遼寧省白酒概況：遼寧省曾是國內白酒產量大省，2008年的時候白酒產量突破40千升，2010年—2012年產量超過了60萬千升。在白酒產量上，曾經一度比肩安徽、貴州這些白酒產銷大省。近些年由于外酒入侵加劇，2020年遼寧省白酒產量僅為1424

遼寧省白酒概況：

遼寧省曾是國內白酒產量大省，2008年的時候白酒產量突破40千升，2010年—2012年產量超過了60萬千升。在白酒產量上，曾經一度比肩安徽、貴州這些白酒產銷大省。近些年由于外酒入侵加劇，2020年遼寧省白酒產量僅為14248.94千升，排在國內第23名。

遼寧省曾經有四款國優酒，分別是金州曲酒、凌塔白酒、凌川白酒、遼海牌大連老窖，但是目前遼寧省發展最好的并不是這四款國優酒。遼寧省目前銷售額最高的分別是三溝酒業、老龍口酒業、金石灘酒業和道光廿五，也被稱之為遼寧省的“新四大名酒”。

遼寧省近些年白酒爆冷，不僅產量大大下滑，而且白酒的市場容量不高。據了解遼寧省人民最喜歡實惠光瓶酒，這可能也是遼寧人酒量大市場容量小的一個原因吧！說到遼寧省的白酒，就不得不提到從遼寧省走出去的白酒泰斗——周恒剛先生。

周恒剛先生：

周恒剛是中國白酒科學巨匠、一代宗師，是當之無愧的中國現代白酒之父。中國的白酒泰斗有很多，但真正能與周公媲美的非常少。周恒剛先生是大連人，在東三省、京津冀、山東、湖北、河南、四川、貴州等地經周恒剛先生指導過的省級、國家級名優酒不下于幾十款。

周公是全國第二、三、四屆評酒專業專家組組長，一生最大的創舉就是改大曲發酵為麩曲發酵，尤其是麩曲醬香酒。最開始在東三省試點，后來遍及全國，像遼寧省的四款國優酒都是麩曲發酵。到每年周恒剛先生的誕辰，白酒界都會舉行重要的紀念典禮。

我們來看看白酒泰斗的故鄉，都有哪些好酒：

鳳城老窖：

鳳城老窖是典型的麩曲醬香酒，曾經是遼寧省的省級名酒，也是中華十大文化名酒之一。鳳城老窖最早成立于1905年，雖然在外省名氣不佳，但在省內可著有“遼東第一名酒”之稱。鳳城老窖酒花豐盈，消散的速度也是比較快的，香氣聞起來是比較淡的，因為麩曲醬香的醬味本身就比大曲要淡一些。

盡管醬香味比較淡，但是會夾雜著淡淡的糧食香味。這個的入口還是比較舒服的，雖然喝起來呢，醬香的味道是比較淡的，不像大曲制作的醬香濃郁，但是喝起來沒有壓力，沒有明顯的回味，空杯留香，并不是很久。如果是買幾十塊錢、百元附近一瓶的醬香口糧酒，那鳳城老窖非常值得推薦。

老龍口：

老龍口酒產自沈陽市，被譽為遼寧省的“新四大名酒”，所有的產品均為濃香型。沈陽曾是清朝前期的都城，也稱之為龍城。1662年孟子敬在盛京興建了“義隆泉”燒鍋，因位于龍城之口的小東門，得名老龍口，這就是老龍口的前身，老龍口酒也因此而得名。

據說老龍口酒廠有一口老窖池連續使用了360年，曾經為四位清代皇帝釀制過貢酒。上世紀九十年代，老龍口酒廠發展到頂峰，年產量一度躍居全國前十。曾經老龍口陳釀被評為遼寧省的省級優質酒，老龍口酒被授予了中華老字號產品，以及國家地理標志保護。

凌塔白酒：

曾經遼寧省的四款國優酒，金州曲酒基本停產，凌川酒廠也逐漸被邊緣化，大連老窖也還在生產，凌塔白酒還算是發展不錯的。凌塔白酒屬于麩曲清香型白酒，產自朝陽市，曾經是連續兩屆獲得國家級優質酒稱號，也是遼寧省的名牌產品。

