以及花蛤

扇貝以及花蛤這類的海鮮，我們只用清水泡一段時間，吃著還是帶著很多沙子。這樣不衛生而且還影響了扇貝和花蛤的口感。

所以我們在泡扇貝或者花蛤的時候，可以加一點食鹽和食用油，這樣就影響了扇貝以及花蛤的呼吸，所以扇貝就自動張開口了，吐出很多的泥沙之后，扇貝和花蛤就會更干凈。這樣我們不管是蒸扇貝、蒜蓉扇貝，還是做辣炒花蛤等等，都非常鮮嫩好吃。

3、西蘭花

西蘭花表面看著非常干凈，但其實在花球的縫隙中有農藥和泥土。清洗的時候加上淀粉吸附臟東西，這是非常重要的一點，而且還需要加上一點食鹽，起到去除臟東西的作用，這樣西蘭花的口感會更好。

給西蘭花焯水的時候，用食鹽和食用油保持脆嫩不變色，這樣西蘭花吃著更好吃也更干凈。雖然給西蘭花焯水需要加食鹽，但是前面清洗西蘭花的時候也不能省略放食鹽的步驟，另外我們將西蘭花球掰成小份，這樣才能將西蘭花清洗的更干凈透亮一些。

總結

因此我們就知道，清洗3種菜的時候不能只用清水，對于平菇和蘑菇；扇貝和花蛤還有西蘭花這3種菜來說，清洗方法要區別對待，這樣才能吃得干凈還鮮嫩。

以上就是二姐寫的關于3種菜不能直接用水洗，和沒洗一樣，牢記3種方法的文章。歡迎大家多和二姐交流！