這幾天，廣東的天氣特別暖和，甚至有點熱了，導致很多人沒有什么胃口，吃啥都不覺得帶勁。這包括我家人，一連幾天做的家常菜都沒有徹底的被“消滅”掉，讓我感覺是不是我的廚藝退步了，問了母親，她說可能是天氣影響了吧。可能還真是這個原因，母親推薦我做一些清潤帶甘味的湯應該還不錯。一言驚醒夢中人，何不來一碗椰子燉雞湯潤一潤？

古人常說：“春日宜甜少酸”，也就是說，春天適宜食用甘甜的食物，增加春天人體所需的熱量，建議少食用酸的食物，以減少脾胃的負擔。如果出現沒胃口的情況，很可能是脾胃“不乖”了。書中記載：“椰子性味甘、平，入胃、脾經”。而椰子正好就是這么一種適合春天的食物，它不僅含有豐富的營養，還有特別甘甜的椰子汁，是十分不錯的做湯原料。

第二天到市場用8塊買了一個椰子和10塊買了一副雞骨架，再加一些紅棗和生姜就行，花費了不到20塊。打算中午前就把這椰子燉雞湯做好，讓家人中午的時候就能喝上一碗清潤的湯水。經過一個多小時的燉煮，這椰子燉雞湯就做好了，特別簡單，一起來看一下吧。

椰子燉雞湯

所需用料：椰子一個、雞骨架一副、紅棗適量、生姜適量、雞爪（攤販送的，可有可無）

1.首先把椰子撬開一個小孔，然后把椰子汁倒出來備用。

2.把雞骨架剁成小塊洗凈；紅棗洗凈后去核；生姜拍碎；椰子肉切成小塊。

3.砂鍋里加入適量的清水，然后把生姜加入鍋中，先煮5分鐘，讓水中充滿姜的味道。

4.五分鐘后，把雞塊放入砂鍋里。大家發現沒有，我是沒有把雞塊焯水的，因為我挑選的是走地雞，這種雞是散養的，吃的是米、谷、糠等飼料，肉里的腥味不會很重，因此我就不焯水了。同時我的做法是先讓水中充滿姜味，這樣一來，湯品中就不會出現腥味了，這是一個要注意的步驟。

5.再把紅棗和椰子肉放入鍋里，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

6.一小時后，雞肉中的油脂會滲出浮在湯面上，我們要把湯面上的油脂去掉。這是我的個人習慣，有的人就不喜歡去掉，認為有油的湯更加香，哈哈。

7.去掉油脂后關火，把椰子汁倒入砂鍋里，再加上一些食鹽即可，當然，不加食鹽也是一樣美味好喝。

小火慢燉的過程中，椰子肉的清甜滲入到雞湯中，與雞肉的鮮美相輔相成，讓整道湯充滿了椰子的甘香味，感興趣的朋友試試吧。

一道適合現在廣東的天氣的美味椰子燉雞湯就做好了，這道湯，可以說是比較清潤的，對于沒有胃口的人兒，這碗湯可以幫你忙哦。

小貼士

1.燉雞湯，我覺得雞骨架是性價比最高的，因為雞骨架上的肉也是很多的。當然，你也可以用一整只雞或半只雞來燉湯，都是個人喜好。

2.雞塊焯水要看情況，腥味比較重的就要提前焯水，腥味不重的就不建議焯水，原汁原味的雞湯特別好喝。

3.這道湯一定要放生姜，因為它的提鮮的作用大于去腥的作用。

4.椰汁建議最后才倒入湯里，這樣的湯水會更甘甜一些。

如何區別散養雞和飼養雞

當今人們對飲食的要求越來越高，越來越重視營養和健康，對于雞只還是有一定要求的，而現在大部分市場里的雞只都是飼養雞，而散養雞是比較少見的，那么我們該如何區別散養雞呢飼養雞呢？

1.首先我們可以看一下雞肉是否緊實，體型是否偏小，一般來說，散養雞經過長年的戶外散養，其一身的肉質是相當緊實的，緊實的肉質往往還是體型偏小。而飼養雞是養在雞籠里，主要靠人工喂養，因此飼養雞的體型比較大，而且肉質比較松散。

2.然后我們可以聞一下雞肉的味道，一般來說，散養雞食用的是米、谷、糠等飼料，體內的腥味并不會很重，而且長時間在室外通風的環境中長大，身上的臭腥味也不會過重。而飼養雞，吃的都是一些人工飼料，還有吃了激素飼料，這會加重腥味的，而且飼養雞長時間在雞籠中成長，周圍太多的雞糞等東西發出的氣味是腥味來源之一。

3.最后我們還可以看一下雞爪，一般來說，經常在戶外跑動的散養雞，雞爪都容易被磨損，而且運動多了，雞爪上的脂肪比較少，看起來就比較小了。而飼養雞沒有過多的運動，整天就待在籠子里，雞爪是完好得多，加上少運動，雞爪上的脂肪會比較多，看起來比較大。

這碗燉雞湯，做法簡單，甘甜清潤營養足，太適合現在廣東的天氣了。這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享，感謝大家閱讀，不妨點贊支持一下吧！