在春天漸漸回暖的日子里，想吃甜品的心愈發躁動，今天就來分享個免烤甜品大合輯，沒烤箱沒廚藝？新手也能輕松搞定的8款甜品做法，簡單快手，零失敗，一學就會！┄【沙琪瑪】┄沙琪瑪可謂是超市里非?；鸨牧闶?，甜膩細軟而被大家所喜愛，很多人喜歡吃沙琪瑪

在春天漸漸回暖的日子里，想吃甜品的心愈發躁動，今天就來分享個免烤甜品大合輯，沒烤箱沒廚藝？新手也能輕松搞定的8款甜品做法，簡單快手，零失敗，一學就會！

┄【沙琪瑪】┄

沙琪瑪可謂是超市里非常火爆的零食，甜膩細軟而被大家所喜愛，很多人喜歡吃沙琪瑪，早上用它當早餐。今天蓉兒教大家如何在家就能自制沙琪瑪，這個配方做出來的沙琪瑪，酥酥的，軟軟的，還有脆脆的感覺在里面，是小時候吃到沙琪瑪的那種感覺。

〖 食材清單 〗250克面粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，250克面粉，4克泡打粉，3個雞蛋，先一起混合攪拌均勻

然后上手揉面，全蛋液和面會不太好揉，因為它是偏硬的，先基本地揉成一個面團兒，然后蓋上保鮮膜醒20分鐘；

2、再來揉會稍微的軟一些，簡單幾下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以開始搟面了，面團兒偏硬是正常的，太軟了會粘在一起，慢慢的搟開搟薄，最后搟成一張厚度大約在3毫米左右的面皮；

3、再用刀分成幾份，疊放在一起后就可以來切面條了，長度5厘米左右，寬度2毫米左右，切好后自然攤開，這個面條是偏硬的，所以基本都不會粘在一塊兒；

4、起鍋熱油，中火加熱，可以先放入一根面條試下油溫，面條很快浮上來說明油溫剛好，如果面條浮起來很慢，那就是油溫還不夠；

5、倒入切好的面條，用筷子攪勻，面條就完全散開了，用中火炸大約1 分鐘，顏色成亮黃色即可出鍋，這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的，如果希望顏色深一點，口感偏酥一些，那就多炸半分鐘；

6、面條炸好后就可以來熬糖漿了，這時候我們換一個大一點的鍋，70克水，100克細砂糖，240克麥芽糖，中小火慢慢加熱，麥芽糖在常溫下是偏硬的，不太容易倒出來，可以隔熱水加熱一會兒，然后就會變得非常的柔軟，很容易倒出來；

7、熬到細砂糖完全融化，鍋里開始出現大面積的泡沫，這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了，兩根筷子蘸一下糖漿，分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了；

8、熬糖漿時要一直盯著鍋里看，全程中小火大約3～4分鐘，然后轉小火倒入剛剛炸好的面條，加上自己愛吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后還加了一些黑芝麻，做出來不僅香，顏色也會比較好看；

9、用鏟子先翻拌均勻，然后倒入鋪好油紙的烤盤里，用另外一張油紙蓋上壓平，剛倒出來是比較燙的，最好是用一個木板用力壓平，最后就是等待放涼了，一定要涼透以后再切開，沙琪瑪就做好了；

非常的完整漂亮，切開的時候完全沒有碎渣，非常的柔軟，看起來就特別想嘗一口，自制沙琪瑪是不是特別簡單呢？

┄【糯米糍】┄

糯米糍，在我國有著非常悠久的歷史，又叫狀元糍，糯米糍外觀非常精致，是一款妥妥的中式甜品！還不會因為放涼了而變硬，是非常適合夏季的午后小甜點。

下面跟著蓉兒學起來吧，Q彈清爽，是一款一學就會的小甜品。

〖 食材清單 〗糯米粉200克、玉米淀粉30克、牛奶230毫升、食用油20克、花生適量、1把白芝麻、30克白糖

〖 制作步驟 〗

1、糯米粉200克，玉米淀粉30克，牛奶230毫升，食用油20克，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊；

2、上鍋蒸熟，大約20分鐘左右；

3、現在來炒花生，鍋里不用倒油，小火慢慢地炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉；

4、再來炒點糯米粉，40克左右，平底鍋不用刷油，小火慢慢的把它炒香，微微的有一點點變色就可以出鍋了；

5、糯米也蒸好了，趁熱用刮刀翻拌均勻，砧板上鋪上一層保鮮膜防粘，撒點炒好的糯米粉

6、現在來處理面團，揉光揉細膩，整理成長條后分成小劑子，再分別搟開搟圓；

7、包上一大勺花生芝麻餡兒，收口處捏緊實；

8、整理一下，全部做好后裝入盤子里，撒點炒熟的糯米粉

加一顆枸杞點綴一下，香甜軟糯的糯米糍就做好了。

掰開一個看一下，你們看一下這個柔軟度，還有滿滿的花生芝麻餡兒，特別香！

┄【草莓慕斯蛋糕】┄

慕斯蛋糕是一種冷凍甜點，絲滑的奶油搭配酸甜的草莓，帶給你味蕾不一樣的體驗。用這種方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是顏色還是口感都讓你無法抗拒！

