春季建議多吃茼蒿，3種好吃做法要收藏，簡單易學，低脂又營養

一年之計在于春，春季是一年的伊始，也是萬物復蘇、鳥語花香的季節，而在春季，由于氣候的原因以及人們身體容易出現的“春困”現象，這時候，我們在飲食上，就可以適量的多吃一些富含維生素A、維生素C、鈣、鉀等營養物質的蔬菜及水果。

而茼蒿也是非常適合在春季食用的一種高鉀蔬菜，它既可以用來涼拌著吃、也可以用來炒著吃或是做成早餐餅吃，還可以用來涮火鍋吃，其味道都是非常不錯的，同時它還含有豐富的膳食纖維，而且熱量也不高，有助于促進腸胃蠕動，也是減肥人士不錯的選擇，而在春季，大家可以多給家人做一些茼蒿相關的美食等，對身體也很有好處的。

今天我就給大家分享幾道茼蒿的家常做法，春季建議多吃茼蒿，3種好吃做法要收藏，簡單易學，低脂又營養，下面一起來看看我是怎么做的吧。

第一、茼蒿雞蛋餅

【所需食材】：茼蒿、雞蛋、面粉（減肥的朋友也可以用黑全麥粉）、食用油或橄欖油、食鹽、十三香

【制作步驟】：

①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根和爛葉，淘洗干凈后，放到開水鍋里，把茼蒿焯水1分鐘后，再撈出到涼水盆里。

②：把茼蒿用手攥干水分后，切成小段，再放到容器里。

③：給茼蒿里打入兩個雞蛋，放入適量的食鹽，少量的十三香，充分地攪拌均勻。

④：適量的面粉，可以分多次少量的加入，將其調成稍微粘稠的面糊。

⑤：熱鍋涼油，舀入適量的面糊，可以用勺子壓一壓，調整成圓形狀。

⑥：煎至面糊凝固定型后，及時進行翻面，最后煎至小餅兩面呈焦黃色，小餅就熟了。

⑦：可以切成小塊兒后直接吃，也可以再調一個蘸料，蘸著蘸料吃，則更有味道。春季減肥期間，適量的多吃一些茼蒿，對減肥也是很有幫助的。

第二、蒸茼蒿

【所需食材】：茼蒿、面粉（減肥的朋友也可以用黑全麥粉）、大蒜、白芝麻、干紅辣椒、食用油、食鹽、辣椒粉、生抽

【制作步驟】：

①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根和爛葉，淘洗干凈后把水分稍微晾干一下。

②：把晾干的茼蒿放到案板上，切成中小段，放到一個大盆里。

③：放入適量的“笮蒙油”，翻拌均勻后（這里看個人口味，也可以不放），倒入適量的面粉（可以分多次少量的放入，不要一次放太多，以免造成浪費）。

④：用手把茼蒿和面粉翻拌均勻，使每一根茼蒿都可以均勻地裹上面粉。

⑤：鍋中水開后，鋪上籠布或是給篦子上刷上一層油都可以，再把裹上面粉的茼蒿放到篦子上，蓋上蓋子中大火蒸3~5分鐘。

⑥：時間到后，把蒸好的茼蒿倒入盆里，取一個小碗，放入切好的蒜末，適量的辣椒粉和白芝麻，再少放點切好的干紅辣椒段，潑上熱油，瞬間香味就撲鼻而來，最后放入適量的生抽和食鹽，充分地攪拌均勻，拌料就調好了。

⑦：把拌料倒入蒸好的茼蒿里，攪拌均勻，好吃的家常蒸茼蒿就做好了，春季正是吃蒸菜或是麥飯的好季節，喜歡的朋友可以做給家人吃。

第三、蒜泥茼蒿

【所需食材】：茼蒿、大蒜、食用油、食鹽、十三香、花椒粉

【制作步驟】：

①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根及爛葉，再淘洗干凈，瀝干水分備用。

②：水分晾干后，切成均等寬度的中長段，這時候，可以把茼蒿桿的部分和葉子部分分開放。

③：稍微多準備一些大蒜，用刀拍一下，去掉外皮后，切成蒜末。

④：鍋中油熱后，放入少量的蒜末，炒出香味后，放入茼蒿桿的部分，再放入適量的食鹽，先翻炒均勻。

⑤：再放入茼蒿的葉子部分，放入少量的十三香和花椒粉，繼續翻炒均勻。

⑥：把茼蒿炒至斷生，放入剩余的蒜末，蓋上蓋子，繼續燜30秒（這樣可以很好地激發出蒜香味，吃起來更好吃）。

⑦：翻炒均勻，即可出鍋，好吃的家常蒜泥茼蒿就做好了，既簡單還美味。

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