之前我們在文章中提到過江南地區的東方膳食飲食模式很值得借鑒,在保證營養充足的前提下,也不會有肥胖風險。
而今天可可就帶大家一起來品品江浙菜,看看里面藏著哪些養生寶貝~
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江浙菜中的健脾益氣珍品:茴香豆
茴香豆的原材料其實就是蠶豆,江浙的蠶豆跟北方的菜豆大不相同,蠶豆歸脾胃經,性溫,屬于藥食同源的食材,有健脾益氣的功效,主要是補脾胃之氣,能改善食欲。

而且中醫認為豆類是五谷里的珍品,民間流傳著一句話:“每天吃豆三錢,何需服藥連年”。
茴香豆做法
①選擇浙江產的薄皮干蠶豆,用水泡24小時,每3小時換一次水;
②鍋中放入茴香、桂皮、香葉、大料、水、泡好的蠶豆一起煮1小時,燜2小時;
③煮好后可以直接吃,也可以放在陽臺上晾曬后做零食。

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江浙菜中健脾和胃珍品:筍
俗話說“山珍海味不如筍一味”,春筍是春天不可錯過的一道食材,不管是清炒、燉湯還是燒肉都很美味。

李時珍在《本草綱目》中指出,筍可以“化熱、消痰、爽胃”,具有利七竅、通血脈、化痰涎,消食脹功效。也有人認為,竹林叢生之地的人們多長壽與吃筍相關。
讓筍保鮮的小妙招
在家找到一個密封罐,將新鮮的筍放進去,用米完全蓋住,然后用保鮮膜和蓋子封死放進冰箱里。這樣保存的筍,可以保存1-2周,鮮味和口感都不變。

春筍燒肉做法
【材料】豬肉、春筍、藕塊。
【做法】
①豬肉切塊焯水備用,蜂蜜入鍋,小火炒出糖色后下入豬肉,加入蔥姜蒜倒熗鍋,老抽著色。
②加水燉煮,加入春筍和藕塊,小火慢燉、勾芡收汁后出鍋。

來源:BTV我是大醫生官微