以優質高粱、大麥、小麥、豌豆為原料，采用踩制而制得的中溫大曲。凌塔白酒跟同樣是麩曲發酵的二鍋頭不一樣，它的主體的復合香氣，清香略帶陳香，酒體豐滿、柔和，綿甜醇厚，余味悠長有陳味，具有本品突出風格。

三溝酒：

三溝酒產自阜新市，前身清朝時期的“勝泉涌”燒鍋。三溝白酒有濃香型、兼香型、清香型、芝麻香型四大香型。1911年“邱家燒鍋”代表直隸省參加巴拿馬萬國博覽會，其高粱酒榮獲大獎；1948年阜新縣解放，該作坊被收歸國有。目前三溝酒業以8億元的年銷售額排在遼寧省白酒類第一；在今年的華樽杯上，三溝酒的品牌價值仍排在遼寧省第一。

三溝酒最經典的還是濃香型的三溝特曲，曾經也是遼寧省的名牌產品。作為綿勁型白酒典范，無論是以三溝老窖為代表的濃香型系列酒，還是以百年窖為代表的兼香型系列酒，每一滴三溝美酒都濃縮著百年老窖的釀造精華。

凌川白酒&道光廿五：

早在1996年之前是沒有道光廿五這一名酒的，這得先提到沒有搬遷之前的凌川酒廠，凌川白酒現在跟道光廿五現在都屬于一家酒廠。1955年凌川白酒在遼寧省第一屆名酒評選上就被評為了省級名酒；在此后的第二、第四、第五屆國家評酒會上均被評為國優酒。曾經的凌川白酒是麩曲醬香酒，不過現在大多都改為了兼香酒。

1996年在錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時，偶然在地下發掘出了清朝道光廿五年（１８４５年）穴藏貢酒４木酒海（裝酒的容器），內藏原酒４噸左右。所以當時就把些酒起名為“道光廿五”，1998年被列為國家級文物。后來開發出了道光廿五凌川酒，也就有了現在的錦州道光廿五凌川酒業集團。雖然上面標注的是陳香，但是道光廿五的兼香和濃香風格更突出。

金石灘：

金石灘酒業集團總部坐落于大連AAAAA級景區--金石灘，主要從事“金石灘”品牌系列白酒的研發、生產和銷售。在白酒生產方面，金石灘酒業發展成為擁有金石灘生產基地、瀘州八仙液酒業等分子公司，生產經營用地20余萬平方米，國家非物質文化遺產窖池176口。

金原中國著名白酒專家、國家名優白酒評選組長沈怡方，中國食協白酒委員會副會長高景炎到訪金石灘酒業，對金石灘酒給予高度評價。金石灘酒酒體豐滿、醇厚綿甜、余味悠長、多糧濃香、風格典型，可以稱得上是很不錯的濃香酒。

遼海牌大連老窖：

遼海牌大連老窖酒在1976年的遼寧名酒評酒鑒定會上被評為遼寧省第一名。于1984、1989年連續兩次獲得國家級質量銀質獎。其前身為日本在大連設立的森川造酒廠，大連解放后被收歸國有，1977年更名為“大連酒廠”，擁有白酒、藥酒、黃酒等酒類，在當時全省同行業中生產規模名列前茅。

上世紀九十年代大連酒廠的白酒產量一度突破萬噸，曾是大連最大的酒廠。遼海牌大連老窖也是麩曲醬香酒，當時還有遼寧省小茅臺之稱，盡管包裝簡約，但是性價比極高。現在的大連老窖都改為了濃香，已經感受不出來原來的口感了。

鐵剎山老窖：

鐵剎山牌老窖酒產自本溪市，曾在1995年被評為遼寧省十大名酒。鐵剎山酒業集團的前身“永隆泉燒鍋”始建于1807年，九一八事變后被日軍占領，解放后收歸國有，1996年正式更名遼寧鐵剎山酒廠。

鐵剎山酒業坐落于九頂鐵剎山腳下，以濃香酒為主，采用天然之露泉，以優質高粱、小麥為原料，用傳統工藝與現代技術相結合釀制而成。

最后：

除了上述，遼寧省還有千山白酒、鶴鄉王酒、望兒山酒、九門口、愛新覺羅、桃山白酒、山雁王酒等地方名酒。雖然地方名酒眾多，但是遼寧本土酒類多以中低端酒為主，面對日益加重的外酒入侵，遼寧本土白酒再想振興確實很難。