在中國，淡水魚的地位一直很高，而帶魚作為一種深海魚，在國內(nèi)市場的地位同樣不容小覷，每年我國捕撈帶魚重量高達一百多萬噸，居所有海魚之首，中國人食用量占全球帶魚食用量80%，由此可見，帶魚在我國美食界地位非常之高。為什么中國人那么愛吃帶魚？其實

在中國，淡水魚的地位一直很高，而帶魚作為一種深海魚，在國內(nèi)市場的地位同樣不容小覷，每年我國捕撈帶魚重量高達一百多萬噸，居所有海魚之首，中國人食用量占全球帶魚食用量80%，由此可見，帶魚在我國美食界地位非常之高。

為什么中國人那么愛吃帶魚？

其實帶魚能在中國火起來也很正常，理由有以下3點：

1、物以稀為貴。首先，帶魚作為深海魚，本身在喜愛淡水魚的中國最初是稀罕物，再加上帶魚外觀上魚身又長又亮，整體銀白色讓人好奇，所以最初人們購買帶魚其實主要是嘗鮮為主，購買欲來自于好奇感，帶魚得以比較熱賣；

2、帶魚屬于高營養(yǎng)魚類。其次因為帶魚本身是比較兇猛的魚類，在水內(nèi)以毛蝦、烏賊為主要食物，其鋒利的獠牙讓其百戰(zhàn)百勝，所以帶魚的肉質(zhì)被練得非常緊實，蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很少，并且脂肪還是不飽和優(yōu)質(zhì)脂肪，是有益脂肪，同時魚肉內(nèi)還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，不管老人小孩都可以放心食用，屬于高營養(yǎng)魚類，自然受大眾喜歡；

3、帶魚肉鮮味美。當然美食之所以得人心肯定還得好吃，而帶魚則剛好具備這一點，帶魚沒有什么小刺，大的魚刺也很容易去，吃起來一口都是肉，非常的鮮美滿足，另外帶魚本身吃著也沒有土腥味，與大部分淡水魚相比口感更具美味，綜上3點足以帶魚火爆中國。

同樣是帶魚，為啥價格能差好幾倍？

相信這個問題困擾了很多人，明明都是帶魚，為啥有的賣十幾塊錢一斤，有的卻賣幾十上百塊錢一斤，差別都能有好幾倍，這是為啥呢？對于這個問題，我特意請教了一位經(jīng)常出海的老漁民，老漁民三言兩語便完美解開了困惑我多年的疑惑，下面麟大大就為大家來一一回答。

一、不同地域來源的帶魚品質(zhì)不同

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國的帶魚主要來源于舟山漁場、渤海灣漁場、呂泗漁場、南海漁場以及國外進口。由此帶魚可根據(jù)不同地域區(qū)分為舟山帶魚、渤海帶魚、呂泗帶魚、南海帶魚以及進口帶魚5大類，而不同地域不同來源的帶魚其口感、肉質(zhì)以及營養(yǎng)也不盡相同，所以在價格上也自然就形成了巨大差異。

第一：舟山帶魚

舟山帶魚又叫“東海帶魚”，來源于舟山漁場，舟山帶魚肉質(zhì)肥厚，口感鮮美，在口碑上一直非常好，與渤海帶魚一直占領(lǐng)優(yōu)質(zhì)帶魚前二名，不過到底是舟山帶魚好還是渤海帶魚好一直存在爭議，二者都是口感肉質(zhì)都非常好的帶魚，因此在價格上也是相對較貴的，一般都能賣六七十塊一斤，有時還能賣到一兩百元一斤；

舟山帶魚的外形區(qū)分辨認：舟山帶魚個頭偏小，一般長度不超過70厘米，寬度在4-7厘米，魚頭也較小，魚眼烏黑發(fā)亮，肉質(zhì)厚實，表面魚鱗雪白，且容易脫落，用手一擦就能擦掉。

第二：渤海帶魚

渤海帶魚因為外形像一把刀又得名“渤海刀”，產(chǎn)自渤海灣漁場，因為渤海帶魚不帶魚鰾所以只能不停在海里游動，練就了一身優(yōu)質(zhì)肌肉，所以口感上非常細膩，味道特別鮮美，營養(yǎng)也很豐富，所以渤海帶魚的口碑一直是非常好，相比其他帶魚在口感上幾乎無法比擬，與舟山帶魚也一直難分高下，不過總體目前渤海帶魚更具人氣，更多的人喜歡且愿意吃渤海帶魚，所以價格上一般能賣到一百元一斤，有時能賣到幾百元一斤；

渤海帶魚的外形區(qū)分辨認：渤海帶魚在外形上與舟山帶魚非常相似，但是在魚眼處渤海帶魚會眼珠更黑，另外渤海帶魚沒有魚鰾，這也是一個重要的區(qū)分條件。

第三：呂泗帶魚

呂泗帶魚帶源于江蘇呂泗漁場，漁場與長江口漁場、海州灣漁場以及大沙漁場相鄰，處于低鹽海水和高鹽海水之間混合海域，因此漁場具有得天獨厚的地理優(yōu)勢，養(yǎng)殖的帶魚自然口感上也更有特色，品質(zhì)也是非常的高，不過呂泗帶魚與舟山帶魚在口感上相差不大，并且二者都屬于江浙一帶漁場，因此二者在價格上也是相差無幾；

呂泗帶魚的外形區(qū)分辨認：呂泗帶魚因為和舟山帶魚都屬于江浙一帶漁場，所以無論品質(zhì)上還是外觀上都難以區(qū)分，唯一不同的可能是呂泗帶魚魚身略長。

第四：南海帶魚

南海帶魚聽名字就知道是南海漁場而來，由于南海全年氣候偏暖，氣溫相對較高，所以帶魚生長環(huán)境相對較差，在肉質(zhì)口感上都會明顯遜色于渤海帶魚、舟山帶魚以及呂泗帶魚，所以在價格上也會更加實惠，一般十幾元一斤就能買到；

南海帶魚的外形區(qū)分辨認：南海帶魚相比上面的三種帶魚在外觀上差別就很大了，南海帶魚的外形整體又寬又大，無論魚頭魚身還是魚嘴均明顯大于前三者，魚身寬度在6-10厘米左右，長度可以達到一米以上，魚鱗白中帶黑，光亮且不易脫落，南海帶魚最大的區(qū)別在于魚眼處周圍部分不是純白色，而是白中帶黃，看這一點最好區(qū)分；

第五：進口帶魚

進口帶魚一聽大家都知道，主要來源于國外，因為國內(nèi)帶魚消耗量很大所以很多地方也需要進口帶魚填補空缺，而進口帶魚一般來自于印度、越南等非洲國家，由于氣候更熱，路途又遠，并且非洲地區(qū)養(yǎng)殖帶魚環(huán)境也更差，所以進口帶魚的品質(zhì)和價格相對是所有帶魚中最差的，一般幾元錢就能買到一斤；

進口帶魚的外形區(qū)分辨認：進口帶魚的肉質(zhì)較差，魚鱗運輸過來就不完整，魚眼內(nèi)白處都是黃色，看上去也不新鮮，非常容易辨認。

結(jié)語

綜上對比相信大家看完后應該都知道看起來差不多的帶魚為啥價格能差這么多倍了吧，所謂好貨不便宜，便宜沒好貨就是這樣來的，咱們周圍還有很多朋友都不知道，可以轉(zhuǎn)發(fā)給他們看看，當然除了帶魚以外還有很多其他食物也是有明顯價格差異的，您要是不懂可以關(guān)注我繼續(xù)每天學習，我是麟大官人，美食道路上一起加油鴨！！

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