〖 食材清單 〗奶酪100克、消化餅干85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴

〖 制作步驟 〗

1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化

85克消化餅干做餅底，用搟面杖搗碎，盡可能細膩一些，先放一旁備用；

2、30克黃油隔（熱）水融化，

加入到餅干里面一起混合均勻

倒入6寸蛋糕模具中，壓平后放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3、現在來洗草莓，這個季節市場上已經買不到草莓了，我是在網上買的，味道非常的酸爽

100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

10克吉利丁片剪小塊后，放冷水里面泡軟，撈出來先放一旁；

4、40克牛奶隔水加熱，加熱之后放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌后擱置一旁放涼

完全軟化的奶酪，隔熱水打發至順滑狀，一定要沒有顆粒感；

5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶里面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來 一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；

6、分次添加到奶酪里面，拌開后再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態，然后再少量多次地添加到淡奶油里面，攪拌至順滑無顆粒的細膩面糊，慕斯糊就做好了；

7、最后來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點

先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好

倒入一半的面糊后放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續倒完；

8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以后脫模；

9、脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。

表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細膩醇厚，還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好。

┄【屁桃君雪媚娘】┄

〖 食材清單 〗蜜桃3個、120克白糖、20克開水、200克牛奶、玉米淀粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黃油、涼水300毫升、淡奶油150克、白糖10克

〖 制作步驟 〗

1、蜜桃3個（約800克），洗干凈后再削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要裝好了；

2、果肉直接切成小丁，裝入碗中，加65克白糖，拌一拌后放冰箱冷藏1個小時，這個時間我們就剛好來做面團兒；

3、55克白糖先用20克開水化開，化成糖水以后

加200克牛奶，倒入一個大一點的碗中，等一下面粉過篩操作起來更順手；

4、玉米淀粉35克、糯米粉125克，攪一攪、拌一拌，沒有面粉顆粒后繼續過篩一遍，蒸之前蓋上保鮮膜扎一些小孔，大火30分鐘，蒸面團兒的時候我們炒一點糯米粉；

5、干凈的鍋里面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，顏色微微的變黃后，能明顯聞到香味就可以關火了，這個是等一下揉面的時候要用到的；

6、面團蒸好后立刻取出來，趁熱加入25克黃油，借助鏟子，翻拌至黃油完全融化；

7、再將面團放在揉面墊上，撒上剛剛炒熟的糯米粉防粘，面團揉一會兒后會越來越光滑細膩，這個狀態就差不多啦；

再來點粉紅色素繼續揉一揉，這個就是少女心的外皮啦！蓋上保鮮膜后放冰箱冷藏2個小時；

8、桃子剛好拿出來煮一煮，涼水300毫升用小火煮開，加桃子皮上色，棄果皮留果肉，小火慢熬至濃稠，盛出來放涼備用；

9、現在來打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打發到提起來有小尖角就可以，裝入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出來才能保證奶油不會融化掉；

10、面團兒冷藏好后取出來，撒一點熟糯米粉，繼續揉一揉，分成30克一個小面劑，收圓后就可以開始搟了，撒點糯米粉防粘，搟成一張一張的大面皮就可以了；

11、然后找一個小碗，先把面皮放上去，擠奶油，加一勺蜜桃餡兒，再擠一圈奶油，收口捏起來，倒出來后再整理一下，放入紙托中后再用筷子壓一下

最后用這個薄荷葉子裝飾一翻，屁桃君就完成啦！外皮軟軟糯糯，內里甜甜蜜蜜，放冰箱冷藏之后的口感是會更好的，這個蜜桃味的雪媚娘是不是別有一番滋味呢。

┄【紅棗糯米糕】┄

紅棗糯米糕它以口感香甜軟糯而著稱，同時還具有補氣、養血的功效一樣都不落下，滋補的效果相當的明顯，不僅取材方便，而且做法非常簡單，深受大人和孩子喜歡。

〖 食材清單 〗糯米150克、紅棗適量、葡萄干適量、蜂蜜5克

〖 制作步驟 〗

1、碗中倒入150克加清水后按下煮飯鍵，水量大概是超出糯米一個指節的樣子。蒸熟的糯米飯舀出來微微放涼后備用。

3、這時候我們將紅棗洗凈 ，切開去核 并分成兩半，葡萄干也清洗一下表面的灰塵。

4、準備一個模具，底部鋪上一層保鮮膜 方便脫模，擺上紅棗，壓緊糯米飯，擺上葡萄干，繼續鋪上糯米飯，要壓得緊實一些，最上面再擺上紅棗和葡萄干。

5、蓋上保鮮膜后放入冰箱冷凍2個小時以上，取出來后切塊，再刷上一層蜂蜜就可以享用啦。

┄【綠豆糕】┄

〖 食材清單 〗綠豆糕：脫皮綠豆450克、清水450毫升、黃油100克、白糖100克、麥芽糖30克

〖 制作步驟 〗

1、脫皮綠豆450克，清洗干凈后加水泡3個小時，如果是帶皮綠豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；

