只要是一提到河南的特色小吃，很多人的腦子里面會自動出現“胡辣湯”三個字，但是因為胡辣湯的口味比較偏地方性，所以很多人并不喜歡吃，今天要給大家介紹的這個小吃是道口的特色，說到這個地方，是不是已經有人知道今天的小吃是什么了吧！就是道口的燒雞。雖

只要是一提到河南的特色小吃，很多人的腦子里面會自動出現“胡辣湯”三個字，但是因為胡辣湯的口味比較偏地方性，所以很多人并不喜歡吃，今天要給大家介紹的這個小吃是道口的特色，說到這個地方，是不是已經有人知道今天的小吃是什么了吧！就是道口的燒雞。雖然這個做道口燒雞的小店只有8年的時間，但是在周圍的知名度卻比幾十年的老店都大。

1、小店不大，銷量很好，22元一個很實惠?

這個小店整體的空間并不是很大，主要是因為沒有堂食的緣故，可是裝修和衛生卻還可以，因為這只是一個8年的新店，所有的裝修和布置雖然有歲月的痕跡，但也不是特別的明顯。

別看這家店很小，但是它的銷量絕對不亞于一家大飯店，不僅味道好吃，而且還經濟實惠，一只雞只要22元，這個價格真的已經很便宜了。雖然老板的燒雞賣得很好，但是店里面的雞爪賣得更好，10元8個的雞爪經常賣斷貨。

2、祖傳手藝，一天賣200個?

老板說他家做這個道口燒雞的手藝是祖傳的，每一個燒雞都是元寶的形狀，寓意很好味道也不錯，是很多人送禮的首選。老板說這個道口燒雞的制作方法很簡單，首先將雞洗干凈，弄成元寶的形狀，過一遍蜂蜜水，這是為了給雞上色用的，然后就是過油炸了，最后就是開始鹵了，這個雞需要在鍋里煮一個多小時，然后就是悶一下，最后才是出鍋。期間有很多等著急的人會對老板說，熟了就好，沒必要燜一下，但是老板解釋說“這樣做才會更入味”，聽到老板的解釋，很多人才恍然大悟。

其實在做這些肉比較厚的小吃，入味主要靠的是燜和泡，這樣做不僅能夠讓雞的味道更好，還會讓雞熟爛離骨，然后出鍋的時候外形完好無損。

3、味道很好，形狀有300多年的歷史?

老板這樣做出來的道口燒雞，非常好吃，每一口都有淡淡的中草藥味道，而且因為選用的是土雞，肉比較緊實，所以經過這樣的煮和燜之后，肉不僅沒有散，還非常的有嚼勁。

而且老板介紹說，這個道口燒雞元寶的形狀已經有300多年的歷史了，一直能夠流傳至今，是因為它的寓意很好，被大家所喜歡。

其實能夠流傳至今的所有傳統小吃，都有它自身必須存在的意義和價值。