2、泡好的綠豆倒入電飯煲，加適量清水，水量稍微比綠豆高一點點就可以了，可以用高壓鍋壓 也可以瀝干水分上鍋蒸，半個小時左右就差不多，用手輕輕一捏就可以把豆子碾碎的狀態就行，如果還不行的話就要再煮一會兒；

3、我在制作中有點小尷尬，水加多了直接煮成綠豆糊糊了，都不用打細膩了，還是過篩一遍吧。簡單一點的方法就是用料理機加適量的牛奶打成泥，含水量會高一些，我這個雖然水放多了些，只有慢慢手工過篩吧，其實這并不影響口感的，只是最后炒的時候時間會久一點；

4、過篩后的綠豆泥會特細膩，做好后就可以來炒綠豆了，一定要用不粘鍋，先用小火把100克黃油化開，沒有黃油就用食用油代替，倒入綠豆泥翻炒，小火炒至黃油完全被吸收后加100克白糖和30克麥芽糖，繼續用小火慢慢的炒；

5、這個感覺有點像我之前做紅豆沙一樣，只要一直不停地炒，鍋里綠豆泥就會越來越干、越來越成型，最后的綠豆泥是會完全不粘鏟子的，非常的油潤有光澤，這時候就可以關火了，綠豆糕其實就已經做好了；

6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一個小面團兒，我喜歡搓圓以后再壓，感覺厚度會比較均勻一些，好看的綠豆糕就出來啦，記得放冰箱冷藏過后再吃哦！

┄【甜甜圈】┄

說到甜甜圈，沒有哪個女生不喜歡的，主要是因為甜甜圈有個呆萌的外形，自己做甜甜圈，其實方法非常的簡單，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做得甜甜圈不但香甜柔軟，組織細膩，非常的好吃，而且比買的要健康，絕對不含任何添加劑。

今天分享的這款用油炸的甜甜圈也是又香又軟，更偏向于蛋糕的口感，于是它也被稱為甜甜圈小面包，雖然是油炸的，但吃起來完全不油膩，吃起來的口感是非常的細膩柔軟，和面包差不多，也是孩子愛吃的口味，甜甜圈的造型小巧迷你，兩口一個，好吃到舔手指~

〖 食材清單 〗面粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，面粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀后醒發10分鐘，10分鐘后先揉光滑；

3、我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，

蓋上醒發至2倍大；

4、面團兒醒好后先排氣，這個面團兒是偏柔軟的，可以撒點干面粉，排出氣體后分成大小相等的小劑子；

5、繼續揉光揉圓，用搟面杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好后醒發至2倍大；

6、面團醒好后開始炸，油溫6成熱下甜甜圈，

用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬松了許多，變得鼓了起來，注意翻面；

7、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；

┄【冰糖葫蘆】┄

〖 食材清單 〗1斤山楂、500克黃冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、我們先來洗山楂（一斤），清干凈后加一勺鹽繼續泡10分鐘；

2、接著我們把山楂撈出來瀝干水分，或者直接用廚房紙巾擦干，只要表面沒有多余的生水就可以了

擦好后我們來給山楂去核，用刀子圍著山楂切一圈兒，然后用手拿著輕輕一轉，山楂就分成兩半了，簡單省事，然后把籽挑出來；

3、接著我們用竹簽把它們都串起來，其實我們這邊賣的糖葫蘆大多是沒有去籽的，大家也更喜歡那種吐籽的感覺 ，直接串還更簡單方便，我是去籽和沒有去籽的各串了一半兒；

4、山楂串好后就是熬糖了，鍋中加500克黃冰糖、500克清水，沒有黃冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1

先用中火熬，冰糖全部熬化以后轉小火，這時候要注意的只有一點，就是千萬不要去動鍋里，一定不能攪拌；

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋進去，這一步是讓糖葫蘆保持脆脆的秘訣，熬好的狀態我可以先試一下，用筷子在鍋里蘸點糖，然后迅速地放到涼水里面，過20秒后我們再拿出來捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比較軟的話就還沒有熬好，做出來的糖葫蘆兒會不脆，還會粘牙；

6、這時候往鍋里加1把白芝麻后調成最小火；

7、接著就是把山楂放進來裹糖了，動作要快速一點，先準備一塊干凈的菜板，然后用手抹上一層薄薄的清水，接著把串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉；

裹上薄薄的一層后迅速放到菜板上冷卻2-3分鐘，然后放在溫度低的地方凍1-2小時，糖葫蘆就做好啦；

脆爽可口，酸酸甜甜，完全不輸給外面賣的，記得小時候是賣5毛錢一串兒， 現在都賣3塊錢一串了

我這幾串也能賣上好幾十塊了，而成本只需要幾塊錢，還是在家自己做劃算，簡單省事還好吃！

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